這時侯是做曲奇最合適的時節(jié)，看到了，學著了，就馬上去實踐哦～來說曲奇餅干怎么做。以上就是Vivi針對”如何做黃油曲奇餅干，美食和健康，從來就不是一件必然沖突的事情，所以我們今天就來做一款家庭版的曲奇餅干，伙伴們，你們喜歡什么口味的曲奇餅干呢。

1、曲奇餅怎么做？

分享給親一個網(wǎng)紅曲奇餅干的做法，抹茶口味的超級贊呢！用料：黃油257g；糖粉52g；鹽3g；牛奶20g；高筋面粉126g；低筋面粉117g；玉米淀粉47g；奶粉27g；抹茶粉16g要做成功好吃的曲奇餅干，用料要好一些，黃油最好選擇總統(tǒng)的發(fā)酵黃油，德運全脂牛奶，全脂奶粉，好的抹茶粉比如山政小山園的宇治抹茶，特a這種，做出來顏色會很綠很綠，味道清香不膩。

做法：1、黃油和糖粉一起混合，達到蓬松發(fā)白即可，千萬不要過度一直打發(fā)，過度打發(fā)黃油的曲奇餅干在烘烤的時候很容易花紋消失，變成一攤面餅哦~2、加入牛奶、鹽混合均勻，打到融合，牛奶最好常溫，一次加一點，避免黃油和牛奶油水分離，3、加入提前混合過篩好的粉類，即抹茶粉、糖粉、低筋面粉、高筋面粉、玉米淀粉、奶粉這些，混合過篩，可以分成兩次加進去，將粉類和黃油充分拌均勻。

4、餅干面糊也不可以過度翻拌，拌均勻，到?jīng)]有明顯干粉的狀態(tài)就可以了，5、餅干面糊裝入裱花袋，星型裱花嘴裱花，擠一個日文的“の”的形狀，就可以出來旋轉玫瑰一樣的花紋了。或者像我這樣垂直來回抖動，拌好的面糊也需要盡快擠花進行烘烤6、提前預熱烤箱，溫度到130度，烘烤35-40分鐘就可以了，烘烤溫度不可以過低，提前測量下烤箱溫度，避免低溫長時間烘烤讓曲奇的花紋消失。

2、曲奇餅干怎么做？

想要學做曲奇餅干，春天比夏冬時節(jié)都要更容易，冬天天冷氣溫低，黃油不容易軟化到位，準備好的面糊更易凝固不利于擠花。而夏天呢，溫度太高的時侯手溫會讓面糊中的黃油變得更軟，不利于花紋的定型，所以，這時侯是做曲奇最合適的時節(jié)，看到了，學著了，就馬上去實踐哦～來說曲奇餅干怎么做？先看材料：無鹽黃油140克，糖粉60克，細砂糖40克，蛋液50克（打散的雞蛋液），低筋面粉200克。

以上這些材料都還蠻常見的，不知道的在網(wǎng)上搜下都找得著，注意粉要是低筋面粉，別用餃子粉湊和，再來一步步說做法：1.先把黃油稱重放大盆里，室溫軟化到用手摁上去手感像牙膏一樣軟。2.在軟化好的黃油中加入糖粉和細砂糖，用電動打蛋器打到黃油顏色變淺，體積變大，面糊的狀態(tài)有點像羽毛為止，3.再一邊打黃油一邊往里加蛋液，蛋液多分幾次加，每次都讓黃油糊和蛋液充分融合在一起再加下一次。

4.把低筋面粉過篩加入黃油蛋糊中，用刮刀翻拌均勻，這樣一份黃油曲奇面糊就做好了，5.準備好套著花嘴的裱花袋，將曲奇面糊倒進去，在烤盤上擠出花形。（烤盤沒有不粘效果的話要提前墊油紙或錫紙防粘）6.烤箱提前預熱，上下火，175度，把擠好的曲奇放進中層，烤大概15分鐘左右，等曲奇上色就好了，補充點小經(jīng)驗：a．黃油一定要軟化好，打發(fā)的過程才不費勁。

這個是除了配方以外，一個曲奇能否成功的最關鍵因素了，不要大意，b．擠花的話，你喜歡什么形狀就擠什么形狀，不會擠花型直接擠長條一字型也是可以的。c．每個烤箱溫度會不一樣，所以烤的時間也不會完全一樣，烤到十分鐘后就注意看下，一般烤上色了就好了，d．冷卻后的曲奇口感是酥脆的，如果冷了后中間吃起來口感還偏軟那是烘烤不夠，可以放回烤箱繼續(xù)烤幾分鐘。

3、蔓越莓曲奇餅干怎么做才好吃？

你好我是饞哭妹，我分享一下我自己制作的蔓越莓曲奇餅干，這是一款算是比較簡單的曲奇餅干，就是把所有原材料混合在-一起就可以了，但是需要塑形，可以借用模具塑形，我是手工塑形，用的油紙厚一點會簡單一-點哦，還可以滾成圓形呢，這是一款沒有烤箱也可以做的，口感酥松，奶香濃郁，酸甜不膩口。先準備280克黃油，提前取出軟化到手指一按就一個坑的狀態(tài)，為了更好的軟化和操作，我都是提前切成小塊。