蘿卜餡餃子，蘿卜餡餃子的家常做法大全怎么做好吃視頻

來源：整理時間：2023-05-11 11:41:03 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，蘿卜餡餃子的家常做法 大全 怎么做好吃視頻

蘿卜豬肉餃子的做法1.將白蘿卜擦成絲2.在開水中將白蘿卜絲炒熟3.炒熟后過冷水4.過冷水后擠干水分，我是用手握一起握成團(tuán)擠干的5.將肉和蘿卜放一起，放鹽十三香雞精6.順一個方向攪拌均勻7.將餡放在餃子皮上對捏即可8.餃子包好了9.水開餃子下鍋了，下鍋前開水里放點(diǎn)鹽10.餃子開鍋四次即可出鍋

用料主料青蘿卜2個豬肉餡(熟)100克面粉300克輔料植物油2湯匙食鹽4克蔥1根姜1塊花椒幾粒香油1小勺老抽1小勺五香粉1小勺水適量青蘿卜餃子的做法1.準(zhǔn)備好主料，肉餡提前煸炒好2.面包機(jī)加面粉，水和面，面和好后醒一會3.青蘿卜礤絲4.加蔥和姜剁碎5.混合肉餡、青蘿卜末、蔥末、姜末，放入鹽、老抽、五香粉、香油，烹入花椒油6.揀去花椒不要，拌勻7.包餃子8.水開后逐個下入餃子9.水再次煮沸后點(diǎn)3次涼水，煮至餃子膨脹，浮起，就熟啦10.好吃的蘿卜餃子烹飪技巧　　包餃子的面要和的軟一些，捏起來像耳垂的軟度就可以了，我偷懶了，用面包機(jī)和的面，您如果沒有面包機(jī)，就手工和面吧。

用料主料餃子皮500克白蘿卜300克豬肉500克香蔥100克輔料鹽一茶匙熟芝麻10克芝麻油5克生抽5克調(diào)味鮮2克胡椒粉2克白蘿卜餡餃子的做法1.食村2.肉要先有肥有瘦的肉才好吃，切丁3.放進(jìn)料理機(jī)里打成肉泥4.打好的肉泥5.蘿卜切碎擠出水分，香蔥切末6.肉泥加蘿卜，香蔥，鹽，生抽拌勻7.餃子皮8.取餃子皮，放上拌好的餡9.做成餃子形10.做好的餃子11.隔水蒸12.蒸熟13.調(diào)汁，碗里放上熟芝麻，胡椒粉，調(diào)味鮮，生抽，放上一勺高湯合成汁14.放上煮好的餃子即可開吃烹飪技巧不喜歡吃辣的，蒸熟的餃子直接開吃。

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2，蘿卜餡兒大餃子怎么做

主料面粉500g五花肉200g蘿卜400g 輔料香油適量胡麻油適量精鹽適量料酒適量姜適量蔥花適量醬油適量雞精適量十三香適量花椒面適量步驟豬肉蘿卜餡水餃的做法步驟11.豬肉切成丁，剁成肉餡。豬肉蘿卜餡水餃的做法步驟22.肉餡中放入鹽、胡麻油、蔥、姜、蒜、料酒、花椒面、十三香、醬油，雞精拌勻。豬肉蘿卜餡水餃的做法步驟33.蘿卜洗好，切塊。豬肉蘿卜餡水餃的做法步驟44.用擦絲器擦成絲。豬肉蘿卜餡水餃的做法步驟55.鍋中放入清水燒開，倒入擦好的蘿卜絲。豬肉蘿卜餡水餃的做法步驟66.蘿卜絲焯熟后，撈出。豬肉蘿卜餡水餃的做法步驟77.過涼。豬肉蘿卜餡水餃的做法步驟88.將蘿卜絲擠干水分，放到菜板上。豬肉蘿卜餡水餃的做法步驟99.將蘿卜絲剁碎。豬肉蘿卜餡水餃的做法步驟1010.如果蘿卜中還有水分要擠掉，放到肉餡中，放入香油，拌勻。豬肉蘿卜餡水餃的做法步驟1111.面粉中放入清水。豬肉蘿卜餡水餃的做法步驟1212.和成稍硬的面團(tuán)，放在溫暖處醒二十分鐘。豬肉蘿卜餡水餃的做法步驟1313.將醒好的面團(tuán)搓成長條。豬肉蘿卜餡水餃的做法步驟1414.切成小劑子。豬肉蘿卜餡水餃的做法步驟1515.按扁。豬肉蘿卜餡水餃的做法步驟1616.搟成餃子皮。豬肉蘿卜餡水餃的做法步驟1717.取一餃子皮，中間放上餡料，包成自己喜歡的形狀。豬肉蘿卜餡水餃的做法步驟1818.包好的餃子。豬肉蘿卜餡水餃的做法步驟1919.鍋中放入清水，燒開后，將餃子一個個放入，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，煮好后，盛出即可。

旱蘿卜素餡餃子做法：一、材料餃子粉、旱蘿卜、粉絲、油炸花生米、蝦皮、肥肉、油、鹽、糖、花椒粉二、做法 1.蘿卜擦成細(xì)絲，放水里焯一下，擠干水放盆里； 2.花生米去皮搟碎，倒入裝蘿卜絲的盆里； 3.肥肉切小塊放鍋里小火靠成油脂了，放蝦皮炸酥，連油一塊倒入裝蘿卜絲的盆里； 4.粉絲煮熟，過涼水，剪小段，倒入裝蘿卜絲的盆里： 5.往盆里放花椒粉，糖，鹽，拌勻。 6.餃子粉放盆里，用煮開的加一點(diǎn)油的水先燙一下，稍涼揉成團(tuán)，下大面劑著，包成大餃子。

蘿卜餡兒大餃子怎么做

3，蘿卜餃子餡的做法步驟圖蘿卜餃子餡怎么做

做法首先是材料，蘿卜和面粉當(dāng)然是必需的，另外還有鹽，花椒、胡椒、味精、辣椒粉、香菜、小蔥等。先選上好的紅皮蘿卜洗干凈，切成細(xì)絲生加少許鹽腌起來，便可以調(diào)面粉了，倒入適量的面粉在盆中，加水?dāng)嚢?，調(diào)成稀糊狀，放入少量的鹽。蘿卜腌十來分鐘后，再加入生姜末、味精，花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、香菜、小蔥等佐料并將之拌勻。在鍋中倒入油，待油燒熱后把面糊澆在一個由兩片圓弧形的鐵片夾成的，約45度角，似小鏟子，外圈呈弧狀的模具上，澆好后再把拌好的蘿卜放在上面，接著再澆上一層面糊，把蘿卜餡全部掩蓋，這樣一個蘿卜餃子便有了個雛形了，然后帶著模具將餃子入進(jìn)油鍋中炸，一、二分鐘后餃子便脫離了模具，便可把模具取出，繼續(xù)炸餃子了，記著火一定不要太大，否則外面炸糊了而里面卻還不熟。5、6分鐘后等餃子呈現(xiàn)出金黃色時，里面的蘿卜也熟透了，便可以撈起來了，放著漏勺里瀝一會兒油。餃子炸好了，看上去仿佛是披著金黃色的襖子，聞起來香氣撲鼻，迫不及待的咬上一口，實(shí)在是美味極了。外面的一層面糊脆中還有一絲柔軟，微微泛起的咸味也掩映期中，軟配著脆，香配著辣，面的蘿卜已經(jīng)酥軟，咸中帶麻，麻中帶辣，辣中帶香，真是爽啊。

餃子餡主要分肉餡和素餡買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然后加入蔥花,姜末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之后朝一個方向攪拌均勻,后調(diào)節(jié)咸淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。雞肉冬筍餡原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、姜末、精鹽、味精、高湯適量。做法：將雞脯肉洗凈剁成細(xì)泥，冬筍切成細(xì)丁放在油鍋內(nèi)煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、姜末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻后，放入冬筍末，再攪幾下即成。魚肉韭黃餡原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細(xì)泥。將肥膘肉切成細(xì)粒，韭黃切碎。取深鍋一只，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最后加入肥膘肉、韭黃即成。如何調(diào)出嫩滑的肉餡：五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細(xì)細(xì)的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進(jìn)去。攪拌均勻。然后往肉餡里加少許水，繼續(xù)攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。餃子餡：青菜豬肉餡:青菜剁碎，和調(diào)好的肉餡混合。胡蘿卜豬肉餡：胡蘿卜刨細(xì)絲，和調(diào)好的肉餡混合。香菇肉餡：新鮮香菇切細(xì)丁，和調(diào)好的肉餡混合。餡料種類實(shí)在太多了，蔬菜肉類組合起來就可以了。但要注意有些蔬菜水分比較多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后灑少許鹽放一會，然后用手把水?dāng)D出來。而且調(diào)肉餡時不要放水了，因?yàn)榘撞怂慷啵W很容易稀。番茄要將種子部分去掉，否則餡不僅容易稀而且酸。香菜餃子餡原料：香菜250克，豬肉餡150克。輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。做法：1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。2、豬肉餡放入盆中，加入全部調(diào)料，攪拌均勻。3、最后加入香菜末攪拌均勻即可。提示：1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調(diào)餡用。2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。西瓜皮餃子餡具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細(xì)絲放鹽腌制30分鐘后擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調(diào)料，最后加入蝦仁（不用太多），這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。我這個西瓜皮不是切絲而是切碎，前面的做法大致也是用鹽腌制，拌入肉餡（與正常餃子餡做法無異），這樣做成的餃子特別爽口。

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