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1，湘菜特色菜四喜豆腐怎么做
2，四喜豆腐怎么做
3，涼拌四喜脆豆腐怎么做如何做好吃
4，涼拌四喜脆豆腐怎么做

1，湘菜特色菜四喜豆腐怎么做

主料：北豆腐1塊輔料：柿子椒半個，胡蘿卜半根，豬肉餡1小碗，蔥半顆，韭菜1小把，蝦皮1小把，雞蛋白(雞蛋清)1個調料：鹽適量，醬油適量，雞精適量，姜適量，蒜適量，香油適量，水淀粉適量，橄欖油適量，五香粉適量，十三香適量，高湯適量四喜豆腐的做法1.豆腐切成四塊，肉餡放入蔥末、姜末、五香粉、十三香、韭菜、蝦皮、香油、蛋清、醬油一起攪拌均勻。青椒切成丁，胡蘿卜也切成丁備用2.炒鍋中倒入油，油溫七成熱時放入豆腐炸成金黃色撈出，從每塊豆腐中間橫切一刀但不切斷，將里面的豆腐挖出來，把肉餡裝入其中，然后在合上。四塊豆腐都裝好肉餡以后，放到蒸鍋中蒸十分鐘3.另起鍋放入油燒熱以后，放入蒜末、蔥末和姜末炒香，然后倒入青椒丁和胡蘿卜丁一起翻炒，淋上少許醬油，加入兩燒鮮湯，放入少許鹽和雞精，撒人少許香油，用水淀粉勾芡即可，將調好的汁澆到蒸好的豆腐上即可擺盤實用烹飪技巧：這道菜根據個人口味，可以在輔料上添加不同的食材，如：豌豆、彩椒、火腿等。切成小丁最后翻炒澆汁在蒸好的四喜豆腐上就可以了?？诟袝迂S富、色彩更加絢麗。該答案來自中華美食網官方網站

湘菜特色菜四喜豆腐怎么做

2，四喜豆腐怎么做

主料：豆腐(南)500克，輔料：口蘑25克，玉蘭片13克，腐竹15克，荸薺30克，干香菇13克，胡蘿卜25克，雞蛋清50克，蠶豆淀粉8克，調料：香菜10克，姜5克，鹽5克，味精2克，黃酒10克，香油20克，菜籽油30克做法： 1.豆腐水煮焯瀝干； 2.水發口蘑、水發玉蘭片、凈荸薺切成箸頭丁； 3.將口蘑丁、玉蘭片丁、荸薺丁入沸水氽透瀝干； 4.胡蘿卜20克切箸頭丁，余料切末； 5.炒鍋置中火上，放入菜籽油，燒六成熱，放入胡蘿卜丁炸熟，撈出瀝油； 6.另取凈炒鍋置中火上，放入口蘑、玉蘭片、荸薺、胡蘿卜，加精鹽、黃酒、味精干炒入味，出鍋為餡； 7.將豆腐壓成細泥，加雞蛋清、精鹽、味精拌合為釀子； 8.取4個小吃碟，抹上香油，將豆腐釀子一半攤在小吃碟底部抹平，將炒好的餡子分別放在上面，再蓋上另一半豆腐釀子抹平； 9.用香菇擺成“?！?、“祿”、“壽”、“喜”，或“吉”、“祥”、“如”、“意”等字樣，加以點綴； 10.再撒上胡蘿卜末，上籠蒸10分鐘取出； 11.由小碟移在大扒盤中，字兩邊放香菜葉2朵； 12.凈炒鍋置旺火上，放肉湯燒沸，加黃酒、精鹽、味精，下濕淀粉勾流水芡； 13.勾兌好的芡汁澆在四喜豆腐上，淋香油即成。

四喜豆腐怎么做

3，涼拌四喜脆豆腐怎么做如何做好吃

四喜豆腐詳細制作步驟1. 豆腐水煮焯瀝干；2. 水發口蘑、水發玉蘭片、凈荸薺切成箸頭丁；3. 將口蘑丁、玉蘭片丁、荸薺丁入沸水氽透瀝干；4. 胡蘿卜20克切箸頭丁，余料切末；5. 炒鍋置中火上，放入菜籽油，燒六成熱，放入胡蘿卜丁炸熟，撈出瀝油；6. 另取凈炒鍋置中火上，放入口蘑、玉蘭片、荸薺、胡蘿卜，加精鹽、黃酒、味精干炒入味，出鍋為餡；7. 將豆腐壓成細泥，加雞蛋清、精鹽、味精拌合為釀子；8. 取4 個小吃碟，抹上香油，將豆腐釀子一半攤在小吃碟底部抹平，將炒好的餡子分別放在上面，再蓋上另一半豆腐釀子抹平；9. 用香菇擺成“福、“祿、“壽、“喜，或“吉、“祥、“如、“意等字樣，加以點綴；10. 再撒上胡蘿卜末，上籠蒸10 分鐘取出；11. 由小碟移在大扒盤中，字兩邊放香菜葉2 朵；12. 凈炒鍋置旺火上，放肉湯燒沸，加黃酒、精鹽、味精，下濕淀粉勾流水芡；13. 勾兌好的芡汁澆在四喜豆腐上，淋香油即成。

材料脆豆腐，紫甘藍，胡蘿卜，木耳，香菜，蒜蓉做法1.木耳用開水炒熟.將脆豆腐、紫甘藍、胡蘿卜、木耳切絲.脆豆腐本身就是熟的可以直接食用.2.將切好的材料放入碗中，撒上香菜和蒜蓉，調入辣椒油、香油、鹽、糖、醋、雞精攪拌均勻后就可以裝盤上桌了.調味料的多少根據自己的喜好調量.

脆豆腐、紫甘藍、胡蘿卜、木耳、香菜、蒜蓉。做法:1、木耳用開水炒熟、將脆豆腐、紫甘藍、胡蘿卜、木耳切絲、脆豆腐本身就是熟的可以直接食用;2、將切好的材料放入碗中，撒上香菜和蒜蓉，調入辣椒油、香油、鹽、糖、醋、雞精攪拌均勻后就可以裝盤上桌了，調味料的多少根據自己的喜好調量。

涼拌四喜脆豆腐怎么做如何做好吃

4，涼拌四喜脆豆腐怎么做

木耳用開水炒熟.將脆豆腐、紫甘藍、胡蘿卜、木耳切絲.脆豆腐本身就是熟的可以直接食用.將切好的材料放入碗中，撒上香菜和蒜蓉，調入辣椒油、香油、鹽、糖、醋、雞精攪拌勻后就可以裝盤上桌了.調味料的多少根據自己的喜好調量!

涼拌四喜脆豆腐主料脆豆腐紫甘藍胡蘿卜木耳香菜輔料蒜適量香菜適量辣椒油適量香油適量鹽適量糖適量醋適量雞精適量涼拌四喜脆豆腐的做法步驟1. 木耳用開水炒熟.將脆豆腐、紫甘藍、胡蘿卜、木耳切絲.脆豆腐本身就是熟的可以直接食用.2. 將切好的材料放入碗中,撒上香菜和蒜蓉,調入辣椒油、香油、鹽、糖、醋、雞精攪拌均勻后就可以裝盤上桌了.調味料的多少根據自己的喜好調量.小貼士豆腐，瀉火解毒；生津潤燥；種中益氣。主目專業人員腫痛；肺熱咳嗽；消渴；休息??；脾虛腹脹

主料：豆腐(南)500克，輔料：口蘑25克，玉蘭片13克，腐竹15克，荸薺30克，干香菇13克，胡蘿卜25克，雞蛋清50克，蠶豆淀粉8克，調料：香菜10克，姜5克，鹽5克，味精2克，黃酒10克，香油20克，菜籽油30克做法：1.豆腐水煮焯瀝干；2.水發口蘑、水發玉蘭片、凈荸薺切成箸頭丁；3.將口蘑丁、玉蘭片丁、荸薺丁入沸水氽透瀝干；4.胡蘿卜20克切箸頭丁，余料切末；5.炒鍋置中火上，放入菜籽油，燒六成熱，放入胡蘿卜丁炸熟，撈出瀝油；6.另取凈炒鍋置中火上，放入口蘑、玉蘭片、荸薺、胡蘿卜，加精鹽、黃酒、味精干炒入味，出鍋為餡；7.將豆腐壓成細泥，加雞蛋清、精鹽、味精拌合為釀子；8.取4個小吃碟，抹上香油，將豆腐釀子一半攤在小吃碟底部抹平，將炒好的餡子分別放在上面，再蓋上另一半豆腐釀子抹平；9.用香菇擺成“福”、“祿”、“壽”、“喜”，或“吉”、“祥”、“如”、“意”等字樣，加以點綴；10.再撒上胡蘿卜末，上籠蒸10分鐘取出；11.由小碟移在大扒盤中，字兩邊放香菜葉2朵；12.凈炒鍋置旺火上，放肉湯燒沸，加黃酒、精鹽、味精，下濕淀粉勾流水芡；13.勾兌好的芡汁澆在四喜豆腐上，淋香油即成。