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1，青椒炒牛肉
2，青椒牛肉絲怎樣做
3，青椒牛肉怎么做
4，青椒炒牛肉絲的做法竅門
5，辣椒牛肉怎么炒才好吃
6，青椒牛肉絲怎樣炒又嫩又好吃
7，川菜特色菜泡菜青椒牛肉絲怎么做
8，青椒牛肉絲怎么炒才嫩
9，請問青椒牛肉怎么燒
10，牛肉應該和什么菜一起炒

1，青椒炒牛肉

牛里脊,既嫩又瘦,脂肪含量低.超市都有現成的牛柳,加了生粉或嫩肉粉的,所以炒青椒會很好吃.具體做法,熱鍋加調和油,七成熱,將牛柳加入煸一下,看見色變了就趕快將切成細條狀的青椒到入,快速翻炒,加少許水和鹽,蓋上鍋蓋兩三分鐘就可以,依據個人喜好出鍋前可以加一點雞精.

青椒炒牛肉

2，青椒牛肉絲怎樣做

材料牛肉200公克，青椒50公克，竹筍20公克，辣椒1支，太白粉水適量，糖1小匙，蠔油1大匙，醬油1小匙，高湯1大匙，料理米酒1大匙，鹽1/2小匙，料理米酒1大匙，嫩精1/2小匙，小蘇打1/2小匙，蛋1/2粒，香蒜粉1/2小匙，香油1小匙，太白粉1小匙做法1.牛肉洗凈切絲；青椒、竹筍、辣椒洗凈切絲，備用。2.將所有腌料混合拌勻后，再將作法1的牛肉絲放入腌約10分鐘備用。3.熱一鍋，放入1000㏄的油燒熱至約70℃，將作法2的牛肉絲放入鍋中油炸至熟，撈出備用。4.于作法3的鍋中留下些許的油，將作法1的青椒絲、竹筍絲、辣椒絲一起下鍋炒香。5.再于作法4中加入作法3的牛肉絲及所有調味料一起拌炒均勻后，以太白粉水勾薄芡即可。

青椒牛肉絲怎樣做

3，青椒牛肉怎么做

青椒牛肉絲原料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙。調味料：（1）料酒半匙，醬油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。（2）蔥末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。（3）水2匙，淀粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。步驟：1．牛肉橫紋切絲，料酒半匙，醬油多半匙，淀粉多半匙，水1匙調拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細絲備用。 2．熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。 3．熱油1大匙，將調料蔥末、姜末、蒜末拌炒后，加入牛肉、青椒及調料（3），大火迅速炒拌均勻即可盛盤。特點：成菜色澤青翠，味道鮮嫩香滑

青椒牛肉怎么做

4，青椒炒牛肉絲的做法竅門

冬天的腳步漸漸近了，回到家里吃上一份熱騰騰的飯菜，是一份簡單平淡的幸福！牛肉為世界第三消耗肉制品，含有豐富的蛋白質和人體易吸收的氨基酸，中醫認為有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，冬季食用還可以暖胃、補氣。牛肉和什么食材搭起來都很好吃，與青椒絲一同快炒，更是再經典不過。看似簡單的青椒炒牛肉絲，想要做好卻不簡單。稍不留神牛肉就炒老變硬了。很多人喜歡炒肉時直接把青椒倒進去一起炒，這樣容易造成受熱不均，牛肉變老青椒不易炒熟不說，還會炒出許多水分，影響口感和美觀。聰明的方法即肉絲、青椒分開炒，最后再混合。青椒清脆，牛肉彈嫩，人間的小幸福就是這么簡單！制作時間：20分鐘腌制時間 30分鐘- 食材牛肉 500克青椒 1個姜 1塊蒜少許生抽 2湯匙料酒 1湯匙淀粉 2茶匙糖 1/2茶匙鹽 1茶匙（注：1湯匙大約等于15克，1茶匙大約等于5克，鹽的量可以根據個人口味適當調整）- 小貼士1. 選牛里脊來做這道菜會更鮮嫩2. 牛肉一定要逆紋切做法：1. 青椒切絲、姜、蒜切末2. 牛肉切絲用料酒、生抽、鹽、淀粉拌勻，腌制30分鐘3. 鍋中熱油，倒入腌制好的牛肉絲翻炒至發白，盛出備用4. 鍋中重新熱油，爆香姜、蒜末5. 接著倒入青椒絲翻炒6. 再倒入牛肉絲翻炒均勻7. 最后倒入生抽、蠔油、鹽調味8. 滑嫩爽口的青椒牛肉絲就做好啦

5，辣椒牛肉怎么炒才好吃

一、青椒炒牛肉好吃的做法是先把牛肉提前入味，就是先把牛肉用，生抽，雞蛋，淀粉，白糖，鹽，料酒，五香粉，提前腌制30分鐘，這樣做出來的青椒炒牛肉好吃，牛肉非常新嫩。二、青椒炒牛肉的做法：1、把牛肉切片待用。2、在牛肉里加點生抽，淀粉，鹽，拌勻，再加入一點雞蛋，抓勻，腌制30分鐘。3、青椒，紅尖椒切好待用。4、起油鍋，猛火燒熱鍋后，加適量的油，下牛肉快速翻炒至稍變色，盛起待用。5、鍋里加油燒開，下墻角，紅椒，炒至斷生。6、加入預先炒過的牛肉翻炒均勻。7、加入適量的蠔油，鹽調味就行了。8、好吃的牛肉炒青椒就可以食用了。

材料：牛肉、辣椒（不能吃辣的人，可以改為菜椒）、洋蔥、黑胡椒制作方法：1、將牛肉洗干凈，晾干水后切成末。2、把切好的牛肉末放天碗里，然后放入適量的淀粉、醬油、黑胡椒，拌勻，放一段時間讓牛肉進味，進行腌制。3、將辣椒和洋蔥切成絲。4、將鍋燒熱后，淋上油。等油燒熱后，倒入腌制好的牛肉末，翻炒，將牛肉炒至八分熟的時候起鍋。5、將鍋洗干凈后，再燒熱。淋上油燒熱。倒入辣椒絲，炒至六分熟時倒入洋蔥，等洋蔥八分熟的時候，將剛才炒好的八分熟的牛肉倒入鍋內，一起翻炒，至牛肉全熟的時候，放入適量的鹽。翻炒一下后，起鍋即可

6，青椒牛肉絲怎樣炒又嫩又好吃

要想牛肉做出來嫩滑，這一步很重要，加淀粉、加雞蛋清都是為了鎖住牛肉的水分，最后加入油到表面是為了進一步鎖水，也方便炒的時候快速劃散開。當然，要炒得嫩，還要注意三個方面：一、牛里脊肉是最好的選擇，沒有里脊肉就選擇牛肉的純瘦肉部分，牛腩適合燉，腱子肉適合醬牛肉，用來炒的牛肉就得沒有筋膜的牛肉；二、切的時候逆著紋理切，將紋理切斷，便于好嚼；三、炒的時候大火爆炒，炒菜都是低油烹調，但是這道菜為了肉質嫩滑好吃，炒的時候用油要多一些才能保證肉嫩滑。用料牛里脊青椒雞蛋蔥姜蒜生抽胡椒粉玉米淀粉食用油蠔油超級嫩的青椒牛肉絲的做法青椒切絲，牛肉切絲姜蒜切絲，蔥切段牛肉加1/3的全蛋液，一湯勺生抽，一茶匙胡椒拌勻再加入少量玉米淀粉拌勻，拌勻后再加入少量食用油拌勻，防止下鍋后沾粘準備一碗調味料：少量高湯，一湯勺蠔油，一湯勺生抽，少量玉米淀粉，少量胡椒粉，混合均勻。油鍋熱油，加熱至150-160度左右，加入牛肉絲，用筷子迅速撥開，大約8秒后迅速撈起！一定要快！否則牛肉就不嫩啦！！！撈起牛肉后，放置一旁備用，將青椒絲加入油鍋，用筷子迅速撥開，3秒后撈起！放置一旁備用。另起一油鍋，熱少量的油，爆香蔥姜蒜下牛肉和青椒，炒大約10秒后，加入之前混合好的調味汁，再炒10秒！馬上起鍋！嫩嫩的青椒牛肉絲就做好啦！！！

7，川菜特色菜泡菜青椒牛肉絲怎么做

主料：牛肉150克，尖椒100克，泡菜30克輔料：淀粉1茶匙，雞蛋白(雞蛋清)適量調料：食鹽1/2茶匙，蒜2瓣，白胡椒粉1/2茶匙，植物油2湯匙【做法】1.將牛肉切成細絲，加入鹽、淀粉、雞蛋白和植物油，再加入點水，用手抓勻放置十分鐘備用2.準備好其他原材料，青椒、泡菜和大蒜切成細絲3.燒熱鍋，放入適量的植物油，下入腌好的肉絲4.煸炒直至牛肉變色，馬上盛出放入碗中5.鍋中留少許底油，下入尖椒和大蒜絲一起翻炒6.尖椒翻炒變色且微微發軟時加入鹽7.繼續翻炒均勻后下入泡菜絲一起炒8.翻炒幾下后下入剛煸好的牛肉絲9.再加入白胡椒粉調味，盛入碗中烹飪技巧1、橫切牛肉，也就是牛肉切絲時須橫向切斷牛肉的紋理，因為牛肉的筋腱較多，隨手順著切，許多筋腱便會整條地保留在肉絲內，這樣炒出來的牛肉絲，就很難嚼得動；2、切好的牛肉絲加入鹽、生粉、小蘇打、蛋清和適量的油，再加入一定量的水，抓勻，放置十分鐘，讓牛肉吃進一定量的水，這樣炒出來的牛肉才會嫩；3、燒熱鍋，加入適量的植物油，下入牛肉絲煸炒，煸炒變色后馬上盛出，不要炒的時間太長；再用少量的油，煸炒青椒絲，加入鹽等調味（因為泡菜和牛肉都已有鹽味）；4、青椒煸炒到微微發軟后，再加入泡菜一起翻炒，最后加入剛煸炒的牛肉絲，一起翻炒均勻后加入胡椒粉等調味即可。該答案來自中華美食網官方網站

8，青椒牛肉絲怎么炒才嫩

用料牛肉適量青椒適量姜適量鹽，油，生抽，料酒，糖，豆粉適量青椒牛肉絲的做法牛肉，青椒，姜切絲。青椒牛肉絲的做法步驟1牛肉用生抽，鹽，糖，料酒，豆粉碼20分鐘左右。青椒牛肉絲的做法步驟2碼好味后，熱鍋熱油，牛肉入鍋，小火滑開后大火翻炒。加姜絲，牛肉變色起鍋。青椒牛肉絲的做法步驟3加少量油，青椒下鍋翻炒。青椒牛肉絲的做法步驟4青椒熟，倒入事先炒好的牛肉絲。快速翻勻起鍋。

主料：牛肉300克，青椒200克，調料：油3大匙。調味料：（1）料酒半匙，醬油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。（2）蔥末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。（3）水2匙，淀粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。做法（1）料酒半匙，醬油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。（2）蔥末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。（3）水2匙，淀粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。步驟： 1、牛肉橫紋切絲，調（1）料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細絲備用。 2、熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。 3、熱油1大匙，將調料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及調料（3），大火迅速炒拌均勻即可盛盤。材料青椒塊20g，洋磨菇片20g，洋蔥塊20g，蔥段20g，牛肉片200g，蒜末10g，高湯100cc，醬油1/2茶匙，蠔油1/2茶匙，魚露1/2茶匙，黑抽1/4茶匙，糖1/2茶匙，蛋白1個、，醬油1/2茶匙，玉米粉1茶匙做法 1.先把食材洗凈，青椒切塊、磨菇切片、洋蔥切塊、蔥切成2㎝的長段。 2.牛肉片加入腌料中腌漬約15分鐘后備用。 3.起150℃的油鍋，將牛肉過油備用。 4.鍋內加入2大匙食用油，把蒜、蔥爆香，再加入作法3及所有調味料炒勻 5.將剩余的材料加入，炒熟后即可食用。材料牛肉絲200公克，青椒1粒，紅椒少許，蒜仁2瓣，沙拉油1大匙，a.醬油1小匙，鹽1小匙，白砂糖1/4小匙，味精少許，水4大匙，b.香油少許，蛋白1小匙，米酒1小匙，白胡椒少許，醬油1大匙，太白粉1小匙做法 1.牛肉絲用腌料拌勻腌10分鐘，過油﹝份量外﹞備用。 2.青紅椒切絲，蒜仁切末。 3.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香作法2的蒜末、放入作法2的青紅椒絲略炒，續入作法1的牛肉絲炒勻，再放入調味料a炒勻，起鍋前再淋上香油即可小訣竅: 不得不說：牛肉纖維筋多，必須橫著纖維紋路切，把筋切斷，炒出來的肉質才會嫩滑。炒牛肉最重要的就是快、快、快！快炒才能保證牛肉鮮嫩，時間過長會導致肉質變柴。牛肉的蛋白質很高,脂肪卻很低,所以想減肥又想吃得有營養,吃牛肉是個不錯的選擇。

9，請問青椒牛肉怎么燒

教您青椒牛肉怎么做，如何做青椒牛肉才好吃1.青椒洗凈去蒂、去籽核，切成寬1.6厘米、長5厘米片狀；2. 姜去皮切成寬1厘米菱形薄片，余姜剁成末狀；3. 蔥洗凈去頭尾，將蔥洗凈切成3.3厘米小段，共切8小段；4. 牛肉去筋絡，用利刀依肉紋橫切成寬1.6厘米、長5厘米的薄片；5. 牛肉盛碗中，加小蘇打粉、醬油、胡椒粉、淀粉25克，料酒20克，清水150克和姜末等混合均勻，浸10分鐘后，加花生油50克，再腌1小時；6. 把砂糖、精鹽、味精、淀粉25克，清水100克，攪拌均勻，做成味汁；7. 鍋燒至大熱，倒入花生油50克，燒至油冒白煙時，把腌過的牛肉攪拌均勻，連同青椒塊，一同放入沸油中，用鍋鏟迅速攪動，免得牛肉粘成一團，浸泡15秒鐘后，撈起，瀝干油滴；8. 鍋內留油50克在鍋中，將姜片及蔥段放入，翻炒數下，再把牛肉、青椒倒入鍋中，灑料酒20克，將味汁攪拌均勻，潑入鍋，急炒數下，加花生油50克，炒勻后，即可盛碟上桌。

青椒牛肉材料4人份：牛肉200克、青椒5個、煮熟的竹筍80克、姜1片、蔥半根、油5大匙、1（酒1小匙、砂糖半小匙、發粉和小蘇打各5/1半鍋、香滿源食用生粉），2（油1大匙、香滿源特制生抽王2小匙），3（鹽2/1小匙、糖半小匙、酒半大匙、胡椒少許）青椒牛肉烹飪要領： A、牛肉在烹調時，先加適量的小蘇打和發粉，使其鮮嫩可口。 B、如不吃牛肉可改用豬肉，如200克的豬肉，以2小匙的香滿源特制生抽王和酒及1小匙的香滿源食用生粉調和。做法與牛肉相同。青椒牛肉做法： 1、把牛肉切成絲，用1調味浸泡30分鐘入味。 2、青椒直切成兩半去籽，再橫切成絲竹筍切成4厘米長的絲狀。 3、蔥切成4厘米再直切成絲，姜切成絲約3厘米長。 4、將2調味料加入牛肉一起拌勻。 5、炒鍋大火加熱放入2大匙油，快火炒牛肉成八分熟即刻盛入碗中。 6、再放少許的油，加熱炒蔥、姜和竹筍。 7、加青椒并倒入3調味料，用大火炒至八分熟時再將牛肉一起用大火炒勻。歡迎來 http://www.xtsrc.com http://www.jhqzw.com來做客。

做之前用請水把肉泡一段時間血水就出來了，中途可以換換水。豬肉也可以這么處理的。飯店炒的豬肉顏色很淺，也是因為通常廚師會這樣處理肉。青椒牛肉絲原料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙。調味料：（1）料酒半匙，醬油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。（2）蔥末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。（3）水2匙，淀粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。步驟：1．牛肉橫紋切絲，料酒半匙，醬油多半匙，淀粉多半匙，水1匙調拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細絲備用。 2．熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。 3．熱油1大匙，將調料蔥末、姜末、蒜末拌炒后，加入牛肉、青椒及調料（3），大火迅速炒拌均勻即可盛盤。特點：成菜色澤青翠，味道鮮嫩香滑。

10，牛肉應該和什么菜一起炒

牛肉屬溫性，所以最佳配菜是苦瓜，腌制牛肉時加入少許蘇打粉可以使牛肉更嫩。當然，如果光要口感好，炒尖椒也是不錯的選擇，還有可以和蘿卜絲，土豆，燈籠椒，芹菜等一起炒。苦瓜炒牛肉牛肉用刀背拍松，橫紋切成薄片，加紹酒、生抽醬油、雞精、糖、蔥花、蘇打粉、淀粉、少許清水、1茶勺芝麻油上漿腌制30分鐘；苦瓜對半切開。再一分為二，切成片，放一盆子里，然后灑鹽拌勻，把苦瓜稍稍腌下，擠掉水分，然后放水龍頭下沖冼，把鹽分沖掉，這樣處理過的苦瓜就大大減少了苦味。鍋燒熱后，放油爆香姜絲后，把牛肉放進鍋里，迅速劃散，然后倒點料酒，翻炒幾下，然后再溜點水。七成熟后，盛起備用。另起鍋放油燒熱后，把苦瓜倒進爆炒至6成熟時把炒過的牛肉也倒進鍋里一起炒，如果太干的話，可以溜點水。牛肉熟后，加鹽和少許雞精，就可上碟了。

以下是牛肉可以和其他食材做菜的建議1.芹菜炒牛肉芹菜炒牛肉是道簡單易做的家常小菜，但其鮮香味美，而且營養豐富又能瘦身，簡直是愛吃肉又想瘦身人的福音。芹菜具有一股特殊的芳香，這種芳香有安神鎮定、誘人食欲的作用，香味更是濃郁。牛肉補脾胃，芹菜可以促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環，還含有大量的粗纖維，兩者一起食用，可以號稱黃金搭檔。2.蘆筍炒牛肉蘆筍是一種營養豐富的蔬菜，在國際市場上有“蔬菜之王”的美稱。蘆筍具有暖胃、寬腸、潤肺、止咳、利尿諸功能，對高血壓、血管硬化、心臟病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的輔助治療效果。3.紅酒燉牛肉可以把家中開了又沒喝完的紅酒和牛肉一起拿來做"紅酒燉牛肉"這道料理。將肉與凈泡的紅酒、高湯、番茄醬、番茄、砂糖一起加入熬煮。熬煮一段時間后，食材也都熟透之后，即可上鍋。營養又美味。

牛肉炒青椒、牛肉炒苦瓜、牛肉炒土豆都是不錯的選擇。拓展資料青椒炒牛肉的做法：一、一斤牛肉切絲，用適量的鹽、味精、胡椒粉、少量地瓜粉抓勻，腌制30分鐘。二、適量的青椒切絲，5瓣蒜頭切末、適量的青紅辣椒切末，姜切末。三、鍋放少許油，待油熱了放入蒜末、辣椒末炒香。放入牛肉絲煸炒變顏色，放入青椒絲，中火把牛肉和青椒絲炒熟，放入適量的耗油，出鍋裝盤。四、青椒炒牛肉就完成了。

【牛肉的最佳搭配】：　　1、牛肉+雞蛋：不但滋補營養，而且能夠促進血液的新陳代謝，延緩衰老。　　2、牛肉+芹菜：牛肉補脾胃，滋補健身，營養價值高。芹菜清熱利尿，有降壓、降膽固醇的作用，還含有大量的粗纖維，兩者相配既能保證正常的營養供給，又不會增加人的體重。　　3、牛肉+陳皮：吃陳皮炒牛肉，可以促進食欲、增強體力。　　4、白菜+牛肉：白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜，白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉含有豐富的蛋白質和其他營養成分，有補脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉，素葷相配，互為補充，營養全面、豐富，具有健脾開胃的功效，特別適宜虛弱病人經常食用。對于體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。　　5、南瓜+牛肉：從食物的藥性來看，南瓜性味甘溫，能補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲。牛肉性味甘平，具有補脾胃、益氣血、止消渴、強筋骨的功效。南瓜與牛肉搭配食用，則更具有補脾益氣、解毒止痛的功效。適合于輔助治療中氣虛弱、消渴、肺癰、筋骨酸軟等病癥。近年來多用于防治糖尿病、動脈硬化、胃及十二指腸潰瘍等病癥。　　6、牛肉+白蘿卜：蘿卜性味辛、甘、涼，能健脾補虛、行氣消食，配以補脾胃、益氣血、強筋骨的牛肉。可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C等營養成分，具有補五臟、益氣血的功效。健康人食用后精力充沛。適合于治療消化不良、消渴、營養不良、虛損羸瘦、腰膝酸軟等病癥。　　7、牛肉+芋頭：牛肉與芋頭搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，還可以防止皮膚老化。　　【牛肉不能一起吃的食物】：　　1、韭菜　　牛肉不僅口感絕佳，還具有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效。多吃韭菜，則具有增強脾胃之氣，有益肝功能。按理說，這兩種食物放在一起吃，效果會更好，但實際上并非如此，牛肉和韭菜同時會中毒，　　2、紅糖　　牛肉與紅糖不能同食，同食會產生不良生化反應，引起腹脹。　　3、田螺　　田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相克，不易消化，會引起腹脹。　　4、橄欖　　牛肉與橄欖同食不會中毒，但會引起腹脹。間隔兩小時左右，前一種食物基本消化了就可以了。　　5、栗子　　《飲膳正要》中有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時，有人還發現牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，如果將兩則放在一起食用，牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養價值，不僅獲取的營養會大打折扣，這兩種食材吃進肚子后，也不宜消化吸收。　　6、生姜　　生姜含有揮發油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作為烹調菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。這是因為，生姜性味辛溫，一般陰虛內熱者都應忌食。若生姜與性味甘溫的牛肉配食，無疑是火上加油，使體內熱升火盛，導致各種熱痛病證。因此，牛肉不宜配以生姜同食。　　7、白酒　　白酒、牛肉同時食用容易上火。因為牛肉屬于甘溫，補氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齒發炎。　　8、豬肉　　這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。　　9、土豆　　因為土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃不適。

炒小南瓜

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