先用清水洗凈雞腳，剪去雞爪的腳趾甲，然后用鍋放清水后煮滾，把洗凈的雞腳放入，煮10分鐘，撇去浮沫后撈出，并用冷水沖凈瀝干。鍋里放水放入雞爪4.飛好水的雞爪撈出快遞放入冰水中，這樣做是起到熱漲冷縮原理5.鍋里放水，水不要太多，雞腳可以煲木瓜湯，也可以用來煲藥材湯，木瓜雞爪湯、藥材雞爪湯。

1、砂鍋鳳爪怎么做？

生姜切絲，小蔥切段。做法：雞爪焯水——把切好的雞爪放入鍋中加水，水要沒過雞爪，大火煮開，把雞爪撈出洗凈，晾干待用，鍋燒熱加油，加入姜絲翻炒幾下，倒入晾好的雞爪翻炒2-3分鐘。加水，多加一些，沒過雞爪還要多，加入適量鹽和生抽大火煮開，蓋鍋蓋轉中火煮10分鐘左右，10分鐘過后，打開鍋蓋，加入蔥段，小火收汁，出鍋。

2、怎樣做雞腳湯？

雞腳可以煲木瓜湯，也可以用來煲藥材湯，木瓜雞爪湯、藥材雞爪湯，我先跟你分享一個藥材雞爪湯的做法，因為這道湯非常滋補，潤肺潤燥，有強身健體的功效，女生喝這個湯特別好。下面看我的圖文分享吧，要注意看到底哦，別錯過了底部的小貼士，如果我的回答對你有幫助，別忘了點贊加關注哦。制作方法材料：黨參、紅棗5粒、枸杞、當歸5片、桂圓、雞爪6-8只步驟：1、先用清水洗凈雞腳，剪去雞爪的腳趾甲，然后用鍋放清水后煮滾，把洗凈的雞腳放入，煮10分鐘，撇去浮沫后撈出，并用冷水沖凈瀝干，

俗稱焯水。2、先把所有藥材放入湯鍋，加入適量清水；大火煮10分鐘，待水滾開后轉小火，慢火煲30分鐘，最后放入雞爪慢火燉60分鐘，3、關火后，加入少量的食鹽，就可以喝啦。煲湯呢，不需要放太多的調味料，盡量保持食材原有的味道，加少許的食鹽就可以啦，小貼士煲剩的湯越少，濃度越高越好喝，所以煲的火侯隨個人喜好，水量不要放太多。

不但要喝湯，而且盡量要把里面的藥材吃掉，不喜歡當歸味的可以少放些，湯表面的油脂可以用吸油紙吸掉。這個湯的做法非常簡單，當歸有補血活血，調經止痛的功效，紅棗也有補氣養血、健脾益胃的功效，所以非常適合女性喝，以上就是我對這個問題的回答，如果我的回答能幫助到你，別忘了給我點贊加關注哦。我是一個愛分享美食，愛收集食譜的吃貨，食譜集，

3、鹽焗雞爪怎么做？

“香嫩勁道的雞爪，鹽焗讓香味更撲鼻”用料主料雞爪1000克輔料鹽焗雞粉2包鹽20克雞粉18克炒熟的白芝麻10克黃姜粉2匙鹽焗雞爪的做法1.食材準備2.把雞爪的指甲剁掉，洗干凈備用。3.鍋里放水放入雞爪4.飛好水的雞爪撈出快遞放入冰水中，這樣做是起到熱漲冷縮原理5.鍋里放水，水不要太多，放入黃姜粉和鹽焗雞粉，少許雞粉鹽6.煮開放入瀝干水的雞爪，煮開后小火煮10鐘。