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1，南門路口新開的那家蜀XXX有人吃過了嗎

我去吃過了~好吃的！??！他家的泡椒牛蛙切得蠻碎的~而且是青椒的，比向南閣和眾相惠好吃??！還有那個彩虹排骨蠻嫩的！！量蠻多的，建議先點點瞧瞧，兩個人先點2個菜就OK了~~~值得一試哦~~

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樂購哪里的么?

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不好吃??？那不去了。。。

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2，重慶過橋排骨的做法

所謂過橋排骨，是一道象形菜，選用豬的肩胛骨（俗稱炒排、小排）一段，形似拱橋，又取用了“過橋米線”的稱謂與之結(jié)合，就有了這樣一道菜名（姑妄猜之）。查閱了一些資料，方知徽菜、魯菜及上海的本幫菜中都有“過橋排骨”這個菜，只是做法上稍有不同。在多家飯店吃過不同口味的過橋排骨。以番茄汁鹵制為多，酸甜味，適合南方人的口味。為了食用方便，有的飯店會在澆汁前先把排骨上的肉切割成片，然后嗎在骨背上，這樣的做法更為精致一些。也有的是把肉片下后另炒一盤放在邊上，都是為了吃用方便。但大多都是用燒煮的方法。1、選料：炒排一段，寬約2寸到2.5寸，挑選的時候注意形狀，彎一點，而且能站住，還要肉稍微多一點。2、做法：（?。┫葘⑴殴窍锤蓛?，然后放入鹽、雞精、料酒、姜粉、胡椒粉以及生粉給排骨上漿碼味（2）漿制半小時后上籠蒸1個半小時，至排骨酥爛。（這樣保持了排骨的原汁原味，香味不流失，同時又能保持肉質(zhì)的彈性，不使纖維化，口感好)3）將蒸好的排骨擺盤（最好是長形的盆子），然后燒制鮑魚汁。我選用的汁料是海天的鮑魚汁和陶大的頭道鮮生抽（如圖）。以少許油煸一下鮑魚汁（兩勺左右，不要太多，比較咸），然后加料酒、生抽和少許水，煮開后轉(zhuǎn)小火以水淀粉勾芡，然后澆在排骨上（4）澆完汁可以放些松子仁、瓜子仁等裝點。我沒有這些貨，就以玉米粒替代了。

主料洋蔥調(diào)料食鹽醬油雞蛋1個面包糠調(diào)和油叉燒醬海鮮醬彩虹過橋排骨的做法1.用配料將排骨腌制半天。2.腌制好的排骨沾淀粉、拖蛋液、撒面包糠。3.油燒至五成熱，保持中火，下鍋炸至外焦里嫩。4.將配料爆香，淋到炸好的排骨上。

重慶過橋排骨的做法

3，過橋排骨做法

方法：1、選料：炒排一段，寬約2寸到2.5寸，挑選的時候注意形狀，彎一點，而且能站住，還要肉稍微多一點。2、做法：先將排骨洗干凈，然后放入鹽、雞精、料酒、姜粉、胡椒粉以及生粉給排骨上漿碼味，漿制半小時后上籠蒸1個半小時，至排骨酥爛。將蒸好的排骨擺盤（最好是長形的盆子），然后燒制鮑魚汁?？蛇x用汁料：海天的鮑魚汁和陶大的頭道鮮生抽。以少許油煸一下鮑魚汁（兩勺左右，不要太多，比較咸），然后加料酒、生抽和少許水，煮開后轉(zhuǎn)小火以水淀粉勾芡，然后澆在排骨上。澆完汁可以放些松子仁、瓜子仁等裝點。

1、排骨洗凈浸泡出血水，用廚房紙把水吸干，沿著肋骨的紋路劃一刀，首尾不要劃斷； 2、醬腌料均勻涂抹在排骨上，冰箱冷藏腌制24小時； 3、放入蒸鍋，蒸至用筷子可以輕易穿透較厚的部位； 4、黃油加入鍋內(nèi)融化加入洋蔥泥、蒜泥煸炒出香味兒，加入番茄醬、辣椒油、李錦記排骨醬、橙汁、鹽翻炒均勻，關(guān)火后待溫度降低加入蜂蜜調(diào)勻； 5、烤箱鋪好錫紙，預熱220度，將排骨刷好醬汁放入烤制5分鐘，拿出再刷醬烤制5分鐘，再拿出刷醬烤制3分鐘即可！還有更多的菜品的做法中華美食交流論壇都有。

食材主料肋排2根洋蔥1/4個輔料雞蛋1個面包糠適量鹽適量油適量姜酒適量叉燒醬適量海鮮醬適量醬油適量青紅椒適量蒜蓉適量步驟彩虹過橋排骨的做法步驟11.用配料將排骨腌制半天。彩虹過橋排骨的做法步驟22.腌制好的排骨沾淀粉、拖蛋液、撒面包糠。彩虹過橋排骨的做法步驟33.油燒至五成熱，保持中火，下鍋炸至外焦里嫩。彩虹過橋排骨的做法步驟44.將配料爆香，淋到炸好的排骨上

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