然后將碗中的發(fā)酵粉倒入盆中,加入適量溫水,揉成面團(tuán),直至表面光滑,白糖推廣發(fā)酵,5.將揉好的面團(tuán)放在溫暖的地方等待發(fā)酵次,6.發(fā)酵結(jié)束后,面團(tuán)翻倍,而常溫面團(tuán)發(fā)酵變化不大,1.500g面粉準(zhǔn)備1.5酵母粉,按比例使用酵母粉,方法將500g面粉放入盆中備用,發(fā)酵搞定,面粉How發(fā)酵。
面粉How發(fā)酵?方法將500g 面粉放入盆中備用。在碗中準(zhǔn)備一勺白糖,加入溫水融化,加入5g 發(fā)酵粉,在碗中拌勻,靜置3分鐘。白糖推廣發(fā)酵。然后將碗中的發(fā)酵粉倒入盆中,加入適量溫水,揉成面團(tuán),直至表面光滑。蓋上保鮮膜,在不高于40度的環(huán)境中等待發(fā)酵。大約半個(gè)小時(shí),面團(tuán)會(huì)比原來的面團(tuán)大一倍。然后揉好面團(tuán)排氣,就可以做出自己喜歡的毛坯了。
1.500g 面粉準(zhǔn)備1.5酵母粉,按比例使用酵母粉。2.用溫水煮酵母粉。3.用溫水煮面粉500g面粉250g需要水。4.將所有材料倒入碗中,攪拌至干面粉面團(tuán)光滑。5.將揉好的面團(tuán)放在溫暖的地方等待發(fā)酵次。6.發(fā)酵結(jié)束后,面團(tuán)翻倍。發(fā)酵搞定。
3、如何 發(fā)酵 面粉?將其中一個(gè)直接蓋上保鮮膜的盆放入一盆常溫的水中發(fā)酵。現(xiàn)在室內(nèi)溫度3度左右,水溫差不多2度,在另一個(gè)蒸鍋里,煮一點(diǎn)熱水。水溫和把手放進(jìn)去差不多,所以不熱,但是差不多是暖的,將揉好的面團(tuán)放入蒸籠蓋好發(fā)酵。大約40分鐘,讓我們比較兩個(gè)面團(tuán)。從蒸籠里拿出來的面團(tuán)明顯更大,拉開后里面的蜂窩特別豐富,而常溫面團(tuán)發(fā)酵變化不大。因此,這個(gè)實(shí)驗(yàn)表明,溫度是快速制作面團(tuán)的一個(gè)非常重要的因素,溫度越高越快,但也不能太高,因?yàn)闀?huì)殺死酵母,所以沒辦法。冬天或者天氣冷,溫度低的時(shí)候,可以煮點(diǎn)熱水,把面團(tuán)放在溫水里煮發(fā)酵,會(huì)加快發(fā)酵,輕松裝滿一盆面,更省時(shí)間。