但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料戚風蛋糕8寸10寸12寸14寸16寸模具用的量是多少請求幫忙_百度...,尺寸是模具的直徑，單位是英寸，1英寸約為2.54cm，8寸模具，活底模大概大雞蛋4個，小雞蛋5個，固底模容量稍大一些有限,按體積計算，8寸模具16πh，10寸模具25πh，10寸大約是8寸體積的1.56倍8寸改10寸戚風蛋糕到底放多少低筋面粉,放150g低筋面粉。
放150g低筋面粉。制作方法：1、把牛奶加熱到快沸騰時關火一會加入調(diào)和油，攪拌至乳化，看不到牛奶面上有油層即可。2、面粉過篩備用。3、加入過篩面粉。4、這步可以隨意攪拌，有少許結(jié)塊問題都不大。5、砂糖與淀粉混合備用。6、雞蛋分開蛋黃與蛋白。7、倒入蛋黃攪拌。8、用打蛋器攪拌均勻，這個時候的面糊要無粒的，幼滑的，也不能攪拌太多以免面粉出筋。9、蛋白中分三次加入砂糖混合物打成硬性發(fā)泡（這步先在打散的蛋白中加入第一次砂糖混合物及檸檬汁）。10、第二次是在打到細細泡泡時加入，第三次是在濕性發(fā)泡時加入的，直打發(fā)到硬性發(fā)泡。11、倒入模中振出大氣泡，入烤箱160度烤60分鐘，出爐倒扣冷卻即可
尺寸是模具的直徑，單位是英寸，1英寸約為2.54cm，8寸模具，活底模大概大雞蛋4個，小雞蛋5個，固底模容量稍大一些有限。按體積計算，8寸模具16πh，10寸模具25πh，10寸大約是8寸體積的1.56倍
3、10寸的蛋糕大概進烤箱多長時間放進預熱好的烤箱最底層，上下火，170度，烤120分鐘。戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質(zhì)地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基本材料，由于菜油不像牛油那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質(zhì)地非常的濕潤，不像傳統(tǒng)牛油蛋糕那樣容易變硬，戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配。
