煲仔飯用什么口味的臘肉、臘腸呢，最正宗的還是用廣式臘肉、臘腸，因為煲仔飯畢竟是在廣州那邊流傳到全國各地的，但是到了各地，也會根據當地的人的口味加以改良，開店的還是會按著廣式口味為主。5，每個地方的大米的吸水率不同，自己看情況加減水量，泡半小時到一小時，在泡米的時候準備其他食材，臘腸切片備用，在切點姜絲，把小油菜洗凈，這時大米也基本上泡好了，在大米里加一調羹的食用油，只要不是有味道的油就行，將鍋放到火上，大火燒開后轉小火燜煮，鍋中水份快干時，就是米飯表面都是蜂窩狀時，在米飯的表面鋪上臘腸和姜絲，再打入一個生雞蛋，蓋上鍋蓋再小火燜煮5分鐘左右，然后關火，不要開蓋，繼續燜15分鐘。

1、臘肉是中國人逢年過節必備的食物，湘西土家臘肉、廣東臘肉飯、四川臘腸、哈爾濱紅腸等都很出名，你覺得最好吃的臘肉在哪里？

央視七臺鄉味、十臺美味連播陜西漢中地區鎮巴縣苗族臘肉，看得讓人嘴饞。那肯定是鎮巴臘肉最好，其實說到臘肉的話，還是我國今天的云貴地區比較有名，特別是今天的貴州地區，當地人做的臘肉非常的有名，味道也是相當的不錯，那么除了今天的貴州地區，向湘西，廣州，四川地區，都有吃臘肉的習慣，不過說不同的地方，人們的做法不同，味道的話，也會有所差異，大部分的臘肉都是熏制而成的，湘西的臘肉就是當地的土家人和苗族人愛吃的一道美食。

2、什么口味的臘肉、臘腸適合做煲仔飯，怎么做比較好吃呢？

煲仔飯用什么口味的臘肉、臘腸呢，最正宗的還是用廣式臘肉、臘腸，因為煲仔飯畢竟是在廣州那邊流傳到全國各地的，但是到了各地，也會根據當地的人的口味加以改良，開店的還是會按著廣式口味為主，在自己家里做的話，就可以按著煲仔飯的做法，做自己喜歡的口味了，無論是甜口、咸口、還是辣口的，根據自己的食材，自己的口味，做自己喜歡的煲仔飯。

下面把自己的心得寫一下，和大家共勉，首先準備一個砂鍋，在砂鍋底涂膜薄薄的一層油，把大米淘洗干凈，放入砂鍋中，加上水，米和水的比例基本上是1：1.5，每個地方的大米的吸水率不同，自己看情況加減水量，泡半小時到一小時，在泡米的時候準備其他食材，臘腸切片備用，在切點姜絲，把小油菜洗凈，這時大米也基本上泡好了，在大米里加一調羹的食用油，只要不是有味道的油就行，將鍋放到火上，大火燒開后轉小火燜煮，鍋中水份快干時，就是米飯表面都是蜂窩狀時，在米飯的表面鋪上臘腸和姜絲，再打入一個生雞蛋，蓋上鍋蓋再小火燜煮5分鐘左右，然后關火，不要開蓋，繼續燜15分鐘。