你的問題本身就有錯誤，在湛江，雷州民系人口最多，但是并不是所有人都講雷州話，還有各種湛江白話和涯話。雷州話，也就是雷州半島之話，話從何來，從宋朝而來，來自不同地方的官員不懂任職地土語，而說自己的家鄉話又沒人聽得懂，說普通話則被認為“作”，因為普通話不是本地區語種，所以，大部分官員都喜歡說省城話——廣州話。

1、為什么湛江人，全部說閩南語雷州話？

廣東主要有三大民系，分別為廣府系，客家系和潮汕系。在湛江，主要也是這三大民系，不過在湛江不是叫潮汕民系，而是雷州民系，但和潮汕民系都同樣是閩南民系的分支，在湛江，雷州民分布在湛江市下轄的赤坎區、霞山區、麻章區、東海島、硇洲島、雷州市、遂溪縣、徐聞縣等地，以及廉江市南部、坡頭區西部、吳川市東北部等，是湛江最大的民系。

在湛江，廣府系分布湛江市下轄的赤坎城區、霞山城區、吳川市大部分地區、坡頭區大部分地區、廉江部分地區、遂溪小部分地區、徐聞小部分地區、麻章區小部分地區，是湛江的第二大民系，客家系是湛江的第三大民系，主要分布在廉江和遂溪的一小部分地區，在湛江客家話又叫涯話。所以你的問題本身就有錯誤，在湛江，雷州民系人口最多，但是并不是所有人都講雷州話，還有各種湛江白話和涯話，

2、閩南語城市雷州市，人口才一百萬，為啥會有那么多人會說雷州話？

這個事，咱們慢慢談來。雷州話，也就是雷州半島之話，話從何來，從宋朝而來，南宋時，雷州半島是一個赤泥荒蕪地方。十年九旱，只有茅草生長的坡地，田野釘螺特多，滋生許多細菌，血吸蟲病，鼠疫橫行，另外，惡虎橫行，民不能生。南宋皇帝為了開發雷州半島，從福建甫田遷移眾多人口，到雷州半島，因福建人大多數講閩南話，到來雷州半島之后，由于語言與本地人摻雜，就變成與福建話差一些的雷州話，

3、湛江市區原住民本是講雷州話，為什么現在市區講粵語的人越來越多？

一個地方語種的變化，因素很多，但最重要的是政治因素——長期官方語言的影響。廣東地方，除了粵東的潮汕和梅州地區，大部分地方都長期受到官方語言——廣州話的影響，因為廣東的地方官員，絕大部分都來自省內。而來自不同地方的官員不懂任職地土語，而說自己的家鄉話又沒人聽得懂，說普通話則被認為“作”，因為普通話不是本地區語種，所以，大部分官員都喜歡說省城話——廣州話，

官員說廣州話有三大動力。一是務實，大家都聽得懂，二是時尚，省城之話，高大而時尚。早在上世紀上葉，從省城逃避戰難的富貴之族到香港后，就徹底地改變了香港的語言習慣，使時尚的省城話成為香港和澳門的標準用語，而香港高速提升的地位，反過來又更進一步提升了廣州話的高大尚概念，而改革開放的全國粵語流行，更將廣州話的高大尚概念推升到更高的地位。

因此，廣州話是廣東地方官員比較青睞的語言，三是既華又實，易于推廣。廣州話是本省主要語言，是本地話，屬于“我們的”范疇，與普通話相比，有很強的歸屬感，也很有普及價值。官員語言的示范力是無窮的，中國語言的演變史，實質上就是官方語言的變化史。如現在的普通話，就是近代(宋、元、明、清)的官方用語的混合體，而遠離中央的廣東省的語言演變史，也有異曲同工之妙。

所以，一代又一代的講粵語的湛江員官們，便把湛江市區的主流語言潛移默化地變成了粵語了，雖然口音不標準，但確實屬于粵語體系的“白話”。當然，還有一個因素，就是湛江市的外來(外省)人口相對較少，尤其是主導階層，北方人不多，因此，受普通話的影響也相對較少，否則，湛江市區的主要語言很可能就會象深圳一樣，成為以普通話為主流語種的多話之城了。