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1，蒸萵苣葉的做法蒸萵苣葉怎么做好吃蒸萵苣葉
2，蒸萵筍葉的做法蒸萵筍葉怎么做好吃蒸萵筍葉
3，萵筍葉蒸菜怎么做如何做好吃
4，萵筍葉怎樣吃

1，蒸萵苣葉的做法蒸萵苣葉怎么做好吃蒸萵苣葉

食材主料萵苣葉適量面粉適量輔料蒜末適量自制辣椒油或者老干媽適量香油適量蒜苗適量步驟1.1.萵苣葉洗凈，控干水份，這點很重要。2.2.放入一點點油，拌勻。3.3.撒入干面粉，拌勻，太少容易粘，太多吃起來比較干。可以蒸的時候觀察下，一半的時候看面粉少可以再撒點進去，拌勻，多蒸2分鐘行了。4.4.上鍋開始蒸，上氣十分鐘就可以了。5.5.蒸好倒入干凈無水容器晾著。6.6.加入自制辣椒油或者老干媽，香油，蒜末，蒜苗（青蒜），還可以根據口味加生抽，醋。7.7.拌勻，可以開動了！一次吃不完，下次吃之前，鍋里放點油，翻炒幾下，再放調料更香哦！8.8.蒸菜的同時，可以做辣椒油。碗里放辣椒粉或者辣椒碎，鹽，五香粉適量，鍋里油燒到七八成熱，倒進碗里，邊倒炒攪拌，然后晾著就ok了。

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蒸萵苣葉的做法蒸萵苣葉怎么做好吃蒸萵苣葉

2，蒸萵筍葉的做法蒸萵筍葉怎么做好吃蒸萵筍葉

蒸萵筍葉的做法1.把萵筍葉劈下，摘去老葉。2.洗凈至盆中瀝水待用。3.切碎后放入少許色拉油拌勻。4.拌勻色拉油后撒入面粉，攪拌均勻。5.當面粉充分均勻地粘在菜葉上時，可停下晾幾分鐘，讓拌上去的面粉吸透水份和油。然后再次撒入面粉拌勻。6.蒸鍋置火上，鋪好籠布。開鍋后把拌好面粉的萵筍葉倒入籠內，大火蒸10分鐘即熟。7.瞧!這是蒸熟的萵筍葉。把蒸熟的萵筍葉倒在干凈的盆里加入鹽攪拌均勻晾開劃散待用。8.蒜切成碎茸。9.拌好鹽的萵筍葉裝盤撒上蒜蓉和辣椒油吃時拌勻即可。

萵苣葉湯的做法最近，菜市賣萵苣的都會帶著葉子一起賣，買菜我也是靠著翠綠葉子辨別萵苣的新鮮度萵苣季，連帶著的葉子一起拿回家后可別隨手就扔了，葉的營養價值也很高的！根做菜，葉燒湯，一舉兩得！水靈靈的綠葉菜湯，清淡滋潤又爽口！1.萵苣葉清水洗凈2.雞蛋打散待用，面粉中加入小半碗的清水，攪勻待用3.鍋內燒水，開后放入萵苣葉，瞬間萵苣葉就會變色，然后立刻關火撈出4.接著要迅速將的焯燙過的萵苣葉放入冷水中沖涼，這樣萵苣葉就會一直保持翠綠的顏色5.將萵苣葉擠干水份，切成細碎狀待用6.鍋中放入3碗清水，開大火煮7.鍋開后，倒入小半碗的面粉水快速的攪勻8.再次的開鍋后，將打散的蛋液細細的淋入鍋中，蛋花細碎湯也好看9.加入萵苣葉碎，少許的鹽，攪勻即可關火

蒸萵筍葉的做法蒸萵筍葉怎么做好吃蒸萵筍葉

3，萵筍葉蒸菜怎么做如何做好吃

1、南瓜削皮，用不銹鋼勺挖除軟肉層的瓜瓤，切成小塊備用。2、自制豆豉醬：將干豆豉洗凈，浸泡3-5分鐘，略為切碎。鍋內注入適量油，五六成熱時下蒜泥爆香鍋，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸魚豉油調味，加入少許水，炒勻出鍋。豆豉醬是作菜極好的調味料，一次可以多做些裝密封盒冰箱冷藏。3、將步驟（1）澆上自制豆豉醬，上蒸籠蒸約20分鐘，上桌前拌勻即可。

剛成功地做了一次蒸菠菜，將自己的操作過程講一下： 1、菠菜洗凈控水，沒有用干布吸水，也沒有用洗衣機甩干，這些是網友說的，很有意思。我只是用一般的菜筐控水，當然可以使勁甩。 2、將菠菜切碎，三四厘米就行，往菜上撒些鹽，拌勻，這樣的目的是為了殺出菠菜里的水，我認為這一步很關鍵，以前多次做蒸菜，經常粘成一團，不成功，我想主要原因就是缺少這一步。撒上鹽放幾分鐘，這時候，菠菜的表面很濕很綠，別擔心，其實內部的水已經出來了。 3、不少網友都指出拌油，我這次一部分拌油，一部分沒有。如果拌油，將油拌勻，油不用太多。 4、拌面，就是一般的白面粉，讓每一片菜葉都裹上一層。關于這一步，有人說少放面粉，有人說多放，其實我覺得多少不是我們說了算，取決于菜葉本身，菜葉太干面沾不上，菜葉沾面粉量夠了，自己就不再沾了。 5、上鍋蒸，將籠布打濕，等水開了，將菜葉松松地放入，大火蒸，蒸七八分鐘就行，其間可以用筷子挑一下。 6、放涼，拌自己喜歡的調味汁。經驗：很重要的一條是控水后用鹽殺，因為綠色葉菜水分本身就多，且菜洗后控水不太容易。以前蒸紅蘿卜絲沒有用鹽殺，但是蘿卜絲晾曬過。關于拌油的問題，我不主張拌，吃蒸菜本身就想少油，加油就和炒菜效果一樣了，當然不排斥油的朋友可以拌。我一次做了兩種，發觀拌油后蒸出來的菜更松散一些，不容易粘。不拌油相對弱一些。關于蒸的時間問題，我認為七八分鐘就行，菠菜很容易熟。沒有拌油的那份我蒸得時間有十幾分鐘，結果最下面的有些粘，菜有點兒熟過了。在特百惠見人用微波爐蒸紅蘿卜絲，蘿卜絲擦好就拌油拌面，用微波爐蒸，兩三分鐘就行，效果也可以。由此得到啟發，用微波爐比一般的蒸鍋效果會好些，因為它的蒸汽少，但當時她們用此法蒸菠菜就不行，所以我認為很關鍵的一步是用鹽殺水。以前多次蒸都不成功，今天終于成功，感覺和市場上賣的差別不大了，很興奮，因此將自己的操作方法詳細地描述出來，希望對愛吃蒸菜的朋友有幫助。本人超愛吃蒸菜，有一家專賣蒸菜，多次請教，人家也不多說，只好自己揣摩了。有了這次成功地經驗，我想也可以推廣到蒸芹菜、掃帚苖。

萵筍葉蒸菜怎么做如何做好吃

4，萵筍葉怎樣吃

材料萵筍葉，芝麻醬，熟花生米，鹽做法1、萵筍葉洗凈后，放入燒開的水中燙片刻后撈出，切成段。2、芝麻醬倒入碗中，倒入一些涼開水，徹底攪拌均勻，使水與麻醬完全融合，調入鹽調勻。3、熟花生米去皮，切碎一些。4、將調好的麻醬澆在萵筍葉上，再撒些花生碎即可。萵筍具有清熱解毒功效,其含有的維生素還有利于促進排尿，保持體內的水電解質平衡，對高血壓、心臟病和水腫均有一定的食療作用。而萵筍葉中所含的豐富的維生素C，則能阻斷致癌物亞硝胺的形成。萵筍葉含有豐富的營養價值，萵筍葉利五臟、通經脈、清胃熱、清熱利尿，應用于小便不利、尿血、乳汁不通。材料內脂豆腐(嫩豆腐)，萵筍葉，豆瓣醬做法1、蒸鍋加水燒開轉中火，隔水放入豆腐蒸15分鐘左右拿出，倒掉蒸出的水。2、萵筍葉洗凈，煮鍋加水燒開，放入萵筍葉燒8分鐘左右斷生撈出，清水沖洗擠掉水份，切等長的段碼在豆腐上，放豆瓣醬即可。小訣竅通常我們只吃萵筍的莖丟棄萵筍的葉子，其實萵筍葉也很有營養很美味。

涼拌：去花葉、黃葉后，在沸水中略燙(去澀味)，取出待涼，稍捏去水，切段，加白糖、醋、精鹽、香油、味精拌成。亦可加麻醬、辣醬等拌成。　　生炒：洗凈、切斷后，放入油鍋中爆炒，加幾粒海米。比一般青菜有滋味。　　油炸：洗凈、切段后，拌入面糊，加少許鹽，攤入油鍋中炸，見面糊發黃即成。吃時略帶苦味，風味別具。　　拌面：經沸水燙后，切成末，做成面條鹵，或炸醬面的青頭，甜味增香。　　燒菜飯：取粳米、咸肉、萵筍葉加水共煮，米熟即成筍葉飯。　　另外幾種配菜：　　（1）萵筍葉豆腐：　　【材料】嫩豆腐200克、胡蘿卜25克、水發冬菇25克、萵筍葉少許。　　【調料】鹽、味精、香油、植物油、姜末、水淀粉、雞湯。　　【做法】1、豆腐洗凈切小塊；胡蘿卜洗凈，放入開水內燙熟，取出　　切成小丁；水發冬菇洗凈，切小丁；萵筍葉洗凈后切碎。　　2、鍋內倒入植物油燒至七成熱，加入冬菇丁、胡蘿卜丁翻炒，然后加入雞湯、豆　　腐塊燒開，放入萵筍葉、姜末、鹽、味精，用水淀粉勾芡，出鍋前淋入香油即可。　　( 2 )酸甜萵筍的做法　　【所屬菜系】法國名菜　　【特點】顏色美觀、甜酸脆嫩、清香爽口。　　【原料】嫩萵筍500克，鮮西紅柿2個，青蒜25克，檸檬汁（或鮮橙汁）75克，砂糖30克，涼開水50毫升。精鹽少許。　　【制作過程】 1、萵筍去葉、削皮、去根，切丁后用開水氽一下；鮮西紅柿去皮，切塊；青蒜切末。 2、將檸檬汁、砂糖、涼開水、精鹽放入大瓷碗內攪勻，調好口味，再放萵切身丁、西紅柿塊、青蒜末拌勻，入冰箱貯存，隨吃隨取。　　( 3 )菠蘿萵筍　　【原料】萵筍500克，菠蘿（罐裝）200克，白糖100克，白醋5克。精鹽、味精、清水各適量。　　【制作過程】 1、萵筍去皮、葉、根、洗凈后，切成梳子背塊，用開水燙熟，控干，再放精鹽稍淹片刻，入涼開水中漂洗一次，瀝凈水分，盛入盤內。　　2、菠蘿切成小丁盛碗內，放入糖水（白糖預先用少許涼開水化開）、白醋、味精拌勻，置冰箱內鎮涼后，澆在萵筍塊上，即成。　　( 4 )萵筍炒肉　　豬肉200克、萵筍一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4個。　　【過程】辣椒切塊，姜、蒜切片。將萵筍切菱形片再這樣翻過來切一遍。接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。肥肉也切薄片。所有材料都配齊了，開始炒。先將鍋里放入底油燒熱，關小火倒入肥肉煉油。等肥肉變成半透明后，開大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點香油。喜歡吃辣的還可以在炒時加入干辣椒粉　　( 5 )清炒萵筍絲清炒萵筍絲　　特點:清淡爽口.　　材料: 萵筍1棵、大蔥1小段、大蒜2粒、油1匙、鹽適量、高湯1匙、雞精1小匙　　做法: 1.萵筍削皮后切絲,大蔥切成蔥花　　2.鍋里油燒熱后下蔥花爆香，然后倒入萵筍絲，翻炒片刻后放鹽，再炒勻后依次淋上高湯、放入蒜泥。　　3.最后放雞精快炒幾下出鍋。　　( 6 )清炒萵筍　　用料：萵筍250克，雞蛋2個，水發木耳250克，花生油、精鹽、味精各適量。　　做法：（1）將萵筍去皮、去葉洗凈切成寸絲，雞蛋打入碗內調成蛋汁，木耳洗凈切成細絲。　　（2）炒鍋上火注入花生油燒熱，倒入蛋液炒成松散蛋塊，放入木耳、萵筍絲、精鹽炒熟。離火加入少許味精均勻即可。　　注意，不要炒的時間過長，否則就不脆爽了。

萵筍葉有點苦澀，往往就被人們扔掉了，殊不知它的營養價值比莖部還要高。如胡蘿卜素比莖部高9.7倍，維生素C比莖部高14倍。吃法如下：涼拌：挑去老葉、黃葉后，在開水中略燙（去澀），取出待涼，稍去水后切斷，加白糖、精鹽、醋、麻油等拌成。生炒：先把萵筍葉洗凈然后切段放入油鍋中炒熟。油炸：將萵筍葉清洗干凈，切段后拌入面糊，加入少許鹽，在油鍋中沸熟，吃時會略帶苦味。做面：萵筍葉子經沸水燙后，做面條吃，特別清香。

吃