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1，豬肚怎樣爆炒才好吃

爆炒豬肚片主料：熟豬肚300克,青椒片適量。調料：泡椒段,干辣椒,蒜,甜面醬,醬油,鹽,味精,黃酒,水淀粉,色拉油各適量。做法 1.熟豬肚批成片，滑油盛出；青椒用油焐熟，待用。 2.炒鍋留底油，放干辣椒、泡椒干煸，加黃酒、甜面醬、蒜、醬油、鹽、味精，勾芡，倒入肚片及青椒片，翻炒裝盤即可。要訣：豬肚要焯水，并清洗干凈。

豬肚怎樣爆炒才好吃

2，爆炒豬肚的家常做法大全 怎么做好吃視頻

主料豬肚200克青椒一個胡蘿卜半個輔料油適量鹽適量醬油適量五香粉適量料酒適量味精適量步驟1.豬肚用鹽水浸泡，洗凈，切絲。2.尖椒和胡蘿卜洗凈，切菱形片。3.鍋內放入油，油熱放入蔥姜末，出香味后，改大火，放入豬肚翻炒。4.豬肚稍變色，放入胡蘿卜和尖椒翻炒。5.放入料酒和醬油。6.放入鹽。7.放入五香粉。8.放入味精出鍋即可。

主料豬肚200克青椒一個胡蘿卜半個輔料油適量鹽適量醬油適量五香粉適量料酒適量味精適量步驟爆炒豬肚的做法步驟11.豬肚用鹽水浸泡，洗凈，切絲。爆炒豬肚的做法步驟22.尖椒和胡蘿卜洗凈，切菱形片。爆炒豬肚的做法步驟33.鍋內放入油，油熱放入蔥姜末，出香味后，改大火，放入豬肚翻炒。爆炒豬肚的做法步驟44.豬肚稍變色，放入胡蘿卜和尖椒翻炒。爆炒豬肚的做法步驟55.放入料酒和醬油。爆炒豬肚的做法步驟66.放入鹽。爆炒豬肚的做法步驟77.放入五香粉。爆炒豬肚的做法步驟88.放入味精出鍋即可。

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3，爆炒豬肚的做法

1. 豬肚先用面粉和醋反復揉搓沖洗干凈。2. 去掉表面多余的油脂，取肚尖的部分，約整個豬肚的4分之1。3. 將豬肚切條，加入適量紅薯淀粉，油，生抽抓勻腌制10分鐘。4. 再將青蒜切段，生姜切絲，胡蘿卜去皮切段。5. 用適量芝麻油、鹽、胡椒粉、白糖、生粉，幾滴老抽加少許溫水調勻做成調味汁。6. 倒油用適量芝麻油、鹽、胡椒粉、白糖、生粉，幾滴老抽加少許溫水調勻做成調味汁。7. 起油鍋姜絲、青椒和胡蘿卜下鍋。8. 把肚尖下鍋。9. 加入調味汁，猛火翻炒均勻后迅速出鍋即可。10.

炒豬肚片的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜工藝：炒炒豬肚片的制作材料：主料：熟豬肚300克,青椒片適量。調料：泡椒段,干辣椒,蒜,甜面醬,醬油,鹽,味精,黃酒,水淀粉,色拉油各適量。教您炒豬肚片怎么做，如何做炒豬肚片才好吃 1.熟豬肚批成片，滑油盛出；青椒用油焐熟，待用。2.炒鍋留底油，放干辣椒、泡椒干煸，加黃酒、甜面醬、蒜、醬油、鹽、味精，勾芡，倒入肚片及青椒片，翻炒裝盤即可。炒豬肚片的制作要訣：豬肚要焯水，并清洗干凈。芫爆豬肚片的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜工藝：爆芫爆豬肚片的制作材料：主料：熟凈豬肚頭300克。輔料：香菜（芫荽）梗75克,香菜葉25克。調料：蔥5克,姜5克,蒜5克,胡椒粉2克,香醋5克,紹酒5克,鹽3克,味精4克,香油10克,上湯20克,熟雞油5克,熟豬油適量。芫爆豬肚片的特色：芫香清爽，咸鮮適口。教您芫爆豬肚片怎么做，如何做芫爆豬肚片才好吃 1.將豬肚頭用刀片開，去掉油筋及皮，用刀片成4厘米長、2.5厘米寬的薄片；香菜梗、葉洗凈瀝盡水分，香菜梗切成2.5厘米長的段；蔥、姜切絲；蒜切片。2.用紹酒、胡椒粉、香醋、鹽、味精、香油、上湯兌成碗汁。3.將肚片飛水后入漏勺，鍋內注入熟豬油燒至八成熱時，下入肚片并迅速倒入漏勺瀝凈油。鍋回火上，下入蔥絲、姜絲、蒜片，以鍋中余油爆香，隨即下入肚片、香菜段、碗汁，旺火翻炒爆香，淋入熟雞油，撒入香菜葉出鍋入盤。提示：1.以此法可制作"芫爆螺片"、"芫爆花枝片"（墨魚片）， "芫爆雙脆"等等。2.脆肚加工：將生豬肚頭或整肚，在去掉油筋和皮后，剞十字花刀，改成塊，然后用堿水浸泡，待泡透后，撈出沖洗漂凈堿味。經過此法加工好的豬肚，烹調后其質地極脆嫩，可用于"爆爽肚"及"爆雙脆"等菜肴。炒麻辣豬肚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜補氣食譜補虛養身食譜健脾開胃食譜營養不良食譜口味：麻辣味工藝：炒炒麻辣豬肚的制作材料：主料：豬肚200克輔料：玉蘭片50克,黃瓜25克調料：辣椒(紅,尖)5克,鹽5克,白砂糖10克,豆瓣醬60克,姜5克,大蔥5克,雞精2克,花椒2克,醋10克,辣椒(紅,尖,干)50克,植物油40克教您炒麻辣豬肚怎么做，如何做炒麻辣豬肚才好吃 1. 將豬肚洗凈，煮七八成熟撈出，切片；2. 玉蘭片洗凈片成薄片；3. 蔥姜切末；4. 黃瓜洗凈切片；5. 紅辣椒去蒂、籽洗凈切絲；6. 坐鍋點火，待油七成熱地，倒入姜末、蔥末、干辣椒煸出香味，加入豬肚、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜片、紅辣椒絲、醋、花椒水翻炒，再加雞精即可出鍋。

鮮豬肚反轉，用粗鹽刷洗3-4遍，沖洗干凈切成條狀，用食用堿水腌30分鐘取出沖水干凈，放入開水內飛水之剛熟撈起再沖水至涼瀝干備用。廣州的做法熱鑊下油，下蒜片、姜片、蔥頭爆香，倒入豬肚快炒，蘸入料酒，下洋蔥猛火炒香，調入鹽、胡椒粉、糖、味精勾芡、下蔥段、麻油翻炒上碟即可。

爆炒豬肚的做法