杭州富陽龍門鎮(zhèn)也盛產(chǎn)石油面筋,6.鍋中燒開水，放入油面筋，再次大火燒開，撈出油面筋，控水,8.加入油面筋和姜末翻炒,如果把水面筋揉成小球，放在油鍋里炸，會迅速膨脹，變成有特色的油面筋,油面筋早已是無錫的名產(chǎn),6.倒油面筋，剩下的汁用25g水淀粉勾芡，倒在油面筋。

1。材料:油面筋200克，蝦200克，魷魚200克，黃瓜100克。輔料:鹽、姜、小米椒、醬油、蠔油、調(diào)和油。2.將蠔油和醬油攪拌均勻成汁；小米椒切段；姜切末。3.將蝦從蝦頭切下；把蝦身上的蝦線去掉。4、魷魚花刀，將水倒入鍋中燒開，魷魚入鍋焯水至卷，然后撈出控水。5、黃瓜去瓤，切成蝦仁。6.鍋中燒開水，放入油面筋，再次大火燒開，撈出油面筋，控水。7.鍋里放油，放入蝦頭，煨紅蝦油。8.加入油面筋和姜末翻炒。9.加入蝦仁和魷魚卷，翻炒至蝦仁變色。10.加入黃瓜和小米椒。11.倒入調(diào)味汁，翻炒均勻，大火收濃汁。

洋蔥剁成蔥花，蝦仁剁成泥，加入白胡椒1g、鹽1g、糖1g、生粉2g，攪拌至變稠。2.將雞蛋打散，加入蔥花拌勻備用。3.面筋開洞，先灌1/3蛋液，再灌蝦醬，頂部用蝦醬封口。4.沸水中加入油面筋，大火煮10分鐘至熟。5.將10克生抽、5克生抽、10克蠔油、10克糖和50克水攪拌，倒入鍋中煮至出現(xiàn)氣泡，加入煮好的油面筋，再煮5分鐘，中途翻面，使兩面顏色均勻。6.倒油面筋，剩下的汁用25g水淀粉勾芡，倒在油面筋。

需要注意的是，普通色拉油或者調(diào)和油都可以用來煎炸面筋，花生油最好不要用，因為會有點油膩。這道菜的專用油面筋色澤金黃，表面光滑，口感酥脆，吃起來味道鮮美，維生素和蛋白質(zhì)含量高，如果塞進肉漿里煮熟，會有一種獨特的風味。小麥粉經(jīng)過洗滌沉淀，是小麥淀粉，副產(chǎn)品是水面筋，如果把水面筋揉成小球，放在油鍋里炸，會迅速膨脹，變成有特色的油面筋。擴展信息油面筋是江蘇無錫的特產(chǎn)，它可以被餐館用來翻各種菜肴，也常用來佐餐、煮飯、煲湯。無錫還有一個民俗，每逢佳節(jié)倍思親，餐桌上總有一碗葷油面筋以示團圓，增加歡樂氣氛。油面筋早已是無錫的名產(chǎn)，杭州富陽龍門鎮(zhèn)也盛產(chǎn)石油面筋。當?shù)氐挠兔娼町數(shù)厝颂盍颂刂频睦镒雍笪兜栗r美，龍門民俗文化節(jié)期間，龍門面筋也成為餐桌上不可或缺的美食。