首先，鰱魚的種類分為花鰱魚和白鰱魚兩種，由于它們的外觀非常的相似，很容易被大家混淆，如果區別錯誤的話，那么做出來的味道也有很大的差異。接看呢就是花鰱魚做菊花魚的詳細做法，花鰱魚可以做菊花魚，依我多年的從廚經歷來講，我覺得，下面讓我們來看看白鰱魚和花鰱魚的區別_花鰱魚和白鰱魚的區別有哪些吧?花鰱又叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱。
花鰱魚可以做菊花魚，依我多年的從廚經歷來講，我覺得。首先，鰱魚的種類分為花鰱魚和白鰱魚兩種，由于它們的外觀非常的相似，很容易被大家混淆，如果區別錯誤的話，那么做出來的味道也有很大的差異，然后，在生活中我們都是以花鰱魚為主，如果沒有掌握區分技巧的話，是很容易購買到白鰱魚的。下面讓我們來看看白鰱魚和花鰱魚的區別_花鰱魚和白鰱魚的區別有哪些吧?花鰱又叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱，
外形似鰱。側扁，頭部大而寬,頭長約為體長的1/3。口亦寬大,稍上翹，眼位低。鰓孔較大,鰓蓋膜很發達，鱗細而密。背部黑色,體側深褐帶有黑色或黃色花斑，腹部灰白。各鰭淺灰，從腹鰭基部至肛門之間具有角質腹棱。胸鰭較長,其后緣超過腹鰭基部，接看呢就是花鰱魚做菊花魚的詳細做法。步驟如下:1、花鰱魚1條宰殺去鱗2、取凈魚肉備用，先斜刀片成薄片，深及魚皮，約5刀后切斷3、然后直刀切成細條狀，深及魚皮別切斷4、處理好的魚片組，用鹽、胡椒粉和料酒腌漬片刻5、拭干水分，均勻地裹滿干淀粉，一定要每個細條都裹滿6、鍋中放油，燒至約6-7成熱，放入魚片炸制7、定型后撈出，待油溫升高復炸一遍，至金黃酥脆8、瀝油備用9、鍋中放1勺油，倒入番茄醬炒勻，加入糖、生抽和鹽，添適量的水，湯汁燒開后加入水淀粉，燒至濃稠10、炸好的菊花魚擺盤，用芹菜葉點綴，將湯汁澆淋到魚身上即可[1]營養價值烹飪指導1、烹調時不用放味精就很鮮美；2、魚膽有毒不能吃；3、花鰱魚魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散；所以，概括來說，花鰱魚可以做菊花魚，并且味道鮮美，適合大眾人群口味！，
2、鐵鍋燉花漣魚怎么做好吃？
花鰱魚肉質肥美營養價值極高,而且味道鮮美,特別是魚頭最巴適。下面來說說具體做法;用料姜蔥蒜、老豆腐、香菜等等，鰱魚去除內臟清洗干凈，加入蔥、姜、鹽雞精味精、料酒，腌碼半個小時左右，這一步的目的是去除腥味使魚更入味，老豆腐切片備用，①鍋中加入適量的色拉油，蔥姜爆香，放入花鰱魚，把魚兩面都煎一下，把香味煎出來。
