話說回來，炒涼粉怎么才能好吃呢。提起河南的炒涼粉，我還是比較熟悉和喜歡的，至今還偶爾買一塊，炒一炒當個下酒菜，它不僅能當小菜，還能當主食，因為它是淀粉做的，炒涼粉一般都用紅薯淀粉做的涼粉，其他像綠豆涼粉、豌豆涼粉之類的多用于涼調，比如酸辣涼粉、傷心涼粉等等。

1、涼粉怎么做才筋道好吃，我想做玉米的涼粉要怎么做？

你好，很高興回答你的問題。涼粉怎么做才筋道好吃？我想做玉米的涼粉要怎么做？我的回答是：要制作筋道好吃的涼粉，用玉米淀粉來做不是不可以，但我建議最好的選擇是用紅薯淀粉和豌豆淀粉來制作，因為這這兩種淀粉一種是韌性極好很筋道，另一種口感細膩，自帶著豌豆的清香。玉米淀粉和這兩種淀粉相比，不管是在質地和口感上還是差了一些，

涼粉是一道夏天必備的美食，清熱解暑、筋道美味，它的制作方法也比較簡單，下面就以紅薯涼粉為例，跟朋友們分享一下它的制作方法。紅薯涼粉是以紅薯淀粉為主要原料，用水拌勻后倒入鍋中煮制后制作而成，成品晶瑩剔透、口感質地Q彈、筋道爽滑。制作教程【紅薯涼粉】需要食材：主料：紅薯淀粉100克配料：食鹽適量、清水600克——開始制作——步驟1、紅薯淀粉內分次倒入清水，加入適量食鹽拌勻，然后過濾到另一個碗中，

找一個小盆，盆內均勻地薄薄刷上一層食用油，方便脫模。步驟2、支起鍋，中小火倒入淀粉漿，不停順時針翻拌，（最好用不粘鍋）步驟3、隨著水分的蒸發，漿會越來越干，變得很有阻力，但不要停，繼續攪拌。步驟4、待攪拌成透明狀時關火，把糊鏟入刷了油的小盒中，用勺子整理成型，然后放在一旁自然冷卻后，再放入冰箱冷藏3小時即可切條，拌上自己喜歡的調料食用，

紅薯涼粉的制作技巧（1）選用紅薯淀粉或是豌豆淀粉制作涼粉最佳。題主要用玉米淀粉制作也可以，制作步驟是一樣的，（2）分次倒入清水這樣攪拌更均勻。紅薯淀粉如果有顆粒或是顆粒較大時，用濾網過濾一下，這樣制作出來口感更細膩，（3）炒粉時要有耐心，中小火不停攪拌，如火大很糊鍋，制作出來不僅顏色不好看，而且還會有苦味。

（4）淀粉和水的比例是1:6（這是個重點，圈起來要考）（5）容器中刷油，方便脫模，使成品不易破損而影響美觀，（6）放入冰箱冷藏后食用更清涼爽口。因在制作前淀粉中己加入食鹽，直接切塊食用也是可以的，結語涼粉最適合夏天食用，它可以用多種淀粉來進行制作。并且也不復雜，在家也可以輕松完成。如果想要涼粉筋道好吃，我建議還是選用紅薯和豌豆淀粉來制作比較好，

2、冰涼粉是用什么做的，怎么做好吃？

我是吃貨小筑一枚專注于烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！冰涼粉，也叫做白涼粉，品質嫩滑、晶瑩剔透、清爽可口，入口即化，作為一款夏日消暑小吃受到了很多伙伴的喜歡，我也不例外！記得第一次吃白涼粉是一次爬山，又熱又累，正好路途中有人在賣冰粉，5元一份，買了一份，心里還想，這東西好吃嗎?沒想到，口感超級棒！清爽的白涼粉，搭配薄荷水，再來一勺蜂蜜水，入口清涼的感覺，瞬間讓人燥熱全無，心情舒暢！后來又在飯店吃到了它，叫“滅火器”，如其名，吃一口再大的火氣也消散了，配上葡萄干、水果，這樣的白涼粉更多味蕾體驗，更多層次感，兩個字喜歡！既然喜歡，為什么不自己做呢?其實自制冰粉非常簡單，最主要是需要購買一包白涼粉材料，其他水果、淋的汁等搭配都看自己喜好！今天就分享一下我制作冰粉的做法，夏天快到了，天氣越來越熱，一起來嘗試這款治愈系美食吧，清爽、美味、健康，你值得擁有！自制冰粉食材：白涼粉：20g，開水：500g制作步驟：1、白涼粉倒入碗內，將煮沸的開水慢慢沖入白涼粉中，一邊沖一邊不停攪拌，使之混合均勻。

2、倒入提前準備的模具或者包有保鮮膜的保鮮盒中，常溫靜置冷卻至凝結為清澈透明嫩滑膏狀，3、切塊，加入喜歡的椰汁、牛奶、奶茶、薄荷水、紅糖水蜂蜜等調味（選擇自己喜歡的），可以加入葡萄干、蔓越莓、水果等會有更多層次感。Tips:干貨看這里！1、加入的一定要開水，一邊加一邊不停攪拌，以免影響口感。