現(xiàn)在蜂蜜市場(chǎng)亂的像牛毛，以次充好，以洋蜂蜜冒充笨蜂蜜的，喂白糖的，甚至還有利用糖稀加工的。一、自然成熟封蓋蜜目前市場(chǎng)上出售的蜂蜜以意蜂蜜居多，主要是因?yàn)橐夥滹曫B(yǎng)量大，產(chǎn)蜜量多，是中蜂產(chǎn)蜜量的幾倍，但意蜂產(chǎn)的蜂蜜好多都是非成熟蜂蜜，蜜質(zhì)稀，要進(jìn)行濃縮加工，而中蜂傳統(tǒng)土法養(yǎng)殖產(chǎn)出來的蜂蜜百分之90以上都是經(jīng)過蜜蜂充分釀造的成熟蜂蜜，但數(shù)量少，一年只能取1-2次蜜，好的年份可以取3次蜜，確保了蜂蜜營(yíng)養(yǎng)的自然性和原生態(tài)性。

1、中蜂蜜好在哪里？

廣東梅州石扇鎮(zhèn)中蜂養(yǎng)殖戶和金柚種植戶為您解答：中蜂蜜好在哪里？蜜蜂的品種繁多，不同蜂種有不同的特點(diǎn)，其所衍生出來的飼養(yǎng)管理、生產(chǎn)開發(fā)等也各種各樣，當(dāng)前，我國(guó)蜂業(yè)的中養(yǎng)殖最多的要數(shù)中蜂和意蜂，兩者所生產(chǎn)出來的蜂產(chǎn)品也不盡相同，中蜂主產(chǎn)蜂蜜，蜜質(zhì)較好，但產(chǎn)蜜量少；意蜂蜂產(chǎn)品多，蜂王漿、蜂膠等都是其產(chǎn)品，有著中蜂無法比擬的特性，其蜂蜜的產(chǎn)量是中蜂的好幾倍，但是總體蜜質(zhì)不如中蜂。

這是我個(gè)人的拙見，不對(duì)之處還請(qǐng)諒解，我認(rèn)為中蜂蜜比起其他蜂蜜有以下幾點(diǎn)優(yōu)勢(shì)：一、自然成熟封蓋蜜目前市場(chǎng)上出售的蜂蜜以意蜂蜜居多，主要是因?yàn)橐夥滹曫B(yǎng)量大，產(chǎn)蜜量多，是中蜂產(chǎn)蜜量的幾倍，但意蜂產(chǎn)的蜂蜜好多都是非成熟蜂蜜，蜜質(zhì)稀，要進(jìn)行濃縮加工，而中蜂傳統(tǒng)土法養(yǎng)殖產(chǎn)出來的蜂蜜百分之90以上都是經(jīng)過蜜蜂充分釀造的成熟蜂蜜，但數(shù)量少，一年只能取1-2次蜜，好的年份可以取3次蜜，確保了蜂蜜營(yíng)養(yǎng)的自然性和原生態(tài)性。

近年來，隨著中蜂活框養(yǎng)殖技術(shù)的推廣，檢查蜂群和取蜜變得簡(jiǎn)單，中蜂蜜的產(chǎn)量越來越高，但產(chǎn)量提高的背后，未成熟蜜也增多，有的時(shí)候?yàn)榱伺囵B(yǎng)強(qiáng)群不分蜂不得不取未成熟蜜，因此，中蜂取蜜要以自然封蓋蜜為主，少取未成熟蜜，做好品質(zhì)。二、營(yíng)養(yǎng)更全面中蜂自然成熟封蓋蜜是經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的釀造，（蜜源好土養(yǎng)要一個(gè)月，活框要10天）充分混入了中蜂的生物活性物質(zhì)，其中有很多對(duì)人體有好處的生物酶；同時(shí)，中蜂有采集零星蜜粉源的習(xí)性，對(duì)自然環(huán)境中的小量花種蜜源均可以采集，尤其是養(yǎng)殖在山區(qū)的中蜂所產(chǎn)出來的蜜來源于多種蜜源植物，包含多種植物的營(yíng)養(yǎng)成分，中蜂只有在某種花出現(xiàn)大流蜜時(shí)才會(huì)取到單一花種蜜，比如龍眼荔枝等，

所以我認(rèn)為中蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)會(huì)比意蜂蜜更全面點(diǎn)，中蜂所產(chǎn)出來的百花蜜，藥用價(jià)值也比較高。三、采集環(huán)境好，蜂蜜污染少飼養(yǎng)中蜂的地區(qū)往往在山區(qū)或者半山區(qū)，以定地飼養(yǎng)居多，小范圍轉(zhuǎn)地飼養(yǎng)為輔，蜜源植被豐富，很少有工業(yè)污染，加上中蜂本身抗病能力強(qiáng)，飼養(yǎng)管理的好，很少會(huì)發(fā)生病害，因此中蜂飼養(yǎng)過程中，用藥較少，對(duì)蜂蜜的污染也較少，可以做到純天然綠色無污染食品，當(dāng)然這也跟養(yǎng)蜂者的素質(zhì)、技術(shù)和環(huán)境有關(guān)，

2、什么樣的蜂蜜才是真的純蜂蜜，如何鑒別？

大家都在問如何鑒別蜂蜜是不是純蜂蜜，首先我們來講講啥叫純蜂蜜，相信好多網(wǎng)友已經(jīng)通過百度，知乎等等平臺(tái)去了解過，這里我簡(jiǎn)單介紹一下我個(gè)人看法：純蜂蜜可以分二類，單花純蜂蜜，百花純蜂蜜單花純蜂蜜是由意蜂采集釀造，蜂農(nóng)都是趕花期的，晚上通過喂養(yǎng)白糖或者其他糖類物質(zhì)再加上割水蜜以達(dá)到產(chǎn)量最大化的目的，這樣的蜂蜜一般由收購商大批量采購，然后經(jīng)過高溫濃縮，最后分裝，貼標(biāo)，經(jīng)過商超流通到客戶手里，這樣的蜂蜜外觀好看，通透性好，顏色統(tǒng)一，價(jià)格還美麗。

百花純蜂蜜由中華蜂(土蜂)采集釀造，都是農(nóng)村散戶人家定點(diǎn)圓桶散養(yǎng)的(這里不講仿意蜂的活箱養(yǎng)殖)，一般傳統(tǒng)割蜜都是一年一次到二次，甚至一次都沒有，看天氣吃飯，因?yàn)檫@些定點(diǎn)散養(yǎng)的大部分是年紀(jì)大的農(nóng)村老人，不靠蜂蜜為生，不多就自己喝，自己喝不完才考慮外賣，所以他們喂養(yǎng)的概率幾乎為零，對(duì)于網(wǎng)上那些鑒別蜂蜜純不純的辦法，我個(gè)人覺得用處不大，都是紙上談兵，正所謂魔高一丈，道高一尺，造假的人能夠掌握蜂蜜的特性，造出的蜂蜜也不是一般方法能夠鑒別的。

曾經(jīng)我遇到一個(gè)大師，他喝蜂蜜幾十年了，自己認(rèn)為道行頗深，有一次我給朋友送自己家的土蜂蜜，他也在，順便也品嘗了一下我們家的土蜂蜜，入口的一瞬間，感覺豁然開朗的感覺，說從來沒有喝過這樣小時(shí)候的蜂蜜了，我講這個(gè)故事主要是想說，買東西要找對(duì)人，在這個(gè)物欲橫飛的時(shí)代，能夠吃上真真正正的土貨，我感覺比中彩票還難。