\r\n特點:\r\n1)醬肉水煮和蒸制都可以，但蒸制的風味較濃；此外，還可以和其他植物原料切片炒，如冬筍炒醬肉，大蔥炒醬肉，等等,方法:\n1,做醬雞醬鴨醬鵝,如何腌制醬肉\nMarinate醬肉食材:新鮮夾心肉3斤，鹽150g，優質醬油適量,制作方法:\r\n(1)將肉切成1kg左右的條狀，刮去皮上的毛，洗凈血水，瀝干水分。

如何腌制醬肉\ n Marinate醬肉食材:新鮮夾心肉3斤，鹽150 g，優質醬油適量。方法:\n1。將肉切成1kg左右的條狀，刮去皮上的毛，洗凈血水，瀝干水分；\n2。將肉用鹽搓勻，腌制1-2天，取出瀝干鹽水；\n3。將肉放入容器中，倒入醬油。醬油中也可以加入茴香、胡椒和肉桂等香料。醬油的量要泡在肉里，4到5天就可以撈起來了。\n4。掛醬肉在太陽下曬至肉面有光澤有油，掛在陰涼處晾干。

1。材料:瘦豬肉1000克，鹽20克，醬油20克，生抽20克，糖30克，五香粉一茶匙，清水50克。\r\n \r\n 2。豬肉洗凈晾干。注:梅花肉、前肩肉、五花肉都可以。不要使用整個瘦肉。將醬油20克、生抽20克、鹽15克、糖30克、五香粉1茶匙、清水50克放入小鍋中，中火煮2分鐘，關火至完全涼透。\r\n \r\n 3。將肉均勻蘸醬，放入大碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2-3天。過了一天，拿出來翻一翻，繼續用保鮮膜蓋好，放入冰箱。\r\n \r\n 4。腌制2-3天后，拿到室外陰干。注意不要讓各種蟲子咬到，醬肉的溫度環境不要太高，最好不要超過15度，不要強光照射。晚上拿回去的時候，嘗一嘗。如果太淡，就多撒些鹽。\r\n \r\n 5。用保鮮袋接收，放入冰箱。第二天取出放在陰涼處晾干，大概2-3天，直到變成干皮條，切開后呈鮮艷的醬紅色。

最好是排骨肉，也就是五花肉。制作方法:\r\n(1)將肉切成1kg左右的條狀，刮去皮上的毛，洗凈血水，瀝干水分，\r\n(2)用鹽搓肉，搓勻，腌制1-2天，取出瀝干鹽水。\r\n(3)將肉放入容器中，倒入醬油(醬油中也可加入茴香、胡椒和肉桂等香料)，醬油的量以浸泡肉為宜，浸泡4 ~ 5天左右即可撈起。\r\n(4)將醬肉掛在太陽下曬一天，直到肉表面有光澤有油，再掛在陰涼處晾干，這個醬肉可以保存3 ~ 4個月。\r\n特點:\r\n1) 醬肉水煮和蒸制都可以，但蒸制的風味較濃；此外，還可以和其他植物原料切片炒，如冬筍炒醬肉，大蔥炒醬肉，等等，\r\n2)肉汁可留作醬肉用，也可用于浸泡雞鴨鵝等。做醬雞醬鴨醬鵝，\ r \希望我能幫助您。