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1，年糕炒螃蟹

用料梭子蟹 2只火鍋年糕 200克小蔥 1小把生姜 1小塊料酒 1大勺紅燒醬油 1小勺生抽 1小勺白砂糖 1/2小勺水淀粉 1大勺干淀粉 2大勺姜蔥年糕炒蟹的做法將梭子蟹整理清洗后分割成塊（每只4塊），瀝水片刻，切口蘸上干淀粉備用；炒鍋入油加熱，將梭子蟹塊煎至定型表面微焦取出，鍋里留底油煸香姜片，把煎好的蟹倒回鍋里；烹入料酒，調入醬油和白砂糖，倒1小碗水，大火加蓋煮2分鐘后放入年糕條，等年糕煮軟，湯汁粘稠時，撒上小蔥段出鍋。

年糕炒螃蟹

2，年糕炒螃蟹怎么做

年糕炒螃蟹原料：螃蟹2只，年糕250克，雞蛋1個．做法： 1，把年糕切成一大條條，螃蟹對半切開，切些蒜和姜片，雞蛋打散備用．． 2，油鍋燒熱，把螃蟹切面蘸上雞蛋放在油鍋里煎（注意別把雞蛋給煎糊了），接著放蒜和姜片，倒老酒（或者黃酒，一般偶不喜歡用料酒，料酒味道重）老抽，翻炒幾下加水，螃蟹不好熟所以要多加些水，大約沒過螃蟹的2/3吧，蓋上鍋蓋． 3，待水剩1/3時放年糕，鹽，糖（鹽糖比例是2：1），蓋鍋蓋再煮會．揭蓋翻炒，灑蔥花，放味精，收汁裝盤．

螃蟹斬2塊或4塊蟹肉的地方拍點生粉放油鍋炸金黃色油溫7成熱。年糕也炸金黃色。放洋蔥、京蔥（。是大蔥）蒜、姜、辣醬少許炒香放年糕螃蟹加鹽味精少許料酒炒勻勾芡就可以了

年糕炒螃蟹怎么做

3，年糕炒螃蟹的做法

螃蟹炒年糕材料螃蟹，年糕，蔥，姜，黃酒，糖，生抽，老抽，醋做法1.捉了三只螃蟹弄個牙刷幫人家做了個全身SPA，然后再用清水沖冼干凈，放在案板上一分為二，然后用剪刀小心的去掉胃和腮等不能吃的部分，在切口處沾上生粉，目的是為了把蟹肉和蟹黃裹住。2.鍋內放油燒熱，油溫升至五六成熱時把沾有面粉的一側放進油鍋里煎至發黃，然后翻動下分別把另幾面也煎下，煎好后放入蔥和姜翻炒幾下，3.放入黃酒、糖、生抽及老抽適量炒勻，加入正好沒過螃蟹的水大火燒開轉小火燒個五分鐘左右，開大火再燒個兩分鐘左右，然后倒入瀝水的年糕不停的翻炒至年糕軟爛，倒入數滴醋炒勻提味即可以出鍋了。（若湯汁多的話就多炒下）

螃蟹小年糕　主料：螃蟹、小年糕　　輔料：蔥、姜　　調料：低鈉鹽、糖、老抽、味精、料酒、水淀粉　　操作：　　1、將螃蟹對切，放入油鍋中煎熟盛出；　　2、在剩油中放入年糕煸炒；　　3、將煎熟的螃蟹放入鍋中一起煸炒；　　4、放入料酒、姜、醬油等進行調味后燜燒一會兒；　　5、然后，放入糖和少許味精；　　6、最后勾芡就可以出鍋了。海螃蟹炒年糕原料：年糕、螃蟹、淀粉、蔥、姜調料：海鮮醬(海鮮醬偏甜,就不要準備糖了),老抽,生抽,鹽,雞精,白酒做法: 1、準備年糕,買回家以后要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用。 2、回家后開始處理螃蟹,剝掉上面的殼,把里面的螃蟹肉上面的須弄掉,一定要弄沖洗干凈哦。然后用刀把螃蟹一刀兩瓣,這樣好入味啊。 3、要把螃蟹腌制一下,放點料酒,淀粉,蔥,姜,大概5分鐘就可以了。 4、腌制5分鐘以后,要把螃蟹放入油鍋炸一下 5、然后放入腌制好的螃蟹 6、炸到金黃色就可以吃鍋了 7、出鍋的時候要把油瞥開哦 8、開始做拉,用剛剛炸螃蟹的油(別浪費哦),放入蔥姜,海鮮醬,翻炒 9、這個時候放入螃蟹,翻炒 10、繼續炒哦,這個時候放入年糕,放入適量的水 11、繼續翻炒,放入適量的鹽,和老抽,生抽醬油,雞精,在汁收的差不多的時候就可以出鍋了

年糕炒螃蟹的做法