10.天氣好的時候晾五天左右，在筍干制作，然后裝袋保存即可,7.將撕好的竹筍切成兩半,炸的油不夠的話，翻炒筍干，然后放入剁碎的蒜苗(青蒜，不是蒜)如果是做筍干的話，洗凈切成兩半，加水燒開，然后晾干,筍干的制作方法可以參考以下步驟:1.買竹筍，有條件的話上山采摘,煎筍干的方法比較簡單,你想做筍干還是想做投機筍干。
1。牛腩洗凈，放入冷水鍋中，倒入少許料酒，燒烤，撈出，用溫水沖掉血沫，控水備用。2.將咸扁尖在溫水中浸泡半小時，換水一次。3.用溫水反復沖洗平尖，控制水分，將平尖撕成四塊，再切成小塊。4.切成小塊后，用手擠干水分備用。5.鍋中倒入少許油，燒熱，放入姜絲、蔥絲、花椒、香葉、八角、花椒翻炒出香味。6.加入牛腩，翻炒至肉變色。7.倒入少許生抽和老抽(少點醬油就夠了)，加入冰糖，翻炒，做出味道和顏色。8.加入平尖，翻炒。9.攪拌均勻后，加入足夠的熱水，至水面為肉面的一半。10.大火燒開后，轉電壓力鍋，選擇燉肉檔，燉30分鐘，保壓30分鐘。11.轉回炒鍋，大火燒開，瀝干湯，撒上香蔥，出鍋即可。
你想做筍干還是想做投機筍干？煎筍干的方法比較簡單。如果是筍干，先泡一天一夜，直接去市場買泡好的這一步就不用了。炒筍干一定要用動物油炒才夠香，所以最好買前腿肉或者后腿肉。當然是前腿肉嫩。先將肥肉切片，肉片翻炒，取出。炸的油不夠的話，翻炒筍干，然后放入剁碎的蒜苗(青蒜，不是蒜)如果是做筍干的話，洗凈切成兩半，加水燒開，然后晾干。
3、 筍干的制作方法筍干的制作方法可以參考以下步驟:1 .買竹筍，有條件的話上山采摘。2.去皮后洗凈，3.在沸騰的鍋中沸騰。4.翻滾煮五分鐘以上，5.去掉冷水。6.把粗竹筍撕成兩半，7.將撕好的竹筍切成兩半。8.準備晾干，9、烘干。10.天氣好的時候晾五天左右，在筍干制作，然后裝袋保存即可。
