在廣東待了八年的我，也吃了不少的廣東菜，這么多年來它給我的印象就是原汁原味，清淡中直觸味蕾神經(jīng)。廣東的點心是非常出名的，不過我去過無數(shù)次茶餐廳后，我也只鐘愛兩樣，廣義上的粵菜又包含潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜(也稱客家菜)，也有“食在廣州、味在潮州”的說法。
大家好，我是喂食家，是一個喜愛美食，接地氣實戰(zhàn)經(jīng)驗豐富的餐飲業(yè)內(nèi)人士，喜歡美食的請關注我，感謝點贊，很高興可以回答這個問題粵菜即廣東菜，是中國傳統(tǒng)四大菜系、八大菜系之一。狹義上的粵菜指廣府菜（也稱廣州菜），自古有“食在廣州，廚出鳳城(順德)”、“食在廣州，味在西關”等民間諺語，廣義上的粵菜又包含潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜(也稱客家菜)，也有“食在廣州、味在潮州”的說法。
在世界各地粵菜與法國大餐齊名，由于廣東海外華僑數(shù)量占全國六成，因此世界各國的中菜館多數(shù)是以粵菜為主，廣州菜范圍包括珠江三角洲和韶關、湛江等地，具有清、鮮、爽、嫩、滑等特色，“五滋”、“六味”俱佳，擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。還兼容許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次，廣州菜是粵菜的代表，民間有“食在廣州”的美譽，順德更被聯(lián)合國教科文組織授予世界“美食之都”稱號。
潮州菜發(fā)源于廣東潮汕地區(qū)，潮菜是粵菜的主干與粵菜的代表，在2004年榮獲第五屆全國烹飪技術比賽團體金獎，2010年代表粵菜參加上海世博會，2012年代表中國菜參加韓國麗水世博會，潮州市2014年入選中國國際廣播電臺“全球網(wǎng)民推薦的最中國美食城市”。廣東客家菜主要流行在梅州、惠州、河源、韶關、深圳等地，范圍包括梅江、東江和北江流域，
2、你們喜歡廣東菜嗎？對廣東菜印象最深的是哪道菜？廣東哪個地區(qū)的菜最符合大眾口味呢？
在廣東待了八年的我，也吃了不少的廣東菜，這么多年來它給我的印象就是原汁原味，清淡中直觸味蕾神經(jīng)。首先我最喜歡吃的就是白切雞，不過這個很難吃到正宗的，我吃過兩次特別好吃的就是在公司年會的時候，在一間五星級大酒店里，聽本地同事說，他們吃著都特別正宗。雞是經(jīng)過幾個小時燜熟的，再配上特有的蘸水。整個味道非常好，
接下來就是客家菜里著名的釀豆腐，這道菜比之苦瓜釀更加滑嫩細膩，再搭配調(diào)好味道的肉沫，是一道老少皆宜的好菜。而且其釀汁用來拌飯吃味道也很棒，廣東的點心是非常出名的，不過我去過無數(shù)次茶餐廳后，我也只鐘愛兩樣，花生米蒸鳳爪，香芋蒸排骨，鳳爪軟糯無比，入口即化，甜咸的比例剛剛好，即使是小朋友吃也能很容易把骨肉分離開。
