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1，紅燒兔子頭的菜品介紹

將新鮮的兔子頭洗凈，放入鍋內，加足夠的水，急火燒至三成熱時撈出，溫水漂洗；鍋內加水，再以急火燒至三成熱時放入兔子頭，放入適量料酒、鹽、花椒大料，微火燉兩小時，待用。吃時，鍋內放少量花生油，燒至七八成熱時放干辣椒炒，再放豆瓣醬炒，將燉熟的兔子頭放入，再加豬骨頭湯、蔥姜、少許鹽燉十五分鐘，然后將適量蒜瓣拍碎撒入鍋內翻炒一下即可享用。辣而香，口味極好。

你好！同問。。。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

紅燒兔子頭的菜品介紹

2，紅燒兔頭的做法是什么

紅燒兔頭|紅燒兔頭的做法紅燒兔頭的做法歷史悠久,在制作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。紅燒兔頭是很有特色的山東特色小吃,紅燒兔頭以兔頭為主要材料,烹飪的做法燉菜為主,口味屬于咸鮮。材料：兔子頭，料酒，花椒，鹽，干辣椒，豆瓣醬，蔥，姜，蒜紅燒兔子頭的做法：1.溫水漂洗：將新鮮的兔子頭用冷水簡單地泡一下，洗去上面的油膩和臟物，放入鍋內，加入足夠量的冷水，用旺火猛燒，等鍋內冷水達到三四十攝氏度時把那些兔子頭漂洗一下，然后撈出去待用。該答案來自飯菜網官方網站

紅燒兔頭的做法是什么

3，正宗沂水紅燒兔子頭做法

主料：兔肉半只。　　輔料：香菇適量，洋蔥少許，冬筍少許。　　調料：食鹽3克，冰糖5粒，姜3塊，八角1個，干辣椒6個，生抽5克，老抽10克，小蔥2根，青蒜1根，十三香適量，黃酒適量，植物油適量。　　紅燒兔肉的做法　　1.準備材料。　　2.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。　　3.鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香。　　4.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。　　5.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開后轉小火燒。　　6.燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫燒熱即可起鍋裝盤。

牛嶺埠沿街上的建興兔子頭，非常正宗，就是原先在雪山路邊上的那家

正宗沂水紅燒兔子頭做法

4，請教紅燒兔頭的做法我以前吃過好好吃哦

兔子頭，料酒，花椒，鹽，干辣椒，豆瓣醬，蔥，姜，蒜紅燒兔子頭的做法： 1.溫水漂洗：將新鮮的兔子頭用冷水簡單地泡一下，洗去上面的油膩和臟物，放入鍋內，加入足夠量的冷水，用旺火猛燒，等鍋內冷水達到三四十攝氏度時把那些兔子頭漂洗一下，然後撈出去待用。　　 2.文火慢燉：重新在鍋內加水，用旺火將冷水燒到三四十攝氏度時把漂洗乾凈的兔子頭放入鍋內，同時加入適量的料酒、鹽、花椒等，用微火燉上兩小時左右，再把兔子頭撈出，滴凈體表水分。　　 3.加辣加醬：在鍋內放少量花生油，等花生油加熱到七八分的程度時，放進去一些干辣椒，微炒後再放入一些豆瓣醬。　　 4.急火猛燉：放入豆瓣醬微炒後，將文火燉過的兔子頭放入鍋內，再加入備好的骨頭湯、蔥姜、少許鹽等，用急火猛燉十五分鐘後將蒜瓣拍碎撒入鍋內，翻炒一下，然後出鍋。

5，紅燒兔頭怎么做比較好吃

用法用量1、兔肉適用于炒、烤、燜等烹調方法；可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等；2、免肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之說；3、兔肉肉質細嫩，肉中幾乎沒有筋絡，兔肉必須順著纖維紋路切，這樣加熱后，才能保持菜肴的形態整齊美觀，肉味更加鮮嫩，若切法不當，兔肉加熱后會變成粒屑狀，而且不易著爛；4、兔肉性涼，宜在夏季食用；5、主治氣血不足或營養不良癥的兔肉補虛湯的做法是：將兔肉120克洗凈后加入黨參、山藥、大棗各30克，枸杞15克，水適量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。

6，紅燒兔子的做法

紅燒兔肉做法1準備原料，大料可青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋按個人家中所有增減放都可。2兔肉用流動的水沖洗干凈表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出兔肉中的血水后，洗凈瀝干備用。鍋中放清水，兔肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開后，小火再煮五分鐘；焯水后的兔肉撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干。3青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好（家里沒有茶包袋等下就直接放入鍋中）。4鍋中放少量油燒熱，爆香蔥姜蒜；倒入兔肉塊煸炒出香味。5加入足量水，沒過兔肉；加入兩湯匙料酒。6加入兩湯匙老抽，一湯匙生抽；放入香料包。7放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開后轉小火，燜煮兩個小時左右至兔肉完全酥爛入味。開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘（這樣青蒜葉更綠葉更香），開蓋出鍋。

食材準備兔子頭、料酒、鹽、花椒、辣椒醬、花生油、豆瓣醬、蔥、姜、蒜制作步驟 1、溫水漂洗：將新鮮的兔子頭用冷水簡單地泡一下，洗去上面的油膩和臟物紅燒兔子頭，放入鍋內，加入足夠量的冷水，用旺火猛燒，等鍋內冷水達到三四十攝氏度時把那些兔子頭漂洗一下，然后撈出去待用。 2、文火慢燉：重新在鍋內加水，用旺火將冷水燒到三四十攝氏度時把漂洗干凈的兔子頭放入鍋內，同時加入適量的料酒、鹽、花椒等，用微火燉上兩小時左右，再把兔子頭撈出，滴凈體表水分。 3、加辣加醬：在鍋內放少量花生油，等花生油加熱到七八分的程度時，放進去一些干辣椒，微炒后再放入一些豆瓣醬。 4、急火猛燉：放入豆瓣醬微炒后，將文火燉過的兔子頭放入鍋內，再加入備好的骨頭湯、蔥姜、少許鹽等，用急火猛燉十五分鐘后將蒜瓣拍碎撒入鍋內，翻炒一下，然后出鍋。做法二食材準備兔子頭、色拉油、醬油、白糖、啤酒制作步驟 1、兔子用冷水泡去血水，剁快，開水焯一遍紅燒兔子頭 2、炒鍋放少許油，加糖炒到有大泡起（糖色），放肉炒至變色 3、放砂鍋里加冷水，放炒好的兔肉，加所有調料燉熟[1]