原料:狗肉42；鹽三分；芹菜二兩；味精一分；三個干紅辣椒；黃酒；姜末五分；干淀粉兩塊錢；兩瓣大蒜；吃一兩塊錢的油；三錢醬的制作過程:1.選擇腰部或后腿狗肉，用血水浸泡洗凈，去筋膜，切成一分鐘左右厚的片，再切成細絲,2.將狗肉絲放入碗中，加入精鹽、黃酒、干淀粉、水淀粉，用手攪拌均勻,炒菜狗肉絲特色:這道菜醬紅色，麻辣鮮香，芹菜香。
炒菜狗肉絲特色:這道菜醬紅色，麻辣鮮香，芹菜香。原料:狗肉42；鹽三分；芹菜二兩；味精一分；三個干紅辣椒；黃酒；姜末五分；干淀粉兩塊錢；兩瓣大蒜；吃一兩塊錢的油；三錢醬的制作過程:1 .選擇腰部或后腿狗肉，用血水浸泡洗凈，去筋膜，切成一分鐘左右厚的片，再切成細絲。選擇芹菜洗凈，切成一寸的塊。將干紅辣椒洗凈去灰塵，去梗去籽，斜切成絲，蒜瓣搗碎。2.將狗肉絲放入碗中，加入精鹽、黃酒、干淀粉、水淀粉，用手攪拌均勻。
2、最正宗的 狗肉做法是什么食材:小狗:1熟豬油:100g淀粉:100g高湯:750g醬油:25g料酒:100g蔥:50g蒜瓣:50g花椒:25g鮮姜:25g香油:25g胡椒粉:5g鹽:10g味精:3g胡椒粉:10g制作方法2。將鍋放在火上，加水燒開，將狗肉拉直，放入開水鍋中焯一下，抹上白醬油，叉在鐵叉上，用木炭生火，待煙霧散去，在火上轉(zhuǎn)動鐵叉，烤至金黃色待用。3.把鍋放在火上，放入熟豬油燒熱，放入花椒，炒香后取出花椒粒，再放入各種調(diào)料，清湯燜烤狗肉，放入鍋蓋燜30分鐘左右，放入淀粉翻炒兩下，放入大盤子，然后剝硬即可食用，注意:大火燒開，小火煨1小時左右。味道是一樣的。
