如果魚夠新鮮，那就是特別新鮮；2、湯汁乳白色，點綴著蒜葉和洋蔥的青色，色香味俱全；3.我最喜歡的菜比流行的探魚頭好吃,3.可以把魚頭切好，放油里炸,我在那邊也有名字埃及魚，以前看到吃這兩種魚，現在不敢吃埃及魚...網上有，埃及http://baike.baidu.com/view/5794472.htm鯰魚，可能是這個埃及魚吧，因為真的不知道學名是什么。
Step編輯1。取一條新鮮的鳙魚，重5斤多；沒有鳙魚，可以用鰱魚代替；去除鳙魚頭、蒜葉、姜蔥、花椒、料酒、開水、肉油；2.起鍋放肉油，放入少量姜絲，油熱后放入鳙魚頭，文火煎；3.待魚頭一側微黃后，將魚頭翻面，加入少許肉油，小火煨至魚頭另一側微黃后，加入料酒，再加入適量開水熬湯；4.先用大火把湯煮開，再換成小火，慢慢煨湯，直到湯呈粉白色，再加點胡椒粉；5.取出后放入蒜葉和大蔥。特點:1。如果魚夠新鮮，那就是特別新鮮；2、湯汁乳白色，點綴著蒜葉和洋蔥的青色，色香味俱全；3.我最喜歡的菜比流行的探魚頭好吃。筆記編輯1。把水燒開，再放魚頭，這樣湯容易白。2.魚頭湯里可以放點豆腐，蘑菇，或者果凍。3.可以把魚頭切好，放油里炸。
食材:鯽魚、豆腐、豬肉、香菜。產量:1。豆腐切小塊，豬肉切片，香菜、蔥切段，生姜松茸切片。2.將魚內臟洗凈，用熱水燙一下，放入冷水中，刮去黑皮，洗凈，將豆腐用水焯一下(徹底控水)。3.炒鍋放油，下蔥姜煸炒，放入紹酒、高湯、肉片、花椒粉、鹽，將水、魚、豆腐放入鍋中，大火燒開，小火煨20分鐘。當湯呈乳白色時，取出蔥姜塊，加入雞精調味，將香菜放入湯碗中。
3、廣東人說的 埃及魚是什么魚??我在那邊也有名字埃及魚，以前看到吃這兩種魚，現在不敢吃埃及魚...網上有，埃及http://baike.baidu.com/view/5794472.htm鯰魚，可能是這個埃及魚吧，因為真的不知道學名是什么。反正我一眼就能看出來，之后就沒注意過這種魚了，希望這個說法能讓你滿意。
