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1，川菜特色菜醬鹵豬手是怎么做的

菜譜原料：豬前蹄1個、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、鹽、白糖若干。醬鹵豬手制作方法：1、豬前蹄請賣家把毛刮干凈，斬大塊。用姜、酒水煮五分鐘，倒去血水污物浮沫，并用冷水沖洗干凈豬手；2、豬手上糖色后，倒入冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽、鹽、水。大火煮開，再轉小火鹵煮上色至用筷子可將豬手扎透，開大火收汁即可；3、不著急吃的話，可將豬手繼續浸泡在鹵水中，更加入味。Foodo.NET小叮嚀：鹵水也可以直接買一瓶李錦記鹵水汁，汁與水按1：4兌開使用，味道很香。(責任編輯：美食粉絲團)該答案來自食全食美網官方網站

川菜特色菜醬鹵豬手是怎么做的

2，醬豬蹄和鹵豬蹄的區別

如果喜歡吃偏甜的，可以用白糖在油鍋里熱化了，但是一定要控制好火候，不然就成苦的了，保險點可以用海天老抽，顏色重，生抽味道鮮，但是顏色相對較淺！

應該是扒和醬的區別，扒的做法基本是原料要稍腌一下，然后燉煮熟后，保持原料的原樣，油鍋8成熱后翻炒一下，添高湯或清湯，中小火收汁。而醬的做法是整塊原料，下冷水鍋燉開，下老抽和各種調味料（比如花椒粒、大料、桂皮、白果、山楂、肉蔻等等）蔥段、姜片，用大火燒開，中火慢燉，小火煨之肉爛即可。扒的做法，肉是軟爛的，保持原料的外形，帶有油的香氣，加醬油為紅扒，不加醬油為白扒。而醬的做法，則是醬的原料撈出后，可以改刀食用，吃的是原汁原味的肉的美味，不講究原料的外形

醬豬蹄和鹵豬蹄的區別

3，醬鹵豬蹄怎么做好吃又簡單做法圖解分享愛吃豆果

主料豬蹄450克花生38克香料1包冰糖19克味精1／6茶匙輔料香菜少許醬油1大匙海鮮醬1／4茶匙醬鹵豬蹄的做法步驟1. 豬蹄切塊，用滾水燙過;2. 將豬蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分鐘;3. 煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。

主料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，冰糖19克，味精1/6茶匙輔料：香菜少許，醬油1大匙，海鮮醬1/4茶匙醬鹵豬蹄的做法步驟1. 豬蹄切塊，用滾水燙過;2. 將豬蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分鐘;3. 煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。豬蹄的選購挑選生豬蹄，一要看蹄顏色，應盡量買接近肉色的。

醬鹵豬蹄怎么做好吃又簡單做法圖解分享愛吃豆果

4，醬鹵豬蹄的家常做法大全怎么做好吃視頻

醬鹵豬蹄的做法主料：豬蹄800克香料：八角1個、桂皮1段、香葉2片、草果1個、干辣椒3個、花椒1小撮、冰糖1把、姜3片調料：魚露2湯匙、生抽1湯匙、老抽2湯匙、蘋果酒3湯匙、米醋1/2湯匙、鹽3茶匙、水6湯碗1.準備材料：豬蹄以及其余的香料和調料2.除冰糖外的所有輔料用紗布包好3.豬蹄洗凈入冷水鍋，加些花椒同煮，煮開后稍煮一會去盡血水(花椒能很好的去腥，煮的時候不要蓋蓋子，讓腥味散發)4.用流水沖洗干凈后的豬蹄重新入鍋，加水煮開5.再加入包好的料包和所有調料煮開轉小火燉1個小時左右至豬蹄軟爛(鹽可以晚一些加，等豬蹄軟爛之后再加)6.豬蹄撈出瀝干湯汁即可(煮好后不要馬上出鍋，可以蓋著蓋子燜一會讓豬蹄更入味，湯汁放涼后可以入冰箱冷藏，作為老鹵)

香糟鹵豬蹄用料豬蹄 700克香糟鹵 1包泡椒 1湯匙姜 2片香糟鹵豬蹄的做法 1.豬蹄冷水下鍋，加幾片姜，煮開。2.撈出洗凈浮沫，放進電飯煲選擇煲湯模式，煲一個小時。也不要煲太久，豬蹄太爛了不好吃。3.準備一盆冰水，把煲好的豬蹄放入浸泡。4.冷卻后把豬蹄放入密封盒，加入香糟鹵，喜歡辣的加點泡椒。放入冰箱一兩天，就能拿出來吃啦！