3.上鍋蒸的時候，水蒸氣一定要非常充足,用溫水洗凈魚身，去除魚腥味,用熱水蒸的魚很新鮮，很香,很多人在蒸魚都會有這個考慮,如果蒸汽不足，魚蒸好后肉的口感不夠緊實,冷水蒸魚，魚會老一些，魚的鮮味也會減弱,蒸魚的時間取決于魚的大小,2.蒸魚用熱水蒸,很多人喜歡在蒸魚中間揭開鍋蓋，看它蒸的怎么樣。
1。用溫水洗凈魚身，去除魚腥味。殺完魚之后，首先，你必須用刀把所有的魚鱗刮掉。然后，有一點要記住，就是用溫水把魚身上的粘稠物質沖洗干凈。2.蒸魚用熱水蒸。冷水還是熱水？很多人在蒸魚都會有這個考慮。你用冷水還是熱水？冷水蒸魚，魚會老一些，魚的鮮味也會減弱。用熱水蒸的魚很新鮮，很香。3.上鍋蒸的時候，水蒸氣一定要非常充足。如果你想讓魚變得鮮香，你需要足夠的蒸汽。如果蒸汽不足，魚蒸好后肉的口感不夠緊實。蒸魚的時間取決于魚的大小。一般一斤多的魚需要六七分鐘，大一點的魚不超過十分鐘。如果時間超時，魚會變得粗糙，失去味道。時間短了，魚會帶血，不容易和魚骨分離。4.蒸的時候不要開蓋。很多人喜歡在蒸魚中間揭開鍋蓋，看它蒸的怎么樣。其實這樣會造成漏風，影響口感。最好的辦法是在蒸的過程中設定好時間，中間不要一直揭蓋子。
2、清蒸鮮魚怎樣做?1。把魚洗干凈，加一點酒，放在盤子里，2.將米飯放入電飯鍋中煮飯(省時省力)。3.蔥、姜、蒜同時切段調味，4.電飯鍋跳起來，取出鮮魚，把調料放在魚上。5.加入少許醬油后，此時加熱色拉油(2勺左右)，倒入熱油，如果不想加醬油，可以先加一點鹽再放入鍋中。
