粵菜的代表菜有：三蛇龍虎會、龍虎鳳蛇羹、油包鮮蝦仁、八寶鮮蓮八寶盅、蠔油鮮菇、瓦掌山瑞、脆皮乳豬等粵菜的代表菜有什么,2、粵菜由廣州菜、潮州菜、東江菜三種地方風味組成，三種風味各具特色粵菜的特點,,中國名菜菜系粵菜中國四大菜系之一，包括廣州菜、潮州菜和東江菜，以廣州菜為代表,,中國名菜菜系粵菜中國四大菜系之一，包括廣州菜、潮州菜和東江菜，以廣州菜為代表,粵菜的代表菜有什么。
1.梅菜扣肉:是漢族傳統名菜,屬客家名菜。成菜后肉爛味香,吃起來咸中略帶甜味,肥而不膩。2.鹽焗雞:是一道特色傳統粵菜系客家菜,制法獨特,味香濃郁,皮爽肉滑,色澤微黃,皮脆肉嫩...3.白灼蝦:粵菜中的經典代表菜之一,用白灼之法來做蝦,為的是保持其鮮、甜、嫩的原味,然后將蝦...4.護國菜:潮州菜中的名菜,色澤碧綠如翡翠,清香味美,軟滑可口,吃起來口感比粥還要嫩滑。...5.砂鍋粥:潮州砂鍋粥向來頗有名氣,鮮美異常,還有股淡淡的幽香
1、粵菜的特點是講究鮮、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏濃醇，調味有五滋（香、松、臭、肥、濃）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鮮）之別。2、粵菜由廣州菜、潮州菜、東江菜三種地方風味組成，三種風味各具特色粵菜的特點？1、粵菜的特點是講究鮮、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏濃醇，調味有五滋（香、松、臭、肥、濃）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鮮）之別
3、粵菜的代表菜有什么?中國名菜菜系粵菜中國四大菜系之一，包括廣州菜、潮州菜和東江菜，以廣州菜為代表?；洸瞬┎杀婇L選料廣博，奇而且雜，合、海鮮是食中珍品，鳥、鼠蛇、蟲皆為佳肴，選菜還講究鮮爽滑嫩，夏秋清淡，東春濃郁。除講究原料新鮮、現宰現烹外，還講究在火候上保持原料清鮮，粵菜調料獨特，常見的有蠔油、汁、魚露、珠油、糖醋、西汁等。烹調方法獨特，有煲、泡、“局”等，粵菜的代表菜有：三蛇龍虎會、龍虎鳳蛇羹、油包鮮蝦仁、八寶鮮蓮八寶盅、蠔油鮮菇、瓦掌山瑞、脆皮乳豬。
