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蒜頭發(fā)芽,大蒜怎樣發(fā)芽

來(lái)源:整理 時(shí)間:2023-04-18 08:26:28 編輯:好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1,大蒜怎樣發(fā)芽

給大蒜澆水溫度控制在20度左右一個(gè)星期就可以發(fā)芽,如果想讓大蒜發(fā)芽更快,把蒜頭放到冰箱冷藏室一天然后再拿出來(lái),再用剪刀剪掉蒜瓣的一半3天就好了。
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剝掉皮,整整齊齊碼放在平盤里,少放一點(diǎn)水就可以了,沒(méi)有就補(bǔ)充點(diǎn),慢慢的就生根發(fā)芽了。

大蒜怎樣發(fā)芽

2,蒜頭發(fā)芽還能吃嗎

蒜頭發(fā)芽是可以吃的,大蒜在溫度適宜的時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽現(xiàn)象,發(fā)芽之后大蒜就會(huì)變成蒜苗,蒜苗中不含有有毒物質(zhì),同時(shí)比蒜頭含有更多的維生素和膳食纖維,因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,是適合食用的。大蒜子收獲以后,休眠期一般為2~3個(gè)月。休眠期過(guò)后,在適宜的氣溫(5~18℃)下,大蒜子便會(huì)迅速發(fā)芽、長(zhǎng)葉,消耗莖中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。不管是青蒜,還是蒜薹、蒜瓣,在各個(gè)生長(zhǎng)階段的轉(zhuǎn)變過(guò)程中都不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。大蒜在發(fā)芽之后,含有豐富的硫胺素、核黃素、辣素,適當(dāng)?shù)某圆粌H可以起到消炎殺菌的作用,同時(shí)還能夠預(yù)防流感,減少腸炎疾病的發(fā)作。蒜頭發(fā)芽后雖然可以吃,但是避免生食,最好是將蒜苗做熟了再吃,可以減少其中辛辣物質(zhì)對(duì)腸胃系統(tǒng)造成的刺激,并且營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失。適當(dāng)吃一些蒜苗還能夠刺激腸道蠕動(dòng),緩解便秘現(xiàn)象。如果大蒜顏色發(fā)黑、發(fā)黃,尤其是出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象,這時(shí)就會(huì)產(chǎn)生一些有毒物質(zhì),這樣的大蒜就不可以食用。

蒜頭發(fā)芽還能吃嗎

3,大蒜在家里怎么就發(fā)芽了呢

大蒜頭收獲以后,休眠期一般為2~3個(gè)月。休眠期過(guò)后,在適宜的氣溫下,大蒜頭便會(huì)迅速發(fā)芽、長(zhǎng)葉,消耗莖中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),導(dǎo)致鱗莖萎縮、干癟,食用價(jià)值大大降低,甚至腐爛。所以說(shuō),發(fā)芽了的大蒜頭,雖然可以吃,但因其營(yíng)養(yǎng)消耗,食用價(jià)值會(huì)大打折扣 買到家的大蒜一時(shí)吃不了,存放時(shí)極易生芽,這是很令人煩惱的事,怎么解決這一問(wèn)題呢?辦法很簡(jiǎn)單,只要將大蒜裝在塑料袋里,再把袋口封嚴(yán)就可以了。因?yàn)檫@樣可使袋內(nèi)大蒜釋出的二氧化碳?xì)怏w散發(fā)不出去,相對(duì)減少了袋內(nèi)的氧氣,同時(shí)也阻隔了水分的進(jìn)入,從而使大蒜處于一種休眠狀態(tài)。 準(zhǔn)備貯藏的大蒜應(yīng)在葉片開始變黃時(shí)選晴天適時(shí)采收。收獲時(shí),先將大蒜下面的土壤刨松,以便植株易從土中拔出。收獲后,將大蒜堆成堆,以蒜葉覆蓋蒜頭曬2--3天,待蒜秸開始萎蔫時(shí),修剪根瓣,剪去葉莖,然后將蒜頭放入筐內(nèi)。最好將蒜頭暴曬或人工干燥。人工干燥以30℃的溫度,50%左右的空氣相對(duì)濕度為宜,這有利于加速蒜頭干燥,促進(jìn)休眠,延長(zhǎng)貯藏期。 1.低溫貯藏:貯藏前應(yīng)將蒜頭晾干,如果未晾干,蒜頭會(huì)因濕度過(guò)高而導(dǎo)致腐爛。大蒜一般應(yīng)貯藏在溫度0.6--0℃,空氣相對(duì)濕度65%--70%,通風(fēng)、干燥、無(wú)煙火的菜窖或房子里。此法可貯藏6--7個(gè)月。 2.高溫貯藏:大蒜經(jīng)歷一個(gè)低溫休眠階段后,在5--18℃下會(huì)迅速發(fā)芽。將采收后的大蒜一直放在30--34℃高溫環(huán)境中貯藏,可保鮮一年以上。此外,在相對(duì)濕度40%--50%的條件下,也可抑制蒜頭的呼吸代謝,延遲發(fā)芽。低氧和高二氧化碳同樣可抑制蒜頭的呼吸和發(fā)芽。 留種大蒜宜采取高溫貯藏,以溫度為15℃左右、相對(duì)濕度不超過(guò)70%的條件為宜,這樣有利于提高種性。如果冬季能確保溫度穩(wěn)定在-1--3℃,在播前40天左右改為18--20℃高溫處理,也能收到同樣的保鮮效果。 3.串掛貯藏:采收時(shí)將大蒜植株連根拔起,剔除過(guò)大、過(guò)小、腐爛或機(jī)械損傷和雨淋受潮的蒜頭,再用刀沿鱗莖底盤將根須及夾帶的一部分莖盤削去,只留下10--15cm假莖,注意削平莖盤。經(jīng)暴曬或人工干燥后,將蒜頭假莖用鍍鋅鐵絲串起來(lái),懸掛在房屋前后的屋檐下,或先將大蒜每8--10只扎成一把,再一排排串掛在屋檐下的鐵絲或尼龍繩上自然風(fēng)干。夏秋季可懸掛在臨時(shí)涼棚、冷涼室內(nèi)或通風(fēng)貯藏庫(kù)內(nèi);冬季最好移入通風(fēng)貯藏庫(kù)內(nèi),避免受潮受凍。 4.礱糠埋藏:在箱、筐或埋藏坑的底部先鋪一層厚約2cm的礱糠,然后一層蒜頭(2--3只蒜頭高)一層礱糠,層層堆積至離容器口5cm左右,用礱糠覆蓋,使蒜頭不暴露在空氣中。 5.化學(xué)貯藏:在大蒜收獲前7天內(nèi),用0.1%--0.15%濃度的青鮮素(MH)水溶液噴灑。藥液一定要噴均勻,葉片上下須布滿霧珠。藥后24小時(shí)內(nèi)如遇雨,天晴后須重噴一次,一般噴藥后可存放到新蒜上市。蒜頭可懸掛、碼堆在通風(fēng)陰涼的地方保存。留種大蒜不能噴灑青鮮素。 6.涂膜保鮮:先將石蠟熔成石蠟液,然后將曬干的蒜頭在石蠟液中浸一下即可。石蠟液溫度不宜太高,浸的時(shí)間不宜太長(zhǎng),只要浸勻、浸透即可。此法可將蒜頭貯存到翌年5月。

大蒜在家里怎么就發(fā)芽了呢

4,為什么大蒜會(huì)發(fā)芽

大蒜里面有芽胚,會(huì)像種子一樣生根發(fā)芽。1. 很多家庭喜歡把買回來(lái)的蒜頭打開包裝袋,隨便往廚房的角落等處一扔了事,這樣的做法不可取。廚房里空氣濕度比較大,一旦把蒜頭裸露在空氣里,很容易讓蒜頭吸水,加快蒜頭發(fā)芽速度,因此,蒜頭買回來(lái)后,最好扎緊塑料袋的口子,防止蒜頭吸潮。2. 也可以把蒜頭裝到有密封蓋的空瓶子或是空罐子里,這樣既能防潮,又能在平時(shí)降低存放環(huán)境里的氧氣濃度,提高二氧化碳濃度,抑制蒜頭發(fā)芽。3. 低溫能抑制蒜頭發(fā)芽,因此,可以把蒜頭放到冰箱的冷藏室里保存,這是很多家庭現(xiàn)在采用的防萌芽方法。注意,蒜頭不要存放在零度以下,更不能把蒜頭進(jìn)行冰凍,那樣容易導(dǎo)致蒜頭營(yíng)養(yǎng)損失。4. 高溫也能抑制蒜頭發(fā)芽,家里有微波爐的情況下,把蒜頭放到微波爐里加熱,時(shí)間大概一分鐘即可,視各個(gè)微波爐的具體參數(shù)而定。加熱到蒜頭摸起來(lái)稍稍燙手即可,不要過(guò)熱了,否則就把蒜頭全烤熟了,一次吃不完。如果把握不了,可以先用一顆蒜瓣進(jìn)行試驗(yàn),從而確定合適的時(shí)間。經(jīng)過(guò)這樣高溫處理的蒜頭,就可以隨意放置而不容易發(fā)芽,當(dāng)然,也不能扔在潮濕的地方。5. 如果家里有能控溫調(diào)溫的烤箱,則用烤箱來(lái)進(jìn)行高溫抑制發(fā)芽,是最好不過(guò)的了。把溫度設(shè)在45攝氏度左右,在烤箱里烤十五分鐘左右。經(jīng)過(guò)高溫處理后,一般在廚房里隨意放置十天半月都不容易發(fā)芽。6. 有的蒜頭,購(gòu)買的時(shí)候,就已經(jīng)快要萌發(fā)了,因此,低溫或是高溫都難以抑制其發(fā)芽。對(duì)于這樣的蒜頭,我們可以剝掉其外皮,切掉蒜瓣的胚芽,已經(jīng)萌發(fā)的,再抽調(diào)芽尖,這樣蒜頭就無(wú)法再抽芽長(zhǎng)苗啦。最后,我們把處理掉了胚芽的蒜瓣放冰箱里冷藏即可,或是隨便放置也可以,只是時(shí)間長(zhǎng)了可能會(huì)存在失水干癟的情況。
因?yàn)榇笏獗旧砭褪欠N子,只要在適合的環(huán)境里,自然就會(huì)發(fā)芽,這屬于正常現(xiàn)象! 大蒜每年6月收獲,在炎熱的夏季進(jìn)行休眠,到了天氣轉(zhuǎn)涼的秋季,就從休眠中醒來(lái),發(fā)芽生長(zhǎng),開始新一輪的生長(zhǎng)周期.有許多植物都會(huì)在夏季休眠,例如百合、水仙、風(fēng)信子、郁金香等等,這是植物在進(jìn)化過(guò)程中為了躲避炎熱的夏季而形成的習(xí)性. 發(fā)芽的條件 種子發(fā)芽除了本身發(fā)育完全的內(nèi)在條件外,尚需要有適當(dāng)?shù)沫h(huán)境條件配合才能進(jìn)行。所謂環(huán)境條件主要包括水分、溫度、空氣和光線等。 (一)水分: 水分是種子發(fā)芽所絕對(duì)必須的。有了水分,酵素才能活動(dòng),種子貯藏的養(yǎng)分才能水解產(chǎn)生作用,細(xì)胞也才能膨脹伸長(zhǎng)。 (二)氧氣: 種子開始活動(dòng)就要進(jìn)行呼吸作用,也就需要氧氣。所以播種時(shí)澆水太多,種子反而會(huì)腐爛,就是因?yàn)槿毖醯脑省V挥猩贁?shù)水生植物的種子,能在缺氧狀況下發(fā)芽。 (三)溫度: 植物種子的發(fā)芽溫度可以從0-40℃的范圍,但每一種植物都有其發(fā)芽適溫,也就是最適合于發(fā)芽的溫度。植物的發(fā)芽適溫因原產(chǎn)地而異,一般而言,溫帶植物以15-20℃為最適,亞熱帶及熱帶植物以25-30℃為適。 (四)光線: 有些植物的種子需要有光線才能發(fā)芽,也有些植物則正好相反,前者稱為好旋光性種子,后者稱為嫌旋光性種子。所以播種后應(yīng)考慮植物對(duì)光線的好惡來(lái)決定覆土與否。一般細(xì)小的種子由于養(yǎng)分貯藏少,不足以支持胚芽由土中長(zhǎng)出僅能在地表發(fā)芽,多屬于好旋光性種類 【二】 1、大蒜有球莖,里面儲(chǔ)存有足夠的養(yǎng)分,可以供其到蒜葉伸展,再進(jìn)行光合作用。 2、種子發(fā)芽是正常的現(xiàn)象。大蒜每年6月收獲,在炎熱的夏季進(jìn)行休眠,到了天氣轉(zhuǎn)涼的秋季,就從休眠中醒來(lái),發(fā)芽生長(zhǎng)。 3、有水分、溫度、空氣等條件種子就會(huì)發(fā)芽。
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