有一種腐乳是甘肅臨洮的木廠張記，是紅色的腐乳，他們叫糟豆腐，也是比王致和好吃的糟豆腐。迄今為止，我最喜歡的口感，就是這款云南的腐乳，我永遠(yuǎn)忘不了我在桂林的餐桌上，花橋腐乳帶給我的那種驚艷感覺(jué)，感覺(jué)腐乳還是南方人做的更好吃，頭一次知道，原來(lái)美味還可以有這樣的，很不同的形態(tài)。

1、哪個(gè)牌子的腐乳最好吃？

不知道為什么，我是一個(gè)對(duì)腐乳情有獨(dú)鐘的人。我知道這東西不能多吃，所以我有所控制，但是我非常愛(ài)搜集全國(guó)各地好吃的腐乳，一直都吃王致和，紅豆腐，臭豆腐都吃過(guò)，也許是一直在吃的原因，導(dǎo)致熟悉的地方?jīng)]有景色，感覺(jué)也就那樣。我所在的城市冬天會(huì)制作一種美食，就是腐乳扣肉，我們叫糟肉，就是用紅色的腐乳拌和了肉片碼起來(lái)大火蒸制而成，在我小時(shí)候的理念里，腐乳就是用來(lái)做糟肉的，單吃有點(diǎn)咸，我寧可用油辣椒夾饅頭，也不喜歡用腐乳，

后來(lái)去桂林出差，大概是2000年，吃到了桂林本地的一種花橋牌腐乳，我的天，感覺(jué)太有滋味了，就各種尋覓買(mǎi)回來(lái)品嘗，我跟老公都特別喜歡吃。后來(lái)我在本地超市也看到了，花橋腐乳好像被王致和收購(gòu)了，每次去超市都買(mǎi)一罐放著，我永遠(yuǎn)忘不了我在桂林的餐桌上，花橋腐乳帶給我的那種驚艷感覺(jué)，感覺(jué)腐乳還是南方人做的更好吃，頭一次知道，原來(lái)美味還可以有這樣的，很不同的形態(tài)。

再后來(lái)，我爸去海南旅居，喜歡上了一種廚邦牌白色腐乳，我看到這樣白白的腐乳，腦子里就感覺(jué)一定很咸很寡淡，結(jié)果，一品嘗我也超愛(ài)了，平平淡淡的外形，滋味無(wú)窮的內(nèi)涵，是一款日常推，這款腐乳早晨用來(lái)佐粥，筷子頭夾一點(diǎn)放嘴里，然后再喝幾口粥，吃幾口小菜，清爽舒適的早餐之選。后來(lái)經(jīng)常跑成都，發(fā)現(xiàn)真是年輕人的美食天堂，因?yàn)槟贻p的味蕾就喜歡麻辣刺激，

我在成都的超市尋覓了這樣一款椒麻腐乳，口感獨(dú)特，吃飯的時(shí)候放一坨，餅子饅頭抹開(kāi)來(lái)，嘖嘖，好香啊。跟同事推薦了，以后他們老讓我買(mǎi)，再后來(lái)，網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，我就從網(wǎng)上搜，看大家伙的評(píng)價(jià)，才知道有很多人跟我一樣喜歡腐乳。我根據(jù)推薦買(mǎi)了一款云南的腐乳，這是云南牟定的腐乳，真心說(shuō)，我大愛(ài)，夾了熱饅頭，無(wú)上美味啊。這款腐乳打開(kāi)了我對(duì)腐乳的新世界的大門(mén)，

迄今為止，我最喜歡的口感，就是這款云南的腐乳。還有一種腐乳是甘肅臨洮的木廠張記，是紅色的腐乳，他們叫糟豆腐，也是比王致和好吃的糟豆腐，屬于特別民間的美食，知名度不太廣，但是好受地方人民的喜愛(ài)，都上了非遺了，也是筷子頭一點(diǎn)點(diǎn)饅頭抹開(kāi)，就回味吧。據(jù)說(shuō)東北的克東腐乳和朱老六腐乳也很好吃，我老公就是哈爾濱讀的大學(xué)，他對(duì)東北的美食念念不忘，

2、哪個(gè)地方的豆腐乳最出名？

豆腐乳主要分為3大類(lèi)，即是“白腐乳”、“紅腐乳”、“青腐乳，”每一類(lèi)都有相應(yīng)的代表！看看是否與你心中的排名一樣。一、先說(shuō)白腐乳，哪個(gè)地方最出名，又好吃？愛(ài)喝粥的人，基本上都愛(ài)豆腐乳！廣東人也是如此，在當(dāng)?shù)赜幸豢钪群芨叩陌赘椋瑢儆凇鞍追健钡囊环N，它就是【廣合白腐乳】，口感異常的細(xì)膩、絲滑！又軟糯！不咸，有著濃郁的豆香。

廣合白腐乳的歷史悠長(zhǎng)，可追溯到明朝，算起來(lái)是100年老品牌了，早已深入人心，在上一輩人眼里，它可是送粥拌飯的好物。六七十年代，廣東農(nóng)村地區(qū)，每家每戶(hù)的主食，都是以柴火大鍋粥為主，米飯呢？是難得一見(jiàn)的，說(shuō)是奢侈物不為過(guò)。逢年過(guò)節(jié)，或喜事，才能吃一碗米飯，彼時(shí)，偶爾吃上米飯，打心底講是尤其幸福的事，更不奢求有什么好菜送飯。

豬油醬油一拌，便令人胃口大開(kāi)，若有白腐乳相拌，更是唾液分泌，愉悅感油然而生。時(shí)至，在全民注重飲食養(yǎng)生大環(huán)境下，白腐乳的地位難免下降，但在我心中的位置，依舊牢不可破，炒通心菜，下腐乳泥，簡(jiǎn)單的素菜，頃刻咸香泌人，此處無(wú)肉勝有肉，咸鴨蛋拌白腐乳，樸素中隱藏著人間極品！夾兩塊白腐乳擱碗中，碾碎成細(xì)泥，把流著紅油的咸鴨蛋黃，同樣搗碎成泥。