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1，怎么做好吃的饅頭
2，饅頭怎么做好吃又簡單
3，饅頭怎么蒸才好吃

1，怎么做好吃的饅頭

１、蒸饅頭怎樣才能不粘屜布：饅頭蒸熟后不要急于卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續(xù)蒸３～５分鐘。待最上面一屜饅頭很快干結(jié)后，卸屜翻扣案板上，取下屜布。這樣，饅頭既不粘屜布，也不粘案板。稍等１分鐘再卸第二屜，如是依次卸完。　?。病l(fā)面的最佳溫度：發(fā)面最適宜的溫度是２７～３０度。面團在這個溫度下，２～３小時便可發(fā)酵成功。為了達到這個溫度，根據(jù)氣候的變化，發(fā)面用水的溫度可作適當調(diào)整：夏季用冷水；春秋季用４０度左右的溫水；冬季可用６０～７０度熱水和面，蓋上濕布，放置在比較暖和的地方。　　３、發(fā)面酸堿度的檢測：面團發(fā)酵以后，必須對入適量堿液，揉勻?？捎靡韵路椒▉頇z測其酸堿度：　?。ǎ保?拍。用手拍面團，如果聽到“嘭嘭”聲，說明酸堿度合適；如果聽到“空空”聲，說明堿放少了；如果發(fā)出“叭嗒，叭嗒”的聲音，說明堿放多了?！　。ǎ玻?看。切開面團來看，如剖面有分布均勻的芝麻粒大小的孔，說明堿放得合適；如出現(xiàn)的孔小，呈細長條形，面團顏色發(fā)黃，說明堿放多了；如出現(xiàn)不均勻的大孔，面團顏色發(fā)暗，說明堿放少了?！　。ǎ常?嗅。扒開面團嗅味，如有酸味，說明堿放少了；如有堿味，說明堿放多了；如只聞到面團的香味，說明堿放得正合適?！　。ǎ矗?抓。手抓面團，如面團發(fā)沉，無彈性，說明堿放多了；如不發(fā)粘，也不發(fā)沉，而且有一定彈性，說明堿放得正好?！　。ǎ担?嘗。將揉好堿液的面團揪下一丁點兒放入口中嘗味，如有酸味說明堿放少了；如有堿澀味，說明堿放多了；如果覺得有甜味，就是堿放得合適

怎么做好吃的饅頭

2，饅頭怎么做好吃又簡單

饅頭簡單又好吃的方法：用料，面粉460克，水240克，奶粉20克（沒有也行），白糖15克，酵母 5-7克。1、準備好原料。2、面包機中放入水，如果是冬天，可以用溫水，手摸著不涼就可以。太熱會燙死酵母。（如果沒有面包機，就按比例自己手揉，一樣的。）3、面包機一角放入白糖。（白糖多點少點影響不大，根據(jù)個人口味）4、倒入面粉。5、倒入奶粉。（沒有奶粉的話，請自動跳過這一步）6、在面粉頂端挖個小洞，倒入酵母。（酵母放多放少，影響的是面團發(fā)酵的速度。所以，量不用那么教條。）7、面包機用發(fā)面程序，有時候程序結(jié)束了，感覺發(fā)的不是特別充分，可以多放一會，基本發(fā)到兩倍大，像圖片這樣呈蜂窩狀就好了。8、接下來加入干面粉，選擇和面程序，重新揉面。沒有面包機請自動跳過這一步。9、然后再手揉至少10分鐘。沒有面包機就直接手揉也是一樣。10、切成大小差不多的等份。11、每一小塊面單獨再揉，我基本每個揉100下。12、然后整成圓形，其實不太圓也沒關(guān)系，它膨脹的過程中自己就圓了。13、鍋內(nèi)放冷水，饅頭入鍋。放置一段時間，讓饅頭二次發(fā)酵，時間長短不好說，因為跟室溫有關(guān)系。輕輕用手指按一個小坑，如果迅速回彈，那就說明發(fā)好了。開火，水開后再蒸25分鐘。關(guān)火后不要立刻打開鍋蓋，再放置5分鐘。14、一鍋又白又香的饅頭就做好了。

饅頭怎么做好吃又簡單

3，饅頭怎么蒸才好吃

將發(fā)酵面（老面）加面粉、水和成面團，放入盆中或醒發(fā)箱發(fā)酵（發(fā)酵時間視室內(nèi)溫度和老面的多少而定）； 2、取出發(fā)酵好的面團加堿（自家做的饅頭一般是不加堿的，加堿后會有一種味道，破壞了饅頭原有的香味）和白糖（白糖可根據(jù)自己喜歡的口味添加,北方人糖北一般,只有在南方才會出現(xiàn)放白糖的情況），揉透揉勻后搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。北方的饅頭一般是把長面條揪成劑子之后，再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀。然后放到蒸屜上蒸即可

加點牛奶

二面饅頭的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食健脾開胃食譜高血壓食譜防癌抗癌食譜動脈硬化食譜口味：原本味工藝：清蒸二面饅頭的制作材料：主料：玉米面（黃）300克,小麥面粉200克調(diào)料：酵母15克,堿1克二面饅頭的特色：此饅頭暄軟筋道，營養(yǎng)豐富。教您二面饅頭怎么做，如何做二面饅頭才好吃 1.將玉米面、面粉放入盆內(nèi)，放入酵母、水，和成較硬的面團，餳發(fā)，備用。2.將發(fā)足的面團放在案板上，放入食堿，揉勻后搓成條，分成約50克一個的劑子，用手揉搓成饅頭狀。3.將饅頭生坯蓋上濕潔布，餳約10分鐘，再間隔均勻地碼入屜內(nèi)，放在沸水鍋上，用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用。小帖士-食物相克：玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

饅頭怎么蒸才好吃