14.手掌互相環(huán)繞包子來回移動使其平滑,將適量餡料放在包子皮上，揉成綠色的體,9用搟面杖把粉壓平，搟成包子皮,3、配好面，將肉包好，包成大包，醒酒,Pinch包子技巧:Pinch包子技巧:1,包子揉面方法1,13.包子放在案板上，右手食指向下輕壓包子使封口平滑。

包子揉面方法1。將干酵母與溫水混合加入面粉中，充分揉搓。2.制作肉餡:將五花肉剁碎，加入鹽、胡椒粉、少許味精、蔥末、少許水(加入蔬菜不加水)，攪拌均勻，重復(fù)多次，最好是一個方向，然后放入冰箱30分鐘。3、配好面，將肉包好，包成大包，醒酒。

因為餡料太多或者面粉太軟我都拿不住。建議一次少放一點餡料，然后將面團變硬。Pinch 包子技巧:Pinch 包子技巧:1。用左手握住面團。2.餡料放在面團的中心。3、右手拇指和食指揉面團邊緣微微向上翹起。4.提示:第一次折疊完成。5、保持右手姿勢，左手食指推動面團邊緣向右手食指方向會合，左右食指配合完成第二次折疊。6、右手拇指保持不動，右手食指移動到第二個皺襞的外圍，右手食指和拇指將兩個皺襞的邊緣端揉在一起。

1。用左手握住面團。2.餡料放在面團的中心。3.右手拇指和食指捏住面團邊緣，稍微向上提起。4.提示:第一次折疊完成。5.保持右手姿勢，左手食指推動面團邊緣向右手食指方向收斂，左右食指配合完成第二次折疊。6.拇指保持不動，將右手食指移至第二個皺襞的外圍，用食指和拇指捏住兩個皺襞的邊緣端。7.右手保持不動，左手食指推動面團邊緣向右手食指方向會合，左右手食指配合完成第三次折疊。8.握住右手大拇指，將右手食指移動到第三個皺襞的外圍，用右手食指和大拇指一起捏住三個皺襞的邊緣。9.重復(fù)步驟5-8，揉面團周長的2/3。10.用左手拇指將肉餡壓入折疊包圍圈。11.重復(fù)步驟5-8，揉面團的最后一層。12.把所有折疊的邊緣揉成一朵菊花。13.包子放在案板上，右手食指向下輕壓包子使封口平滑。14.手掌互相環(huán)繞包子來回移動使其平滑。

牛肉湯包食材200g高筋面粉90g低筋面粉50g黃油1個雞蛋150g牛肉10g姜末蔥花70g生粉2g鹽各一個3ml雞粉2ml醬油香油做法:1將洗凈的牛肉切成小塊，切碎，放在碗里備用。2在盛有牛肉的碗中，加入香油、姜末、雞粉、醬油、蔥花和鹽，攪拌均勻，3.注入適量水，同向攪拌均勻，制成餡料。4將高筋面粉和低筋面粉放入準備好的碗中，打入雞蛋，同方向攪拌均勻，5在準備好的碗里放一點水，加入生粉，拌勻，加入適量開水，攪拌成糊狀，加入適量水，放涼。6將面團放入雞蛋面團中，加入黃奶油攪拌均勻，7將面團倒在案板上，撒上少量生粉，揉成光滑的面團。8取適量面團揉成長條，用刀切成幾個大小相等的劑，9用搟面杖把粉壓平，搟成包子皮。將適量餡料放在包子皮上，揉成綠色的體，10將包好的坯體放在錫紙上，放在蒸籠上。11將蒸籠放入燒開的蒸籠中，蓋上蓋子，大火蒸8分鐘，時間到了，揭開鍋蓋，取出蒸鍋。