每100g虎皮雞蛋含脂肪11.1g，大部分集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸居多,虎皮雞蛋蛋白的消化率也是牛奶、豬肉、牛肉、大米中最高的,水開后，再煮三分鐘，撈出雞蛋剝下雞蛋殼,加水至雞蛋,每100g虎皮雞蛋含蛋白質13g，兩個雞蛋虎皮雞蛋中的蛋白質大致相當于50g魚肉或瘦肉蛋白,虎皮雞蛋富含優質蛋白質,虎皮雞蛋:主要成分:雞蛋12。
1、鍋里放半鍋涼水，然后把雞蛋放入水中開始燒開。水開后，再煮三分鐘，撈出雞蛋剝下雞蛋殼。2.鍋中倒入菜籽油，待油溫五成熱時，在鍋中炒雞蛋至表面金黃，撈出。3.蔥姜絲翻炒，倒入半勺生抽，然后加入少量水，再加入鹽和雞精，待醬汁濃稠后澆在雞蛋上。虎皮雞蛋富含優質蛋白質。每100g 虎皮雞蛋含蛋白質13g，兩個雞蛋虎皮雞蛋中的蛋白質大致相當于50g魚肉或瘦肉蛋白。虎皮雞蛋蛋白的消化率也是牛奶、豬肉、牛肉、大米中最高的。每100g 虎皮雞蛋含脂肪11.1g，大部分集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸居多。脂肪呈乳白色，易于人體吸收。
虎皮雞蛋:主要成分:雞蛋12。配料:八角、桂皮、香葉、草果、茴香、干辣椒、姜、大蔥和干蘑菇。調料:豬油、食用油、食用鹽、醬油、料酒、蠔油、冰糖、淀粉。第一步，雞蛋洗干凈放鍋里。加水至雞蛋。大火燒開，轉小火煮6分鐘。第二步:準備香料，蔥、姜切片。第三步。冷水泡一會兒剝下來雞蛋。第四步。鍋中加入食用油，燒至八成熱，加入雞蛋，中火煎。第五步。炸至皮皺金黃，撈出控油。第六步。鍋中加入少量食用油，放入蔥、姜、花椒、八角、桂皮、香葉，炒香。第七步。添加雞蛋，加入生抽、老抽、鹽、冰糖，大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燉25分鐘。第八步:大火收汁，放入盤中。
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