蓮藕、蓮心、花、蓮須、蓮莖、荷葉的節(jié)均可入藥,1、蓮藕能強化胃黏膜，維生素C和蛋白質(zhì)共同發(fā)揮作用，能結(jié)合各種細胞，促進膠原蛋白的生成，起到強化胃黏膜的作用,以蓮藕為產(chǎn)品的蓮藕，因淀粉含量不同，表現(xiàn)出不同的品質(zhì)和口感,淀粉含量較高的品種，適合挖成熟的老蓮藕，煲湯食用。
1、清熱涼血:蓮藕生冷具有清熱涼血的功效，可用于治療熱??；蓮藕對口甜如水、口渴發(fā)熱、鼻衄、咯血出血者尤為有益。2、通便止瀉，健脾開胃:蓮藕含有粘蛋白和膳食纖維，可與人體內(nèi)的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕它散發(fā)出獨特的香味，還含有單寧。有一定的健脾止瀉作用，能開胃消食，開胃健脾。有利于食欲不佳、食欲不振者的恢復(fù)。3.益血生肌:蓮藕營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，并含有豐富的植物蛋白、維生素、淀粉，具有明顯的補氣血、增強人體免疫力的作用。所以中醫(yī)稱之為“補中養(yǎng)氣，補氣”。4、止血化瘀:蓮藕中含有大量鞣酸，能收縮血管，可用于止血。蓮藕還能涼血散血。中醫(yī)認為能止血不留瘀，是熱病的食療佳品。
1、蓮藕能強化胃黏膜，維生素C和蛋白質(zhì)共同發(fā)揮作用，能結(jié)合各種細胞，促進膠原蛋白的生成，起到強化胃黏膜的作用。預(yù)防貧血。預(yù)防貧血，輔助肝臟運動。改善腸胃，單寧有消炎收斂作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有一種糖蛋白，含有粘蛋白，能促進蛋白質(zhì)和脂肪的消化，所以能減輕胃的負擔(dān)。停止流血。蓮藕對血小板減少癥、性紫癜有一定療效。還可用于治療血熱出血。此外，蓮藕淀粉能補脾腎，滋腎養(yǎng)肝，補髓補血。2.蓮藕的熱量與土豆相同，碳水化合物和脂肪含量相對較低，蛋白質(zhì)含量略高于土豆。蓮藕含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵、鉀含量較高。蓮藕含有粘液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結(jié)合，使之從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕富含鞣酸、植物纖維和維生素B12。
蓮藕一般含有10% ~ 20%的淀粉和1% ~ 2%的蛋白質(zhì)。蓮子中淀粉和蛋白質(zhì)的含量分別高達40% ~ 50%和19% ~ 22%，并含有豐富的維生素。蓮藕、蓮心、花、蓮須、蓮莖、荷葉的節(jié)均可入藥。它是一種簡單的荷葉包裝材料。蓮子殼和蓮子殼中含有單寧，可用作染料和活性炭。專家告訴你:蓮藕品種很多。以蓮藕為產(chǎn)品的蓮藕，因淀粉含量不同，表現(xiàn)出不同的品質(zhì)和口感。淀粉含量較高的品種，適合挖成熟的老蓮藕，煲湯食用。淀粉含量低的品種適合挖嫩藕，可以生吃，也可以炒著吃。蓮子，以蓮子為產(chǎn)品，通常加工成蓮子干。但近年來育種單位培育出一些新的、嫩的蓮子，如浙江金華農(nóng)業(yè)研究所育成的‘金芙蓉1號’，甜、嫩、爽。
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