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1，水餃餡怎么做
2，水餃都有什么餡的
3，水餃餡的制作方法
4，水餃餡怎么做

1，水餃餡怎么做

全部剁碎就可以包了最好是肉泥

看你要做哪種的餡，有豬肉餡，羊肉餡，韭菜餡，芹菜餡。。。例如韭菜餡，可以把韭菜洗盡瀝干水，切碎，加點油.鹽和雞精攪拌，再加點點豬肉進去攪勻就可以了，可以視人葷素愛好，可不加肉或者多加肉。

水餃餡怎么做

2，水餃都有什么餡的

芹菜香干、韭菜雞蛋、香菇三鮮、青菜豬肉、牛肉（大娘水餃中牛肉最難吃）、餃子炕成鍋貼最好吃。

豬肉、牛肉、羊肉、鮮蝦等！其實可以吃的都可以做餡料！就看個人喜好了！

豬肉、牛肉、羊肉三鮮大蔥大肉韭菜大肉

水餃都有什么餡的

3，水餃餡的制作方法

餃子餡主要分肉餡和素餡買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然后加入蔥花,姜末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之后朝一個方向攪拌均勻,后調節咸淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。雞肉冬筍餡原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、姜末、精鹽、味精、高湯適量。做法：將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、姜末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻后，放入冬筍末，再攪幾下即成。魚肉韭黃餡原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一只，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最后加入肥膘肉、韭黃即成。如何調出嫩滑的肉餡：五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然后往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。餃子餡：青菜豬肉餡:青菜剁碎，和調好的肉餡混合。胡蘿卜豬肉餡：胡蘿卜刨細絲，和調好的肉餡混合。香菇肉餡：新鮮香菇切細丁，和調好的肉餡混合。餡料種類實在太多了，蔬菜肉類組合起來就可以了。但要注意有些蔬菜水分比較多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后灑少許鹽放一會，然后用手把水擠出來。而且調肉餡時不要放水了，因為白菜水量多，餡很容易稀。番茄要將種子部分去掉，否則餡不僅容易稀而且酸。香菜餃子餡原料：香菜250克，豬肉餡150克。輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。做法： 1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。 2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。 3、最后加入香菜末攪拌均勻即可。提示： 1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。 2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。西瓜皮餃子餡具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽腌制30分鐘后擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料，最后加入蝦仁（不用太多），這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。我這個西瓜皮不是切絲而是切碎，前面的做法大致也是用鹽腌制，拌入肉餡（與正常餃子餡做法無異），這樣做成的餃子特別爽口。

水餃餡的制作方法

4，水餃餡怎么做

豬肉餡原料：豬前夾肉500克蓮花白1000克姜末15克蔥末30克精鹽15克胡椒粉5克料酒25克味精15克香油25克精煉油25克制法： 1?豬肉去皮洗凈，切為細粒；蓮花白洗凈，切為細末，再用精煉油拌勻。 2?將豬肉粒用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。注意： 1?豬肉的肥瘦肉比例為4∶6。 2?蓮花白不能直接加入豬肉粒中，須先用油拌勻再加。 3?如果配料選用大白菜，須先將大白菜腌漬，擠出部分水分后再加入。餃子餡拌的時候也很講究，不要來回的拌，要順著一個方向

香菜羊肉水餃的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食陽痿早泄食譜補陽食譜壯腰健腎食譜口味：本味咸鮮工藝：煮香菜羊肉水餃的制作材料：主料：小麥富強粉250克,羊里脊250克,香菜100克,豬肉(肥)100克輔料：雞蛋150克調料：大蔥20克,姜10克,植物油20克,鹽3克,味精2克,醬油5克,胡椒粉2克,香油5克,大蒜（白皮）10克,醋5克香菜羊肉水餃的特色：皮薄餡大，面軟肉鮮，咸鮮中還透著羊肉，香菜的香氣，咬開餃子，湯汁外溢。教您香菜羊肉水餃怎么做，如何做香菜羊肉水餃才好吃1.蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；豬肉剁成末；香菜擇洗干凈切成末；精羊肉剁成細泥加蔥姜水沿一個方向攪打上勁，然后加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、香菜末、雞蛋攪勻成餡。 2.餃子粉加少鹽，水和勻，醒1個小時，做成60個劑子，搟成大薄皮，分別包上羊肉餡，放開水中煮熟，食用時帶大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調勻）佐餐。小帖士-食物相克：香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。人參菠菜水餃的做法詳細介紹菜系及功效：骨質疏松食譜口味：咸鮮味工藝：煮人參菠菜水餃的制作材料：主料：小麥面粉1000克輔料：人參10克,菠菜150克,豬肉(瘦)500克調料：姜10克,胡椒粉3克,花椒粉2克,醬油30克,香油5克,鹽5克教您人參菠菜水餃怎么做，如何做人參菠菜水餃才好吃 1. 將菠菜擇洗干凈，去莖留葉在木瓢內搓成菜泥；2. 加入適量清水拌勻，用紗布包好，擠出綠色菜汁待用；3. 人參粉過1000目篩待用；4. 將豬瘦肉用清水洗凈后剁成肉茸，加入食鹽、醬油、花椒粉、姜末拌勻；5. 加入適量清水攪拌成糊狀，再放入蔥花、人參粉、芝麻油拌勻成餡；6. 將面粉用菠菜汁和好揉勻，如菠菜汁不夠用，可添加少量清水，直揉至面粉表面光滑為止；7. 然后將面團揉成長條，分成200個劑子，搟成圓面皮，加餡將面皮逐個包成餃子；8. 將鍋內水燒沸，餃子下鍋，待水餃浮面時；9. 加入少量涼水，見餡和皮松離時即可撈出裝碗即成。小帖士-健康提示：本品具有補氣安神、和血除煩之功效，適于骨質疏松癥患者食用。小帖士-食物相克：人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動紫石英，

牛肉餡原料：牛肉５００克白蘿卜１０００克洋蔥５０克雞蛋１個姜汁５０克嫩肉粉５克精鹽１０克胡椒粉５克料酒１５克醬油２５克味精１５克香油２５克精煉油３０克干淀粉５０克制法：１?牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約４０分鐘，再加姜汁及清水２５０克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。２?牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。注意：１?牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。２?嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。３?配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替