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1，怎么做黑魚煲

花旗參黑魚煲制作材料：主料：黑魚2500克輔料：西洋參30克,枸杞子20克調料：鹽15克,味精2克花旗參黑魚煲的特色：肉質鮮嫩，湯味醇美。花旗參黑魚煲的做法：1. 生魚宰殺，去鱗、鰓，除去內臟，用水沖洗干凈，然后切成大塊；2. 花旗參片、枸杞子分別用水洗凈；3. 魚塊放入砂煲內，倒入雞湯，放在火上燒開，撇去表面浮沫；4. 再加入洗好的花旗參片、枸杞子，蓋好蓋，用小火煲1小時左右；5. 揭去蓋，放入精鹽、味精、調好口味即可。花旗參黑魚煲的制作要訣：本品需雞湯約2000克，如果沒有雞湯可用清水代替。

怎么做黑魚煲

2，黑魚煲的做法黑魚煲怎么做

1、材料：黑魚1條(約500克)，香蔥2棵，生姜1小塊，食用油30克，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，白糖小匙。 2、將黑魚去鱗、鰓及內臟，洗凈切段；香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片； 3、鍋內放油，燒熱，放入黑魚段稍煎，再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、生姜片，煮至黑魚肉熟爛，揀去蔥段、姜片，加入胡椒粉，燒一會兒即可。

黑魚煲的做法黑魚煲怎么做

3，怎樣做黑魚煲最好吃

用料黑魚蔥花大蒜花椒姜片青菜豆腐蒜頭肉片做法1黑魚切塊，下油鍋煎一會兒2放花椒姜片大蒜蒜頭爆香3放入肉片炒勻4加開水煮，湯至奶白色5加入青菜豆腐繼續煮一分鐘6撒蔥花，調味，出鍋

花旗參黑魚煲詳細制作步驟1. 生魚宰殺，去鱗、鰓，除去內臟，用水沖洗干凈，然后切成大塊；2. 花旗參片、枸杞子分別用水洗凈；3. 魚塊放入砂煲內，倒入雞湯，放在火上燒開，撇去表面浮沫；4. 再加入洗好的花旗參片、枸杞子，蓋好蓋，用小火煲1小時左右；5. 揭去蓋，放入精鹽、味精、調好口味即可。

怎樣做黑魚煲最好吃

4，桐鄉黑魚煲怎么做

1 先將材料都用水沖洗干凈 2 將冬瓜土豆切片豆腐干對切成三角形黑魚去骨切成黑魚片明蝦背后劃一刀(更好入味） 3把土豆雞爪冬瓜豆腐干放調料放一起慢慢煮 4把黑魚明蝦先下油炒一下 5把炒好的黑魚明蝦放土豆豆腐干冬瓜上面再煮一下 6直接連鍋把煮的上桌放蔥花辣椒在澆點油就可以了（油要燙的）

5，財魚煲黑魚煲的做法步驟圖怎么做好吃

用料黑魚 1條生姜 3片蔥兩小段財魚煲(黑魚煲)的做法黑魚洗凈控水，將黑魚切小塊，下廚房里有教怎么切片的，大家可以參考下，這里沒有拍照片砂鍋預先加熱，加入少量的油，將鍋底抹勻，調小火，然后放入姜片和蔥段煸香，接著均勻放入切好的魚塊－圖片是把魚塊剛放入煎小火輕輕翻動將魚塊均勻煎至發白，圖片是已經煎好的樣子。這樣子就可以加入熱水，水要沫過魚，喜歡喝湯的可以適量多加點水加蓋以小火＜火力＜中火保持輕微沸騰，后面的火可以調小些，時長依自己的口感定，圖片已煲好關火。最后最重要的一點，上桌時再加適量的鹽調勻增加湯的鮮美。這樣就好了，慢慢享受吧……

6，黑魚煲的做法

7，黑魚煲怎么做

材料:黑魚600g,海蝦,雞爪,土豆,冬瓜,豆腐干,酸菜,雞蛋1土豆/冬瓜,豆腐干洗凈后切片備用,酸菜是超市買的一包,取出切成小塊,海蝦洗干凈備用 2將黑魚片開,片好魚片后用一個雞蛋清腌一下 3雞爪用沸水汆過后,入鍋加大量清水煮,加入切好的酸菜,把片開的魚骨加進去煮湯 4等湯水煮的泛白好像牛奶一樣時,加入土豆片海蝦冬瓜片豆腐干等配菜,配菜熟后加少量鹽 5把掛好漿的魚片輕輕放入沸滾的湯鍋內,立即關火(魚片很容易熟) [s:10]

謝謝這位朋友.....下次回家自己做下看.....呵呵....

片好魚片后用一個雞蛋清腌一下還要加點鹽。

8，黑魚煲怎么做

9，桐鄉風味黑魚煲的做法

1 先將材料都用水沖洗干凈2 將冬瓜土豆切片豆腐干對切成三角形黑魚去骨切成黑魚片明蝦背后劃一刀(更好入味）3把土豆雞爪冬瓜豆腐干放調料放一起慢慢煮4把黑魚明蝦先下油炒一下 5把炒好的黑魚明蝦放土豆豆腐干冬瓜上面再煮一下6直接連鍋把煮的上桌放蔥花辣椒在澆點油就可以了（油要燙的）

花旗參黑魚煲制作材料：主料：黑魚2500克輔料：西洋參30克,枸杞子20克調料：鹽15克,味精2克花旗參黑魚煲的特色：肉質鮮嫩，湯味醇美。花旗參黑魚煲的做法： 1. 生魚宰殺，去鱗、鰓，除去內臟，用水沖洗干凈，然后切成大塊； 2. 花旗參片、枸杞子分別用水洗凈； 3. 魚塊放入砂煲內，倒入雞湯，放在火上燒開，撇去表面浮沫； 4. 再加入洗好的花旗參片、枸杞子，蓋好蓋，用小火煲1小時左右； 5. 揭去蓋，放入精鹽、味精、調好口味即可。花旗參黑魚煲的制作要訣：本品需雞湯約2000克，如果沒有雞湯可用清水代替。

10，怎么做黑魚煲

11，黑魚湯怎么燉好喝又營養

準備食材：黑魚，豆腐，老姜，大蔥，香菇，海鮮菇。切好的魚加入適量的鹽、一點料酒，拌勻腌制幾分鐘。鍋燒熱加適量的油，將魚煎得兩面金黃，這樣煮出來的湯才會更白更香，但是要注意不要煎糊了。然后加水，直接開大火把湯熬白。湯熬白之后把香菇、海鮮菇和豆腐放進去，加入適量的鹽調味，再撒少許胡椒粉，最后撒上蔥花即可。好喝又營養的燉黑魚湯做法：食材：黑魚，豆腐，老姜，大蔥，香菇，海鮮菇。步驟：1、黑魚蔥尾部開刀順著魚排骨把魚肉切下來，然后砍下魚頭，然后把魚骨均勻砍成段。2、切好的魚骨多放一點鹽，加一點料酒或者啤酒，然后加水用力清洗幾次（把淤血洗干凈）。洗好的魚骨加入適量的鹽（3斤魚大約加入一調料勺的鹽）、一點料酒，拌勻腌制幾分鐘。3、香菇洗凈之后去掉頭，然后切成兩半。4、鍋燒熱加適量的油，把油燒至微微冒煙然后把油倒出去（潤鍋，等會煎魚不粘鍋）。然后重新加入適量的油（最好用豬油），下入蔥段和姜片，然后下入腌好的魚骨，把魚骨煎至兩面金黃（煎一下熬出來的湯更白更濃）。5、魚骨煎至兩面金黃之后蔥鍋邊淋入一點料酒，然后加水，直接開大火把湯熬白。水開之后撈去浮沫（等下喝湯沒有那么膩）。湯熬白之后把香菇和海鮮菇放進去。6、把湯和肉全部倒入砂鍋中，再把豆腐打進去。蓋上蓋子小火燉10分鐘。燉好之后，加入適量的鹽調味，再撒少許胡椒粉，最后撒上蔥花。注意事項：1、魚要煎得兩面金黃煮出來的湯才會更白更香，但是要注意不要煎糊了。2、鹽不要下太早，要快起鍋的時候加。3、加入香菇海鮮菇鮮味已經夠濃了，所以不用再加味精了。

12，財魚煲黑魚煲的做法步驟圖怎么做好吃

13，黑魚煲怎么燒才好吃

黑魚的家常做法黑魚是淡水魚,以魚蝦為主要食料,生性兇猛,但是味道鮮美。用黑魚做菜,大家得注意選料,就是魚不能太大,一般8兩左右即可。這樣的魚齡一般在一年左右,可以保證魚肉鮮嫩。魚買回來后,洗凈,橫向切成1公分厚的魚段,頭尾留下另用。八成熱的油鍋里放入姜蔥等作料,隨即將切好的魚段放入鍋內爆半分鐘(以魚肉不明顯變色為限,不可煎黃了),再加入適量料酒,翻攪后加入適量冷水和鹽,水開即可調至小火,約燜一刻鐘左右起鍋裝盤。然后凈鍋,用姜蔥在油鍋里稍爆后加醬油,紅糖,冷水,燒開做成鹵汁,澆在裝盤的魚段上即可。各位還可以根據自己的口味,在做鹵汁的時候,加上老干媽,辣椒,五香,香菜,大蒜頭等作料。另外在冬季還要注意,如果做菜時動作不是那么熟練麻利,有可能會剛做好鹵汁,燒好的魚段就已經涼了,這時再澆鹵汁,就不容易入味。大家可以先把鹵汁做好,用小火煨著,待魚段起鍋裝盤后隨即澆上鹵汁,就可以解決這個問題了。再說頭尾,一般會用作做湯,直接與姜蔥等作料一起放入鍋里加水燒開,放適量食鹽,轉至小火,湯色轉白時,加入豆腐(半塊,切成約2×3厘米,厚半厘米的小長方塊),慈菇(切成薄片,如果有),少量雪菜(預先炒好的),燒開即可食用。這個湯的配料也可換成皮蛋(1—2只,切成8—10瓣),水開后加入香菜,試口味還可再加入適量花椒粉。清燉黑魚,就是將洗凈的黑魚切成上述魚段,放入沙鍋,加蒜瓣,姜蔥,油鹽和料酒,適量冷水,燒開后小火燜熟即可。如要更好看一點,可在起鍋前1分鐘,加入紅綠菜椒(切成小片,比例紅1綠3—4)。純正一點的黑魚湯,就是將魚段如上述頭尾湯一樣做法,不加配料,湯白即可食用。在起鍋時適當加少量青蒜(橫向切成細絲),既好看,又去腥起香。要記住的是,這幾種做法,除開始的紅燒黑魚外,其他做法都不可以放醬油,辣椒醬之類的帶顏色的作料。如果由于口味喜好,可選擇白醬油,白醋,白糖,花椒粉等,以確保色香味三要素中的色能夠符合標準。另外,姜蔥蒜等作料,我覺得在使用時也要區別對待。在做炒菜、紅燒類的菜肴時,會在菜料下鍋前放入油鍋炸一下,這樣容易起香;在做清蒸、湯菜時,則可直接與菜料同時下鍋加水蒸煮,這樣容易入味。還有就是作料在菜料入鍋前后放入的,一般取其根莖,橫向切成小段;在起鍋前放入的,則取其葉橫向切絲,這樣可以使之保持色澤,而前者味濃,后者香溢。

14，蔥香豆腐黑魚煲怎么做肥美鮮香肉質鮮嫩呢

蔥香豆腐黑魚煲怎么做，肥美鮮香，肉質鮮嫩呢？鯽魚，別名烏鱧、生魚，火頭魚，是食肉性魚種，但強悍的鯽魚在中國卻老老實實變成了盤里的東西，肉質地細致筋道，魚骨頭幾乎很少，喜美味的人非常多，多用于做酸菜魚、魚片湯食材，此次跟大家分享一道更美味可口的鯽魚新吃法。采用鮮嫩鮮香的水豆腐和鯽魚做“搭擋”，煲出一鍋兼顧脆香、醬香型的細嫩魚類，做法簡易，魚類通道濃醇濃香，卻不失美味，喜歡吃魚的朋友們千萬不要放了，將這一道鯽魚煲端上來，不論是一日三餐，或是中秋節宴會這種喜氣日子，確保大人孩子都搶著吃。第一步脆香水豆腐鯽魚煲需要食物：鯽魚一條、水豆腐一塊、大蔥、圓蔥、蒜頭、姜片、小米辣、麻椒、生抽醬油、老抽王、豆瓣醬、耗油、米酒、黑胡椒粉、鹽。鯽魚屠宰好除去內臟器官，用刀刮去魚身表層殘余的黑色粘膜去腥，清理干凈，將鯽魚切分為若干塊。生姜去皮切姜片，大蒜剝皮切蒜片和蒜泥，大蔥洗干凈切條和蔥段，圓蔥切片，小米辣切圈預留。切成小塊的鯽魚塊裝進碗里，放入姜片、冬茹、大蒜，倒進一勺米酒、二勺生抽醬油、一勺耗油、一勺豆瓣醬、一勺老抽王，加上適量的黑胡椒和鹽，抓拌勻，放一勺木薯淀粉抓勻腌漬20min。第二步淹魚時，將水豆腐沖干凈后切片，出鍋燒開，倒進適量的植物油，放入水豆腐，表層上灑適量的鹽進味，文火慢小火煎水豆腐雙面金黃色后起鍋。鍋中倒油熱，放入一小把麻椒進行爆香，倒進切成小塊的蔥蒜和小米辣翻炒，放入圓蔥塊再翻炒出香味。石鍋中鋪平煎好的水豆腐，然后將腌制好的鯽魚均勻的碼在水豆腐上邊，把多余腌制料加一小碗冷水攪拌，淋在魚上，蓋上蓋子，隨后用中火慢焗5min。五分鐘后，順著蓋子淋入一勺純糧酒或者米酒，繼續焗十分鐘后出鍋，鋪平小米辣和蒜泥，另起菜鍋少量滾油，淋在蒜上激起出香味，上灑蔥段，一道鮮美美味可口的脆香水豆腐鯽魚煲就做好。

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黑魚煲，怎么做黑魚煲

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