撈汁拌涼菜可以放的有黃瓜、豆芽、白菜、菠菜、金針菇、胡蘿卜，東北有時候還會用蘿卜絲、海帶、卷心菜，這些蔬菜都可以拌涼菜。好吃不過涼拌菜，涼拌菜好吃料汁是關鍵，一份好吃的涼菜汁，是多種調味料的組合，撈汁是一款由釀造醬油、果汁、釀造食醋及各種香辛料調和而成的復合調味汁;撈汁的口味特點是。

1、涼拌粉的汁怎么調？

好吃不過涼拌菜，涼拌菜好吃料汁是關鍵，一份好吃的涼菜汁，是多種調味料的組合。今天就給你分享幾道家庭中常吃的幾種涼菜料汁做法，涼拌粉的料汁調制方法川北涼粉料汁做法食材：米涼粉調料：四川辣椒油、甜面醬、豆豉茸、蒜泥、花椒面、醬油、醋、鹽、味精、糖粉、蔥花做法涼粉切成細條，或者用涼粉刮絲器刮成二粗絲備用。拌菜盆中放入醬油、醋、甜面醬、豆豉茸、鹽、味精、糖粉、花椒面、蒜泥、辣椒油充分攪拌均勻，

切好的涼粉放入碗中，把攪拌均勻后的料汁澆入涼粉上面，撒上蔥花拌均即可食用。酸辣蕨根粉料汁做法食材：蕨根粉調料：醬油、陳醋、蒜水、花椒面、小米辣、鹽、味精、辣椒油、做法蕨根粉提前用開水泡軟料汁做法，拌菜盆中放入鹽、醬油、陳醋、蒜水、小米辣、味精、花椒面、辣椒油攪拌均勻，泡好的蕨根粉放入碗中，澆上料汁，撒上蔥花即可食用。

麻辣蕎面料汁制法食材：蕎面調料：醬油、香醋、花椒油、藤椒油、香油、鹽、雞精、小米辣碎、鮮湯、紅油做法蕎面用開水提前泡漲，放涼后用涼水淘洗三次，拌菜盆中放入鮮湯，加醬油、醋、鹽、雞精、花椒油、藤椒油、小米辣碎、紅油攪拌均勻。泡漲淘洗干凈的蕎面裝盤，澆上調好的料汁，撒上香菜拌均即可食用，說真的涼菜最關鍵還是要紅油辣椒做好，才是做涼菜的關鍵調料，紅油辣椒香不香決定這道菜涼菜好不好吃因素之一。

2、涼菜撈汁都可以放什么？汁怎么調？

撈汁拌涼菜可以放的有黃瓜、豆芽、白菜、菠菜、金針菇、胡蘿卜，東北有時候還會用蘿卜絲、海帶、卷心菜，這些蔬菜都可以拌涼菜，具體搭配主要看個人喜好，比較常見的搭配組合是黃瓜和干豆腐絲、粉皮組合，豆芽和菠菜、粉條組合，金針菇和黃瓜絲、胡蘿卜絲組合，大白菜絲和胡蘿卜絲、粉條組合等。撈汁是一款由釀造醬油、果汁、釀造食醋及各種香辛料調和而成的復合調味汁;撈汁的口味特點是:酸、甜、鮮、咸、微辣;撈汁菜品是一款涼拌菜的升級與創新產品，少放汁即為拌菜，多放汁即為撈菜;撈汁菜以無油、低鹽、多醋、多素，滿足了廣大老百姓對健康飲食的需求。