蠶豆病是葡萄糖六磷酸脫氫酶缺乏癥患者食用后發生急性溶血性貧血蠶豆or蠶豆bud,蠶豆病是急性溶血病又稱胡豆黃，即隨后出現的因遺傳性紅細胞內葡萄糖六磷酸脫氫酶缺乏癥蠶豆黃,常發生在蠶豆成熟季節，食用蠶豆或蠶豆制品可致病,癥狀的嚴重程度與蠶豆的量無關蠶豆該病可稱為遺傳病。
蠶豆病是葡萄糖六磷酸脫氫酶缺乏癥患者食用后發生急性溶血性貧血蠶豆or蠶豆bud。此病與遺傳有關，90%為男性，多見于兒童，尤其是5歲以下兒童。起病急，常于飯后幾小時至幾天內突然發作蠶豆，表現為頭暈、心悸、乏力、食欲不振、腹瀉、發熱、黃疸、貧血等癥狀。嚴重者可出現昏迷、驚厥、血紅蛋白尿，甚至休克，偶爾可導致死亡。癥狀的嚴重程度與蠶豆的量無關
蠶豆該病可稱為遺傳病。當人體缺乏葡萄糖6-磷酸脫氫酶時，就會導致蠶豆的發作。蠶豆這種疾病在中國南方非常流行。每年初夏蠶豆成熟期，醫院都會接診很多這種病的患者蠶豆。在所有患者中，九歲以下的兒童比成人多，而且在這些兒童中，男孩的發病率高于女孩。蠶豆人類溶血和缺乏6-磷酸葡萄糖脫氫酶的原因尚不清楚。少數人，即使缺乏6-磷酸葡萄糖脫氫酶，吃了蠶豆，也沒有導致發病，所以可以肯定的是，還有其他因素會導致蠶豆的發作。
蠶豆病是急性溶血病又稱胡豆黃，即隨后出現的因遺傳性紅細胞內葡萄糖六磷酸脫氫酶缺乏癥蠶豆黃。常見于兒童，尤其是5歲以下的男童，約占90%。常發生在蠶豆成熟季節，食用蠶豆或蠶豆制品可致病。患者一般在進食后24 ~ 48小時內發病蠶豆，表現為急性血管內溶血、全身不適、發熱、惡心、嘔吐、快速貧血、黃疸和血紅蛋白尿，嚴重溶血可導致休克、少尿、無尿、酸中毒和急性腎功能衰竭。發病與否與蠶豆的量無關，有時吃1-2粒就很難存活，有時吸入或觸摸蠶豆花粉就能發病，甚至有時奶媽吃蠶豆也能發病。這種病的貧血程度和癥狀大多比較嚴重。一般情況下癥狀持續2 ~ 6天。貧血、缺氧、電解質失衡如不及時糾正，可致命；但如果及時治療，可以脫離危險，恢復健康。在低發病率地區，這種疾病容易被忽視和漏診。
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