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1，如何做耗油撈面

一個大碗，放上3-4勺耗油（李錦記的），半勺或一勺糖（視自己的口味），一把蔥花調(diào)勻。把煮好的面條直接撈到碗中（最好多帶一些水），拌一拌就好了。喜歡吃菜可以燙一些生菜放到面里。多簡單。

如何做耗油撈面

2，鮮蝦蠔油撈面怎么做

主料：雞蛋面適量、嫩菜心3棵配料：鮮蝦3只、小紅辣椒2個調(diào)味料：鮮辣蠔油1大匙、蔥油少許準(zhǔn)備：嫩菜心去根、洗凈，小紅辣椒切碎; 做法：1. 水燒開，將鮮蝦焯燙至熟，去頭剝殼待用;2. 再放入菜心燙熟; 3. 另起鍋燒水，燒開后放入雞蛋面煮熟;4. 撈出后放入冷水中過冷河;5. 降溫后瀝干水分，放入盤中，放入少許蔥油拌勻;6. 將適量拌好的面放入碗中，放入菜心，倒入鮮辣蠔油，點綴蝦和小紅辣椒即可。小貼士：1. 最好使用鮮蝦，肉質(zhì)緊實，味道會比較好;2. 菜心最多焯燙幾秒，時間久了會太軟;3. 煮好的面拌入少許蔥油，不易粘連，而且味道更香;4. 如果買不到鮮辣蠔油，用普通蠔油也可以。

鮮蝦蠔油撈面怎么做

3，蠔油素?fù)泼?怎么做

材料:絲瓜1條，抹茶面線1小束，洛神花面線1小束，山藥雞蛋面線1小束，枸杞10粒，香菇素蠔油3大匙，姜汁1大匙，素高湯粉1茶匙，細(xì)砂糖2大匙，茶油2大匙，香油1大匙，水1杯做法:1.枸杞放入烤箱中，以100℃烘烤約8分鐘，備用。2.絲瓜去皮切厚片，放入滾沸的水中汆燙，撈起沖冷水至冷卻，瀝干水份擺盤備用。3.煮一鍋滾沸的水，將材料中的面線煮熟撈起，在冰開水中漂洗至冷卻，用叉子或筷子將面線捲成圓球狀再放在作法2的絲瓜厚片上。4.另熱一鍋，倒入姜汁、香菇素蠔油、素高湯粉、細(xì)砂糖以及水，以中火調(diào)勻醬汁，再加入少許太白粉水（份量外）勾薄芡，起鍋前加入茶油和香油調(diào)勻，淋在作法3的面線上，再擺上作法1的枸杞裝飾即可。

蠔油素?fù)泼?怎么做

4，蠔油撈面的做法蠔油撈面怎么做好吃蠔油撈面

家常蠔油撈面的做法1. 將港式全蛋面放入沸水中，放一勺白醋可以減少堿味，再加一小勺鹽。中火煮4至5分鐘撈起放入碗中。期間用筷子把面撈散。2. 用剩下的水將上海青燙熟放入碗中。3. 將火腿片和剖成兩片的熟雞蛋用油小火煎金黃放在面上。這個步驟可以與步驟一同步進行。4. 最后將剩下的油加料酒、蠔油、雞精、糖、生抽、陳醋用小火加熱，期間不斷用勺攪拌直到湯汁達(dá)到適當(dāng)?shù)臐舛燃纯伞Ｃ嫔先龊冒缀贩酆笤贊采舷栍椭偃錾鲜[花。

【材料】主料：拉面酌量、芥藍(lán)菜2棵調(diào)味料：蠔油2大匙、糖1茶匙、麻油1大匙【做法】 1.先將所有調(diào)味料放在面碗內(nèi)調(diào)勻。 2.水燒開，放入面條煮熟撈出，放碗內(nèi)。 3.將芥藍(lán)菜燙熟后撈出。 4.將面與調(diào)味料全部調(diào)勻后，放入燙好的芥藍(lán)菜即可。 1.盛入的面條不要太干，帶少許湯汁有助面條拌勻。 2.除了芥藍(lán)菜也可以用小油菜。 3.喜食肉類者可加紅燒肉或牛肉做成牛肉撈面。

5，正宗的蠔油撈面怎樣做

主料：拉面酌量、芥藍(lán)菜2棵　　調(diào)味料：蠔油2大匙、糖1茶匙、麻油1大匙1.先將所有調(diào)味料放在面碗內(nèi)調(diào)勻。　　2.水燒開，放入面條煮熟撈出，放碗內(nèi)。　　3.將芥藍(lán)菜燙熟后撈出。　　4.將面與調(diào)味料全部調(diào)勻后，放入燙好的芥藍(lán)菜即可。1.盛入的面條不要太干，帶少許湯汁有助面條拌勻。　　2.除了芥藍(lán)菜也可以用小油菜。　　3.喜食肉類者可加紅燒肉或牛肉做成牛肉撈面。

蠔油撈面材料：蛋面 2 個 [約 120 克], 蔥 2 條 [切絲], 熱油 2 湯匙調(diào)味料：舊莊特級蠔油 2 湯匙做法： 1.將蛋面放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身，瀝干后放碟上。 2.將李錦記舊莊特級蠔油及蔥絲放在面上，淋上熱油，撈勻，趁熱進食。

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