1、紫薯含有大量的膳食纖維，能促進胃腸蠕動和腸道消化，使堆積在腸道內的殘渣及時排出，因此可預防便秘,5.同時，紫薯可以保護我們的皮膚狀況，對肝臟也有好處,紫薯基本含有紅薯的全部營養成分，并含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素和微量元素,紫薯是紫紅色是因為紫薯富含花青素，不是普通紅薯能比的,紫薯在日本栽培后，比較了紫薯與普通甘薯的差異。
1、紫薯含有大量的膳食纖維，能促進胃腸蠕動和腸道消化，使堆積在腸道內的殘渣及時排出，因此可預防便秘。2、紫薯熱量低，幾乎不含膽固醇，所以有利于減肥。3.紫薯它還含有粘蛋白，能幫助和預防人體膠原蛋白病的發生，提高人體免疫力。4.同時，紫薯還含有豐富的硒、鐵等元素，能增強人體免疫力，抵抗疾病，抗疲勞，抑制人體內癌細胞擴散，延緩衰老。5.同時，紫薯可以保護我們的皮膚狀況，對肝臟也有好處。
紫薯基本含有紅薯的全部營養成分，并含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素和微量元素。紫薯在日本栽培后，比較了紫薯與普通甘薯的差異。發現紫薯中的賴氨酸、銅、錳、鉀、鋅比普通甘薯高3-5倍，特別是碘、硒含量比普通品種高20倍。紫薯是紫紅色是因為紫薯富含花青素，不是普通紅薯能比的。花青素也是一種強大的抗氧化劑，清除自由基的能力比維生素C和維生素E更強..它不僅可以通過提高動物體內抗氧化酶的活性來間接清除過多的自由基，還可以通過氧化還原釋放電子補充自由基，從而直接清除自由基。
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