魷魚(yú)/里脊一卷起來(lái)就拿出來(lái)；在炒鍋里爆香蔥和姜片，將處理好的魷魚(yú)/魚(yú)卷回鍋煎；調(diào)料(醬油、糖、淀粉)要提前調(diào)好，一次倒入，快速攪拌幾下后上桌,新鮮食材魷魚(yú)魚(yú)2姜2片蔥適量蔥花/紅辣椒1/3茶匙料酒1/3茶匙醬油1/2茶匙糖少許淀粉少許翻炒魷魚(yú)/魚(yú)卷的方法魷魚(yú)。
新鮮食材魷魚(yú)魚(yú)2姜2片蔥適量蔥花/紅辣椒1/3茶匙料酒1/3茶匙醬油1/2茶匙糖少許淀粉少許翻炒魷魚(yú)/魚(yú)卷的方法魷魚(yú)。將魷魚(yú)/鞋底轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，去掉兩個(gè)刺，在縱向中心切成兩半；從寬端開(kāi)始，斜切等距，深度2/3，不能切到底；斜刀完成后，轉(zhuǎn)90度直刀，底部也切不掉；全部裁剪完畢后，將魷魚(yú)/鞋底沿著直刀的紋路換成小塊；魷魚(yú)/將里脊用少許鹽和料酒腌制幾分鐘，然后放入沸水中焯一下。這個(gè)過(guò)程應(yīng)該很快。魷魚(yú)/里脊一卷起來(lái)就拿出來(lái)；在炒鍋里爆香蔥和姜片，將處理好的魷魚(yú)/魚(yú)卷回鍋煎；調(diào)料(醬油、糖、淀粉)要提前調(diào)好，一次倒入，快速攪拌幾下后上桌。
紅燒魷魚(yú)主輔料:魷魚(yú) 750g、厚樸片50g、調(diào)料:醬油10g、料酒15g、鹽5g、味精2g、花椒1g、淀粉10g、蔥20g、姜20g。做法:1。2.蔥、姜適當(dāng)切片；將厚樸切片切成長(zhǎng)方形備用；3.鍋中放入適量的水，將魷魚(yú)放入鍋中，燒開(kāi)，撈出:4。將鍋燒熱，放入適量的油，將蔥、姜、辛夷片一起翻炒；5.等香味出來(lái)，煮料酒，醬油加一點(diǎn)湯；6.立即將魚(yú)、鹽、味精、胡椒粉放入鍋中，燒開(kāi)，勾入水淀粉。
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