魷魚/里脊一卷起來就拿出來；在炒鍋里爆香蔥和姜片，將處理好的魷魚/魚卷回鍋煎；調料(醬油、糖、淀粉)要提前調好，一次倒入，快速攪拌幾下后上桌,新鮮食材魷魚魚2姜2片蔥適量蔥花/紅辣椒1/3茶匙料酒1/3茶匙醬油1/2茶匙糖少許淀粉少許翻炒魷魚/魚卷的方法魷魚。
新鮮食材魷魚魚2姜2片蔥適量蔥花/紅辣椒1/3茶匙料酒1/3茶匙醬油1/2茶匙糖少許淀粉少許翻炒魷魚/魚卷的方法魷魚。將魷魚/鞋底轉過來，去掉兩個刺，在縱向中心切成兩半；從寬端開始，斜切等距，深度2/3，不能切到底；斜刀完成后，轉90度直刀，底部也切不掉；全部裁剪完畢后，將魷魚/鞋底沿著直刀的紋路換成小塊；魷魚/將里脊用少許鹽和料酒腌制幾分鐘，然后放入沸水中焯一下。這個過程應該很快。魷魚/里脊一卷起來就拿出來；在炒鍋里爆香蔥和姜片，將處理好的魷魚/魚卷回鍋煎；調料(醬油、糖、淀粉)要提前調好，一次倒入，快速攪拌幾下后上桌。
紅燒魷魚主輔料:魷魚 750g、厚樸片50g、調料:醬油10g、料酒15g、鹽5g、味精2g、花椒1g、淀粉10g、蔥20g、姜20g。做法:1。2.蔥、姜適當切片；將厚樸切片切成長方形備用；3.鍋中放入適量的水，將魷魚放入鍋中，燒開，撈出:4。將鍋燒熱，放入適量的油，將蔥、姜、辛夷片一起翻炒；5.等香味出來，煮料酒，醬油加一點湯；6.立即將魚、鹽、味精、胡椒粉放入鍋中，燒開，勾入水淀粉。
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