鄉下人把豆腐Bupage當做吃喝的命根子，但不是人來了就上幾碗菜豆腐,1.去掉蟹肉和蟹黃，豆腐片，蔥和姜切末少許,總的來說，豆腐是窮人餐桌上的常客，充其量只能作為常規菜肴中的配料或東西,都說家常是小菜，也是豆腐后面的黑鍋,在農村，蟹黃豆腐就是取蟹黃和蟹肉，用豆腐做成一道菜。

材料配料:蟹肉和蟹黃，豆腐；輔料:蔥、姜、鹽、胡椒粉、味精。1.去掉蟹肉和蟹黃，豆腐片，蔥和姜切末少許。2.豆腐將小丁切開，放入水中浸泡，去除一些豆腥味。3.將鍋加熱，瀝干油。先放入蔥姜炒香，再放入蟹肉和蟹黃炒熟。4.炒豆腐丁，加適量水。5.放入砂鍋中，大火燒開，小火燉15分鐘左右，加鹽、胡椒粉、味精調味。

食材詳情螃蟹，豆腐，蒜，鹽，油，淀粉。1.將螃蟹煮熟，豆腐備用。2.將蟹肉拆開，去掉毛等雜質。3.豆腐切塊焯水。4.燒熱油鍋，放入蒜粉，翻炒出香味。5.加入蟹肉，攪拌均勻。6.加入適量的水，煮沸，然后加入焯過的豆腐。7.香味燒開后，加入淀粉和鉛出鍋。

原料:奶油蟹約500g，日式約500g豆腐2盒。調料:雞湯30g、郫縣豆瓣20g、干貝10g、鮑魚汁10g、雞精5g、味精5g、姜末20g、蔥花20g、料酒20g、鮮湯1000g、色拉油50g、水淀粉5g、雞油20g。方法:1。將奶油蟹殺死，放入蒸籠蒸10分鐘左右，至熟。取蟹黃備用。2.將扇貝放入蒸鍋蒸20分鐘，取出進行繅絲。將日本豆腐切成1cm見方的塊，放入鮮湯中煨10分鐘左右，取出備用。3.鍋內放入色拉油50克，五成熱時放入郫縣豆瓣、姜末、蔥花煸炒，將雞湯煮沸去渣制成家常汁，再放入鮑魚汁，中火煮沸，加入豆腐粒，勾芡后放入鍋內。4.將雞油、干貝絲、蟹黃、料酒放入鍋中翻炒1分鐘，加入雞精、味精，淋在豆腐杯上。特點:粗菜精心烹制，豆腐嫩滑可口，蟹粉清香。

咸蛋黃蒸20分鐘，內酯豆腐切成小塊，火腿切丁。鹽水焯水豆腐撈出，蒸咸蛋黃，壓成泥。將咸蛋黃炒香，倒入豆腐個，加水、火腿丁、鹽、白糖、水淀粉，撒上蔥花，在農村，蟹黃豆腐就是取蟹黃和蟹肉，用豆腐做成一道菜。都說家常是小菜，也是豆腐后面的黑鍋，總的來說，豆腐是窮人餐桌上的常客，充其量只能作為常規菜肴中的配料或東西。鄉下人把豆腐 Bu page當做吃喝的命根子，但不是人來了就上幾碗菜豆腐，后來因為原料太奢侈，就用了蟹黃，成本高，而且很難得到。這道菜里的蟹黃基本被咸鴨蛋代替了。