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1，怎么用海參煮粥
2，海參怎么炒

1，怎么用海參煮粥

海參煮粥的步驟如下：食材：海參、小米、大米、蔥姜、鹽、胡椒、生抽。1、用杯裝好米。大米和小米可一起。2、將準備好的海參放水里解凍。3、海參解凍后，洗凈，切末、如下圖。4、將小蔥葉切成末。5、將大米小米淘洗三次。6、將淘好的米放入電飯煲中，加入水，啟動煮粥功能。7、粥基本熟了，就加海參和蔥花，繼續煮10分鐘。8、加生抽，鹽，姜粉，白胡椒粉，拌勻。9、完成，可食。

清水洗凈海參表面的海鹽；開水浸泡24小時，24小時內換3次開水。泡好后，開水鍋中煮1小時。撈出控干水；將晾涼后的海參用剪刀剖開，剪去沙嘴，不要剪中間的5條筋。洗凈中間的沙子，將洗凈的海參用礦泉水或純凈水泡12小時，之后換新水泡12小時；發好的海參有原來的2倍大，將發好的海參用保鮮膜一個一個包好，整整齊齊擺在盒子里，隨時可以拿出來吃。小米和水大約是1：20，將海參同煮，出鍋時放少許鹽。就這么簡單，但好喝。金色的小米粥稠稠的，熬的時候就滿屋的清香，里面配了滑滑的海參。

即食海參是可以加熱的，有的即食海參就是干海參發泡而來，只是消費者買的時候省去發泡的過程，吃法不管是即食海參還是干海參都是一樣的哦

怎么用海參煮粥

2，海參怎么炒

海參的家常做法，炒海參的做法教程，這樣吃海參營養又美味

家常海參（1）　　1.在半鍋水中加上蔥、姜、酒并投入海參煮一下去腥，取出后沖涼切成大片，另用半鍋水加鹽，將金菇氽燙后撈出待用；　　2.里脊肉切片，并用鹽、水、太白粉拌腌約10分鐘后，氽燙撈出，香菇則泡軟去蒂待用；　　3.大白菜先燙軟再切成段排成十字型，把海參、金菇、里脊肉、香菇各放于盤中四個角落，最后倒入鹽、味精、高湯，放進蒸鍋蒸約10分鐘即可。　　===========================================　　家常海參（2）川菜　　原料：　　海參，豬肥瘦肉，芹菜心，青蒜，精鹽，料酒，味精，胡椒面，白糖，醬油，豆瓣醬，淀粉，豬油，雞湯，蔥，姜　　。　　制法：　　海參洗去腔內壁膜，每條順著用斜刀法片成三片，豬肉切成小粒，芹菜抽去筋，青蒜切成小粒，蔥姜一半切碎末，一半切段，泡辣椒剁碎；　　海參用普通湯加入蔥段，姜片氽兩遍，撈出待用，揀去蔥姜；　　鍋燒熱注入豬油，油熱時下入豬肉煸炒，待肉散開后下入蔥，姜末，豆瓣醬繼續煸炒，待油紅時加入料酒，醬油，白糖，胡椒面，雞湯，海參，在小火上kao十分鐘，加入味精用水淀粉勾芡，撒上芹菜，青蒜粒盛入盤中即可。　　特點：　　色澤紅亮，鮮香味濃。　　=========================================　　一品海參　　特點：形整大方，海參軟糯，餡味鮮香，多為海參席頭菜。　　菜譜配料：　　整開烏參一只（250克）。豬肥瘦肉50克、冬筍25克、口蘑5克、火腿25克、干貝25克。豬油50克、醬油10克、料酒30克、鹽2克、味精0.5克、二湯50克、。豆粉10克、清湯50克。　　制作過程：　　將整開烏參先在微火上燎兩分鐘，待粗皮燒成小泡后用刀刮盡，然后將海參剖為兩片，入開水發泡兩天，取出洗凈后，放入加料酒的沸水鍋中氽一次，再換水氽第二次。　　氽后用布將參撈干，用刀在參腔內劃旗子塊花紋，再用清湯喂一下待用。洗凈的豬肥瘦肉、冬筍、口蘑、火腿、干貝等切成小方丁，　　入燒熱的豬油鍋中炒成餡，炒時先下豬肘丁，次下冬筍等丁和醬油、料酒。將準備好的參腹腔內填上餡料，裝入蒸碗，碗內加二湯、鹽。味精，然后封上碗口上籠蒸一小時。食時漠去原汁后，翻扣盤中，以原汁加水豆粉調勻，淋于海參上即成。　　=======================================　　牛奶刺參　　主料：海參、純牛奶配料：上等薏米、精選蜂蜜特點：古法新做，人人皆宜，全天所需營養一網打盡。　　做法：將水發海參發制洗凈后待用。純牛奶下鍋中，以中火加洗凈的薏米煨制，待薏米熟后調以蜂蜜，以個人口味適合宜佳。　　友情提示：牛奶刺海加水果在早餐食用營養效果更佳。　　========================================　　蜂蜜刺參　　主料：水發海參配料：精選蜂蜜特點：制作簡單，營養豐富　　做法：將水發海參發制后，洗凈過水后，將蜂蜜抹在海參上，上籠蒸制2－5分鐘即可。　　友情提示：蜂蜜海參如再配以生苦瓜和甜面醬口味更佳。　　==========================================　　大蔥燒海參的做法　　用料：　　海參1000克，精鹽2克，大蔥105克，味精3.5克，青蒜15克，濕淀粉10克，姜末5克，雞湯200克，姜汁27.5克，糊蔥油50克，白糖27.5克，植物油150克，醬油12.5克，紹酒15克。　　制法：　　（l）將海參洗凈，整個放入涼水鍋中，用旺火燒開，約煮5分鐘撈出，瀝凈水。把大蔥分別切成長5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成長3厘米的段。　　（2）炒鼎洗凈放回爐上，下生油50克，放人海參略炒，倒入沙鍋里，加二湯、醬油、蠔油、精鹽、甘草略炒推勻，倒入沙鍋，加蓋，用旺火煲滾后，轉慢火煲約l小時，然后加入香菇、蝦米再煲約30分鐘至海參軟爛撈起冷卻待用。　　（3）將炒鍋置于旺火上，倒入植物油（25克），燒到八成熱時，下入白糖（25克），炒成金黃色，再下入蔥末、姜末、海參炒幾下，隨即下入紹酒（10克）、雞湯（150克）、醬油（10克）、姜汁（25克）、精鹽、糊蔥油（20克）和味精（2.5克），待燒開后，挪到微火上，把湯汁燒至2/3，再改用旺火，邊顛翻炒鍋，　　邊淋入調稀的濕淀粉勾芡，使芡汁都掛在海參上，隨即倒入盤中。將炒鍋置于旺火上，倒入糊蔥油（30克），燒熱后下入青蒜段和蒸好的蔥段，略炒幾下，撒在海參上即成。　　===========================================　　芋泥海參的做法　　用料：　　海參500克（4小條），姜15克，帶骨雞300克，蔥10克，淡二湯500克，豬肚肉150克，蝦米10克，濕香菇20克，甘草0.l克，紹酒10克，白酒10克，精鹽10克，醬油10克，蠔油10克，生油125克，凈芋頭400克，芹菜2克，胡椒粉0.1克，麻油3克。　　做法：　　（l）將海參放人沸水內滾約6分鐘，撈起。用中火燒熱炒鼎，下生油25克，放人姜、蔥、白酒，爆熱后再加二湯100克，醬油，放入海參，煨約2分鐘，倒入漏勺瀝去水，去掉姜、蔥，再將雞肉、豬肚肉切成幾塊備用。　　（2）炒鼎洗凈放回爐上，下生油50克，放人海參略炒，倒入已用竹篾片墊底的沙鍋里。炒鼎放回爐上，放入已切塊的豬肚肉、雞肉，烹紹酒，加二湯、醬油、蠔油、精鹽、甘草略炒，倒入沙鍋，加蓋，用旺火煲滾后，轉慢火煲約l小時，然后加入香菇、蝦米再煲約30分鐘至海參軟爛撈起冷卻待用。　　（3）將芋頭肉洗凈切片，蒸熟，用刀壓爛成芋茸，把芋茸加人精鹽、味精、胡椒粉、麻油、芹菜，拌勻，分別放入已燜好的海參肚內，獨件排擺在盤中，放入蒸籠蒸約7分鐘取出。再把沙鍋內的海參湯去汁倒入鼎內用生粉水勾芡淋在海參上面即成。　　==========================================　　大蒜海參粥　　材料：大蒜30克，海參50克，大米l00克。　　制作：　　1．把大蒜去皮，一切兩半；海參水發脹后去腸雜，洗凈，順著切長片；大米洗凈。　　2．把大米放入鍋內，加水1000毫升，置武火燒沸，加入海參、大蒜，用文火煮45分鐘即成。食法：每日1次，當早餐食用。　　功效：補氣血，添精髓，降血壓。肝腎陰虛型高血壓患者食用更有效。　　==========================================　　蝦子海參的做法　　海參150克、鹽3克、干蝦仁150克、味精3克、肉湯500毫升、淀粉6克、蔥和姜各15克、豬油30克、料酒30毫升、醬油6克。　　將海參去內臟雜質、　　將海參由肚內先劃十字花刀，入開水鍋內氽一下，撈出瀝干水分備用。將蝦子洗凈盛入碗內，加上適量的水和酒，　　上籠蒸10分鐘取出。再將鍋燒熱，放入豬油，投入姜、蔥，爐炒后撈出，烹入料酒，加入肉湯、鹽、醬油、海參、蝦子，煨透成濃湯汁，用淀粉勾芡，加味精，起鍋。　　===============================================　　家常海參的做法　　原料：　　水發海參，瘦豬肉，芹菜心，青蒜，精鹽，料酒，味精，胡椒面，白糖，醬油，豆瓣醬，淀粉，豬油，雞湯，蔥，姜。　　制法：　　海參洗去腔內壁膜，每條順著用斜刀法片成三片，豬肉切成小粒，芹菜抽去筋，青蒜切成小粒，蔥姜一半切成碎末，一半切段，泡辣椒剁碎；　　海參用普通湯加入蔥段，姜片氽兩遍，撈出待用，揀去蔥姜；鍋燒熱注入豬油，油熱時下入豬肉煸炒，待肉散開后下入蔥、姜末、豆瓣醬，繼續煸炒，待油紅時加入料酒、醬油、白糖、胡椒面、雞湯、海參，小火炒十分鐘，加入味精用水淀粉勾芡，撒上芹菜、青蒜粒盛入盤中即可。　　特點：色澤紅亮，鮮香味濃。　　==========================================　　酸辣海參餛飩底　　特色：酸辣可口，餛飩酥香。　　主料：發海參250克。　　配料：餛飩12個，水發香菇絲、水發玉蘭絲各10克，蔥、姜絲各5克，水粉芡25克，香菜10克。佐料：鹽水10克，醬油15克，料酒10克，味精1.5克，醋50克，胡椒粉15克，小磨油10克，花生油500克（約耗25克），清湯1000克。　　制法：　　1.將海參片成刀片狀放碗里。　　2.鍋放旺火上，添入湯，下入主料及香菇絲、玉蘭片絲、蔥姜絲，加入鹽水、味精、料酒、醬油、胡椒粉，湯沸后，用醋勾粉芡，注入小磨油，盛入碗內。　　3.鍋放旺火上，添入油，油熱將餛飩下入，炸成柿黃色，撈到墩子碗里，和做好的海參湯同時上桌，將湯倒在餛飩碗中，再加入香菜即可。　　==========================================　　雞茸海參　　用料：海參750克，雞胸肉150克，雞蛋清2只，雞殼1個，五花肉250克，火腿皮25克，火腿末10克，紹灑25克，生姜2片，生蔥2條，味精7.5克，精鹽10克，生豬皮1塊（0.25米×0.25米），上湯600克，濕淀粉25克，豬油75克。　　制法：　　先把海參改塊成長0.06米、寬0.02米的塊，放入沸水鍋，加姜、蔥、精鹽2．5克，紹灑15克同煮2分鐘，撿去姜、蔥，海參倒入笊籬瀝水后，放入燉鍋內。　　將雞殼、花肉各斬成幾塊，下鼎炒香，烹入紹灑10克，加入二湯、精鹽2．5克、火腿皮，然后倒入海參內，先用武火煮沸后，用文火燉至海參軟爛，撿去雞殼、花肉、火腿皮。　　將雞肉（去筋、片薄）、肉放在肉皮上剁成肉茸，用碗盛起。加入雞蛋清、冷上湯200克調稀成肉漿。上席時將海參下鼎，加入味精5克，下濕淀粉打芡，用碗盛起。　　鼎洗干凈加入上湯400克、精鹽2．5克、味精5克，燒滾后下濕淀粉打芡，再徐徐倒入雞茸推熟，起鼎淋在海參上面，撒上火腿末即成。特點：嫩滑、香味濃郁.

辣炒海參的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜延緩衰老食譜滋陰食譜營養不良食譜防癌抗癌食譜口味：香辣工藝：炒辣炒海參的制作材料：主料：海參（水浸）500克輔料：豬肉(肥瘦)125克,黃豆芽150克,青蒜150克調料：大蔥75克,味精3克,豆瓣30克,淀粉(玉米)5克,辣椒(紅,尖,干)20克,醬油25克,料酒15克,香油15克,鹽5克,豬油（煉制）80克,姜30克教您辣炒海參怎么做，如何做辣炒海參才好吃1. 將水發海參洗凈，切成片；2. 豬肉剁成碎粒；3. 青蒜苗切成花，黃豆芽洗凈；4. 姜、蔥拍松；5. 炒鍋置旺火上，下豬油，燒熱，下姜、蔥、干辣椒炒香后加入清湯、料酒、鹽，將海參投入煨一會兒，撈起稍涼。接著再將海參煨二次，撈起；6. 炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，投入肉粒炒散，加料酒、鹽將肉炒香起鍋；7. 另用炒鍋下豬油燒熱，放入黃豆芽加鹽炒香倒入盤中；8. 將鍋洗凈，下豬油燒熱，投入豆瓣炒出香味，加入肉湯燒沸，再將海參、肉粒、味精翻炒均勻，連汁倒在黃豆芽上即成。

海參的做法有很多種，可以做成海參粥，也可以紅燒，海參也可以和雞湯，鴨湯，等肉類產品一起燉湯，海參是一種食補佳品，其營養豐富，能提高人體的免疫力。用海參可以做成多種美食，而海參燉湯，是最常見的吃法，燉海參的話就是先倒入清水，然后放入枸杞，紅棗放入進行調味。如果愛吃甜的話，還可以稍微放一些冰糖進行入味。但是，燉海參之前必須先把海參進行泡發，漲發率是衡量海參品質優劣的最基本特征，譬如國內的知名品牌福臨門海參，其漲發往往可以達到8倍以上。泡海參需要時間，和勤換水，不能有油膩，就可以泡出很好的海參了，泡好的海參洗凈，放干凈的保鮮袋或保鮮盒里存放在冰箱冷凍，可以存放很長時間，需要的時候拿出來解凍就是了。..........................

海參怎樣做好吃的做法大全，炒海參的做法

家常海參川菜　　原料：　　海參，豬肥瘦肉，芹菜心，青蒜，精鹽，料酒，味精，胡椒面，白糖，醬油，豆瓣醬，淀粉，豬油，雞湯，蔥，姜　　。　　制法：　　海參洗去腔內壁膜，每條順著用斜刀法片成三片，豬肉切成小粒，芹菜抽去筋，青蒜切成小粒，蔥姜一半切碎末，一半切段，泡辣椒剁碎；　　海參用普通湯加入蔥段，姜片氽兩遍，撈出待用，揀去蔥姜；　　鍋燒熱注入豬油，油熱時下入豬肉煸炒，待肉散開后下入蔥，姜末，豆瓣醬繼續煸炒，待油紅時加入料酒，醬油，白糖，胡椒面，雞湯，海參，在小火上炒十分鐘，加入味精用水淀粉勾芡，撒上芹菜，青蒜粒盛入盤中即可。

海參怎么炒