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1，茄子怎么炒好吃
2，可口的炒茄子怎么做好吃又簡單做法圖解
3，茄子怎么炒好吃又簡單
4，茄子的炒法有哪些做法做起來比較簡單而且吃起來又不失去茄子的
5，怎樣炒茄子好吃又簡單
6，如何炒茄子好吃又簡單
7，炒茄子怎么弄啊越簡單越好

1，茄子怎么炒好吃

1.家常燒茄子、魚香茄子、紅燒茄子、醬爆茄子、豆角燒茄子、蒜香烤茄子等。2.紅燒茄子做法：紫茄子、雞腿肉、干辣椒、青椒、紅頭蔥等；紫茄子洗凈切塊放入清水中浸泡5分鐘撈出。3.茄子塊炸熟變軟后撈出；鍋中留少許油，放入生姜、雞腿肉爆炒；加干辣椒青椒翻炒；炸好的茄子倒入、加高湯。翻炒收汁，放蔥炒均即可。

茄子怎么炒好吃

2，可口的炒茄子怎么做好吃又簡單做法圖解

1將番茄切丁、茄子滾刀切、大蒜和姜也切片備用。2丟入蒜片姜片爆香后先將豬肉炒至半熟，并且加入米酒嗆鍋去腥。3然后加入番茄洋蔥炒軟后，在加入茄子翻炒。4加入是先準備好的醬料中的豆瓣醬&白味噌，然后加水到快要蓋滿食材后，切大火煮滾，試過味道后可以斟酌加入味霖，建議加入些鰹魚露來提味，此時味道不要調太重，因為要再轉中小火讓食材入味。5等到湯汁收半后，美味的辣炒茄子就大功告成了!

可口的炒茄子怎么做好吃又簡單做法圖解

3，茄子怎么炒好吃又簡單

茄子怎么做好吃+家常簡單做法茄子有豐富的營養保健價值，做法也很多，在家怎么能夠做出家常茄子的味道？準備材料: 主料：茄子輔料：青椒，生粉，鹽，油，生抽，蒜01把茄子和青椒切條備用。02鍋里放油，放蒜瓣爆香后，放入茄子和生抽，爆炒。加適量清水，燜煮一會兒。03加入青椒和鹽，翻炒。04把生粉兌水倒進茄子里，翻炒幾下后，準備好干凈的盤子準備出鍋。05出鍋裝盤即可。

番茄切碎炒出番茄醬盛出茄子切塊炒過之后倒入番茄剩下就是調味這樣茄子吃起來不油膩

肉末茄子簡單又要好吃茄子切成條條肉末放入鍋里煮三分鐘裝起來之后茄子倒入鍋里炒幾下之后再倒入肉末炒個四五分鐘就可以了過程中我沒有加水的要多放點油才好吃呢

茄子怎么炒好吃又簡單

4，茄子的炒法有哪些做法做起來比較簡單而且吃起來又不失去茄子的

把茄子切成片或塊（切塊的話要切花刀）用水泡大概二十分鐘的樣子（茄子吸油所以要泡水）然后裹上淀粉在鍋里放油（多放一點）有一熱茄子就下鍋翻炒一下等茄子變得有點黃了撈出來在鍋里放油放蒜（蒜末，要很多，做茄子的秘訣就是多放蒜）放醬油（這個就根據口味了）放茄子繼續翻炒等茄子顏色變暗了放糖（這個也根據口味）翻炒放鹽雞精就OK啦做菜愉快

茄子去皮，蒸熟占美味鮮吃

DIY五彩虎皮茄子卷材料：茄子一大根、梅肉半斤、糖、生抽、胡椒、黃酒、蔥姜末、一只雞蛋、辣椒三兩、蒜。做法： 1、取一大根茄子，切成5mm左右的片，表面刷一層薄油，進熱鍋，煎到兩面出現虎紋； 2、做肉餡：梅肉（豬外脊肉，肉質比較細嫩，適合做餡）半斤，加糖、生抽、胡椒、黃酒、蔥姜末、一只雞蛋拌一下；另外，三兩辣椒切丁，蒜切末。 3、熱鍋溫油，滑松肉餡，再加入全部材料，翻炒至熟，肉餡就做好了； 4、茄子上均勻的鋪上肉餡，再從左向右卷起來，一個茄子卷就完成了；又好吃又有飽足感，想不中茄子的毒都難^^ http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200809/47707.html 更多茄子做法 http://www.meishichina.com/YuanLiao/QieZi/

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5，怎樣炒茄子好吃又簡單

1. 茄子洗凈切丁。建議不要去皮，茄皮含有很多營養成分。2. 入沸水略煮，剛要變軟時撈出瀝干。一是去掉生澀味，二是煮后茄子吸油少，更健康。3. 姜絲、蔥末、蒜片，熗鍋，放入茄丁翻炒。4. 加入料酒、醬油適量，醬油用色淡的感覺好。然后再翻炒。5. 茄丁發軟后，放入白糖、鹽、味精、更多些的蒜末，再稍加翻炒均勻，即可出鍋。特點：茄鮮味充分，不油膩。如喜歡辣味，可在熗鍋時放入一個或兩個干辣椒，或切兩個青辣椒同炒。

材料茄子一根、大蒜籽三四顆（可放可不放）、油、蠔油、番茄沙司、白糖、味精做法1：茄子去蒂洗凈，切滾刀塊，大蒜籽切粒2：把鍋燒熱放油，油的量適當多點，待油熱至八、九成時倒入茄子，稍微炸會看茄子呈透明狀就表示已經吸入了油（不用炸得太軟爛哦，否則沒型了），就可以用漏勺把茄子撈上來，用鍋鏟把茄子擠壓一下將油瀝干，盛出待用。3：將炸茄子的油倒出來，無需再放油，就著鍋底未倒盡的余油，把蒜粒放入煸香，加入蠔油，番茄沙司及白糖（三樣的量都要適量多點），一同翻炒，炒勻后倒入茄子繼續翻炒，如果覺得有點干就點一點水，把火關小蓋上鍋蓋燜半分鐘，至茄子軟熟入味后放入味精即可出鍋小訣竅我總結茄子是一定要過油炸的，否則不好吃哦，這樣燒不用放鹽的，因為蠔油本身的咸味已足夠，放白糖是為了中和番茄沙司的酸味，這樣出來的酸甜味正好，這個做法是我自己琢磨的，做起來簡單快速味道還特別好，不妨一試哦

1、首先把茄子洗凈，切成小長條，然后用水泡著，避免變色。2、把茄子從水里撈出來瀝干，然后把姜蒜切沫，倒油，放姜蒜爆香，接著把之前備好的茄子倒入其中。3、翻炒幾下，放入鹽、雞精等，然后蓋上鍋蓋。三分鐘打開鍋蓋，制作成軟軟的，帶一點脆感。4、最后制作時需要放一點醬，少許油，適量豆瓣醬，雞精，味精，辣椒粉等。加一點淀粉水熬一會兒，直接淋在茄子上面，熬成黏糊狀，如果喜歡醬料，可以根據自己的口味自由調配。

茄子怎樣做簡單又好吃燒茄子原料：茄子(去皮)3個，西紅柿半個，另半個生吃，柿子椒(要小的)一個，上好醬油10克，綿白糖20克，鹽5克，味精少許，蔥、姜、新蒜適量。做法： 1、茄子、西紅柿、柿子椒切成滾刀塊。蔥姜切末，蒜拍碎，加醬油、白糖、鹽、味精、淀粉，用水調勻。 2、炒鍋放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因為茄子起初比較“吃”油，所以，一定要慢火，熱油。而且要勤翻，幾乎是不能停鏟子，要不停的翻，等到茄子看起來發黃，變軟的時候，慢點翻。慢翻但是也要翻，燒茄子好吃不膩的訣竅就在“翻”上。等茄子變成很軟爛的樣子時，放入西紅柿和柿子椒，當然，如果不愛吃這兩樣東西可以不放，只放茄子進去。然后再放入調料，因為高料里有淀粉，所以要等它收一下湯，不要太稠。

6，如何炒茄子好吃又簡單

需要的食材茄子1個，西紅柿1個，青椒1個，糖3克，蒜瓣3個，料酒5克，生抽15克，料酒5克，雞精少量，香油、鹽、水淀粉適量。做法步驟1、將所有的食材清洗干凈，切子切成滾刀塊，西紅柿切小塊。2、炒鍋燒熱，放油，油熱后，放入切好的茄子塊翻炒，炒至茄子皮發皺，變軟微黃時。3、放入蔥姜蒜炒香，再放入西紅柿翻炒。4、加入料酒、生抽、糖和適量的鹽翻炒均勻。5、放入適量的清水烹制，燒至湯汁塊干時放入青椒翻炒均勻。6、淋入適量的水淀粉勾芡，再加入少許雞精淋入香油翻炒均勻即可關火。小貼士茄子一定要炒至皮發皺變軟微黃，這樣燒出的茄子口感才好，還入味。茄子怎么做好吃：東坡茄子東坡茄子需要的食材茄子1根，肉末50克，大蒜1瓣，生姜1片，醬油1湯匙，白糖小半茶匙，食鹽半茶匙，辣椒油1湯匙，生粉半茶匙，小蔥1根，食用油適量。做法步驟1、茄子清洗干凈，去掉蒂。2、用刀順著茄子的長度，把茄子分切成厚薄均勻的茄子墩。3、用刀刃在茄子墩刀切面部分橫豎各劃三刀，使刀切表面出現9個小格形成網狀結構。4、燒熱鍋，在鍋中倒入少量的食用油，等油三四成熱后，放入切好的茄子墩，小火煎制。5、煎到兩面茄子果肉變綠，表面出現焦黃色，把茄子控油撈出。6、將鍋里的油繼續燒熱，放入肉末，炒至變色，將切好的蔥姜蒜末放入煸出香味。7、在鍋里到入1湯匙醬油，在放入食鹽和白糖，辣椒油，再加入1勺的清水，一邊加熱，一邊用鏟子攪拌，至香味飄出。8、炒好的肉末呈十字形擺放在盤子底部。9、將煎好的茄子擺在肉末上面，將炒肉的湯汁倒在盤子里。10、放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右。11、蒸熟的茄子放在另一個盤子里，把肉末放在茄子表面，將湯汁放在鍋里，大火加熱將湯汁燒開，適量的水淀粉，放入鍋里，用鏟子朝一個方向攪拌，直到湯汁濃稠，關火即可。12、將做好的芡汁淋在每個茄子上即可。好吃又簡單的茄子做法：蒜泥茄子蒜泥茄子需要的食材茄子、蒜泥、紅辣椒、生抽、香油、雞精、鹽、香醋。做法步驟1、將茄子用淡鹽水清洗干凈后，撕成長條。2、撕好的茄子，放在籠屜上蒸制，直到能用筷子扎透即可。3、晾涼后隔碗用冰塊拔涼。4、蒜切成蒜泥，準備一個干凈的碗，放入蒜泥、鹽、生抽、雞精、香油、香醋攪拌均勻。5、將做好的調料汁放在晾涼的茄子上，放在切成圈的辣椒圈點綴即可。茄子的營養功效營養功效功效作用1、茄子具有清熱止血，消腫止痛的功效。2、茄子還可以治療凍瘡，取冬天地里的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。3、茄子中的維生素P，能增強增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常。4、茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。5、茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

油燜茄子

7，炒茄子怎么弄啊越簡單越好

素炒茄子　　素炒茄子的制作材料：　　主料：茄子　　調料：醬油,鹽,花椒,大蔥,油做法：　　1.將茄子洗凈，切成長6厘米、0.3厘米見方的條　　2.鍋架火上，放油燒至七成熱，下花椒炸焦出香味后(撈出花椒不要)，然后放入茄絲同炒三分鐘左右，炒至茄絲變軟，加精鹽、醬油和素湯（沒湯加水也行，不要太多），汁燒開后加蓋，用小火燜燒三分鐘，汁快干時，放味精，翻均勻即成，再撒蔥末

牛膝炒茄子的做法詳細介紹菜系及功效：肝調養食譜腎調養食譜活血化瘀食譜清熱解毒食譜高血壓食譜口味：咸鮮味工藝：炒牛膝炒茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,長)300克輔料：牛膝20克調料：料酒10克,姜5克,大蔥10克,大蒜（白皮）30克,鹽2克,雞精2克,植物油35克教您牛膝炒茄子怎么做，如何做牛膝炒茄子才好吃 1. 將牛膝去雜質，潤透后切成3厘米長的段； 2. 茄子洗凈切成茄絲； 3. 姜切成絲； 4. 蔥切成段； 5. 將炒鍋置于武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱時入姜蔥爆香； 6. 再放入茄絲、料酒炒熟，加鹽、雞精即成。小帖士-健康提示：本品具有平肝熄風，降低血壓之功效，適于腸風下血、高血壓病等癥患者食用。豆豉炒茄子的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜延緩衰老食譜高血壓食譜胃炎食譜口腔潰瘍食譜口味：豆豉味工藝：滑炒豆豉炒茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,長)400克輔料：豆豉50克調料：大蔥20克,大蒜（白皮）20克,姜5克,辣椒(紅,尖,干)10克,醬油20克,鹽2克,味精3克,白砂糖20克,料酒20克,香油5克,植物油50克豆豉炒茄子的特色：口味干香、辣，豆豉香味濃郁。教您豆豉炒茄子怎么做，如何做豆豉炒茄子才好吃 1.茄子洗凈去皮，切成3厘米大的菱形塊；干辣椒切成小段。 2.炒鍋上火，放入油燒至六成熱時放入茄塊炸熟，成金黃色時撈出。繼續起鍋上火，放點底油，放入干辣椒段炸成深紅色時，放入豆豉、蔥末、姜米、蒜末煸炒出香味，放入炸好的茄子繼續煸炒幾下，烹入醬油、料酒，加入鹽、味精、糖再炒一會兒，最后淋入香油即可出鍋裝盤上桌。豆豉炒茄子的制作要訣：原料中植物油50克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備植物油300克左右。尖椒炒茄子的做法詳細介紹菜系及功效：滬菜家常菜譜青少年食譜健脾開胃食譜口味：微辣工藝：炒尖椒炒茄子的制作材料：主料：茄子,200克,青椒50克,辣椒(紅,尖)50克調料：大蒜（白皮）5克,姜5克,大蔥5克,料酒5克,醬油6克,白砂糖4克,鹽3克,香油4克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克,味精4克尖椒炒茄子的特色：淡醬色，微辣，糯鮮。教您尖椒炒茄子怎么做，如何做尖椒炒茄子才好吃1. 將茄子去皮，切成細長條； 2. 青，紅椒去籽切成細長條； 3. 炒鍋燒熱，放入油燒至六成熱，倒入茄子，青紅椒炒片刻倒入漏勺； 4. 炒鍋留少許油，放入蒜泥，姜末，蔥花煸香； 5. 倒入茄子，青紅椒，烹入黃酒，加少許水及調味品，翻炒幾下； 6. 用濕淀粉勾芡，淋麻油，即可裝盤。

把蒜片炒香，然后把茄子放鍋一起炒就可以

爆炒

把茄子洗凈，用手撕碎，放油鍋里炒就好了

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