謝謝邀請，有位湖北的朋友有一次他給我帶來了一種獨特的美食魚糕，蘇州這塊雖然也很喜湖北特產魚糕怎么做歡吃魚，但是魚糕這種美食是吃不到的。我們這村里婚喪嫁娶辦酒席大多都是自己家里，熱鬧，親戚朋友的每家都不會低于幾十桌，大人孩子老人全都參與，主家也不怕吃，人越多越好，都不差那點錢了，去吃飯的人少就覺得沒有人緣。

1、農村酒席吃的紅燒肉怎么做的？

你好，你的問題我來回答。因為我就是農村的，紅燒肉，我們也叫四方肉，酒席上的紅燒肉是必不可少，可以說是鎮桌之菜。關于如何做，下面簡單分享下：①整邊的豬肉刮毛洗凈，（自己家庭做可以選五花肉），切成二十公分大小的塊，然后放進大鍋里煮，煮熟煮透②煮熟的肉塊，再切成火柴盒的小塊，切成方方正正的最好，四方肉嘛，然后做燉肉的料汁，十三香、豆腐乳、老姜、沙姜、八角、生抽、老抽、農家白酒、適量鹽③切好的肉塊倒入料汁拌勻，然后放入大鍋，加煮肉的原湯，燉煮，煮兩個小時左右就可以裝盤上桌了做四方肉，請四方客，

2、湖北特產魚糕怎么做才好吃？

謝謝邀請，有位湖北的朋友有一次他給我帶來了一種獨特的美食魚糕，蘇州這塊雖然也很喜湖北特產魚糕怎么做歡吃魚，但是魚糕這種美食是吃不到的。在我的軟磨硬泡之后，朋友終于答應教我做魚糕，魚糕的主要原料是魚糜、雞蛋、豬肉，通過加工蒸制而成，這次正好和大家分享一下！1.選用2.5公斤左右的草魚，這么大小的草魚肉質很嫩，最適合做魚糕，

黃酒2勺、食鹽7克。2.配料有：肥豬肉60克、三個雞蛋（蛋黃蛋清分離）、生粉70克、姜末15克、蔥白末20克，3.草魚先去頭、去皮，再一分為二去掉魚刺。去掉刺的魚肉要把表面殘留的皮和紅肉部分去掉，4.處理好的魚肉放入碗中，加入少量的清水（冷水），放兩勺料酒，浸泡10分鐘，這樣可以去掉魚肉中的腥味。

5.肥豬肉先切成細條再切成丁，草魚肉也是，先切條后切丁，草魚的和肥肉丁配上姜末15克和蔥白末20克，用刀剁碎（這里其實也可以用攪拌機，但是朋友更喜歡用刀剁，這樣雖然費時，據說口感會更好）.6.當肉丁變成肉糊時就可以備用了，肉糊放入碗中，放入三個雞蛋清，食鹽7克，生粉70克，用勺子攪拌均勻。7.再加入170克的清水，用勺子同方向攪拌半個小時左右，這時候魚肉變得軟糯即可，

3、農村辦酒席是自己家里做還是去酒店吃，都是哪些硬菜？

目前我們這村里婚喪嫁娶辦酒席大多都是自己家里，熱鬧，親戚朋友的每家都不會低于幾十桌，大人孩子老人全都參與，主家也不怕吃，人越多越好，都不差那點錢了，去吃飯的人少就覺得沒有人緣。喜事上提前三天就開始有大鍋菜，干粉條、豆腐、肉、白菜，香氣撲鼻，我們村也是小的原因，幾乎每家都有人去吃，男女老幼齊上陣，這兩年開始桌子上都放四盤涼菜了，說是七個人一桌，實際上是有多有少，愛喝酒的能喝到一塊的有的都十來個人擠一桌，人們喝酒聊天那叫一個熱鬧。

對于娶媳婦正日子前一天是接嫁妝的日子，一般這天親戚們就都到了，人明顯又多了，正日子這天飯菜就成席了，首先四個涼菜壓桌是必不可少的，燒雞或者烤鴨，糖醋魚或者燉魚，肘肉，大肉丸子、油燜大蝦這幾樣都是必備的，肯定還是有炒菜的，木耳肉、宮保雞丁、青椒炒肉，京醬肉絲等等，一般四五個炒菜左右，條件好的還有弄個羊排的，一桌下來花費不少呢，當然人們寫禮也比以前大了，50元的禮金很少了，一般100元起了，

白事一般三天或者四天左右辦事，開始前兩三天也是大鍋熬菜，跟喜事一樣的材料做，只是埋人那天的席面比喜事略微簡單些，四個涼菜壓桌，然后雞魚肘肉，炒菜的很少，大部分就沒有炒菜了，一人一碗大鍋菜，也是不錯的，酒管夠隨便喝，也沒有喜事的酒好。最近聽說我們這里控制大操大辦呢，說是減少鋪張浪費，這是好事，人們都積極響應，村里大喇播廣播了，鄰村辦事的現在席面就是四個涼菜壓桌，然后就是每人一碗大鍋菜，政府的號召村里都在積極響應積極落實呢，能感覺到以后的社會風氣會越來越好的。