吃早餐叫過早，可能是湖北很多地方的叫法。中午飯之前又得泡上油條，米花之類過中，過了中一小會(huì)兒就吃午飯，午飯的菜總是盤子碗擺滿桌子，很高興回答這個(gè)問題，我經(jīng)常給孩子炸雞米花，下面我就來分享一下我炸雞米花的制作方法，一般情況下，自己一家人吃飯，還是說吃早飯。

1、怎么做炸雞米花比較好吃？

很高興回答這個(gè)問題，我經(jīng)常給孩子炸雞米花，下面我就來分享一下我炸雞米花的制作方法。1、先把一整塊雞胸肉切成2厘米左右的小丁，切好裝入碗中加入一小勺生抽，一小勺耗油，半勺鹽，黑胡椒粉適量，姜絲適量，打一個(gè)雞蛋的雞蛋清放入一起攪拌均勻，腌制30分鐘以上，2、雞肉腌制作過程，調(diào)制炸雞粉：100克面粉，兩勺黑胡椒粉，半勺鹽，（要是愛吃辣可放點(diǎn)辣椒粉）攪拌均勻備用。

3、雞肉腌制好（姜絲挑出）后先裹上一層炸雞粉，在蘸雞蛋液，蘸完雞蛋液在裹上一次炸雞粉，這樣裹兩次炸雞粉，炸出的雞米花有鱗片狀，最后把所有裹好雞肉丁都放在炸雞粉里攪拌一下，4、油溫6成熱，抖掉雞塊表面的炸雞粉，下入油鍋，開中小火炸，慢慢用漏勺攪動(dòng)，使其受熱均勻，炸至6～7分鐘左右雞塊表面金黃變硬撈出。5、把油溫在次升高，開大火復(fù)炸，復(fù)炸可以讓雞米花又酥又脆，復(fù)炸一分鐘即可撈出，

2、為什么湖北人吃早餐，要叫過早？其他地方還有什么叫法？

謝邀！吃早餐叫過早，可能是湖北很多地方的叫法。我的家鄉(xiāng)也不例外，不過一般情況下，自己一家人吃飯，還是說吃早飯。什么情況下叫過早呢？在早些年，至少從我記事的時(shí)候起，往往是家里來了稀客，小住幾日，早上主人弄上油條，雞蛋，米花，糯米酒，檔次更高點(diǎn)的可能還有買來的酥餅點(diǎn)心之類。總是滿滿一大碗端上桌子，讓客人享用，

客人過早的時(shí)候，我們小孩子就早已被支開，媽媽總是把鍋里剩下的湯放點(diǎn)白糖，讓我們躲到別處喝。那真解不了饞啊！這樣的過早，是不用菜的，再說已經(jīng)吃下那一大碗，也就足夠飽了。其實(shí)，除了過早，也還有過中的說法，那時(shí)候的手藝人都是走村串戶，有木匠到家里做兒子結(jié)婚的家俱，早上背著斧子來先過早，再簡(jiǎn)單吃點(diǎn)飯菜，一般早上不喝酒。

中午飯之前又得泡上油條，米花之類過中，過了中一小會(huì)兒就吃午飯，午飯的菜總是盤子碗擺滿桌子，師傅可以多飲幾杯酒，徒弟是萬萬不能的。那時(shí)候的人都很“秀氣”（家鄉(xiāng)話，斯文之意），特別是帶了徒弟的師父，吃飯座次坐姿都有講究，不管多好吃的菜，都不能放肆地去享用，有些菜（如香腸之類），不到結(jié)工那一天，是很少動(dòng)筷子的。

除非主人家特別殷實(shí)，又特別的盛情難卻，才夾一塊兩塊下酒，其它如裁縫，修房子，打院墻的藝人都是如此。一個(gè)過早的話題，之所以說了這么多，一方面是因?yàn)樵掝}引起了懷舊，另一方面，是我感覺以前的物質(zhì)生活條件不好，但鄉(xiāng)風(fēng)民風(fēng)總是那樣純樸，人總是那樣樸實(shí)，主人可以自己不吃好的，但凡客人藝人來了絕不虧待。今天的過早，已經(jīng)變得花樣百出，

名字是過早，實(shí)際已帶上了許多功利思想。有哥們義氣的朋友，經(jīng)常已過早為名，喝得酩酊大醉的；有相互利用的關(guān)系人群，有些人直接就是“喝早酒”喝出名利，喝出小官來了，小小的過早名堂太多，蕓蕓眾生的過早，不過一碗面條，或一碗餛飩，要么幾個(gè)饅頭，一碗稀飯，于鬧市街頭三下五除二，就解決了問題，到底是出入賓館酒樓過早好，還是小攤前的五六元吃飽好。