然后加入黃油，全身按摩面團(tuán)，直到其表面光滑,同樣用保鮮膜封好，等90分鐘左右，面包膨脹到模具面積的80%，放入烤箱,3.揉好后，把大面團(tuán)均勻分成幾個小面片，再把小面片揉一遍,紫薯面包卷我特別喜歡紫色和白色,4.排氣，取出面包用搟面杖搟薄，然后在模具內(nèi)接觸面刷一層油，放入模具，第二次發(fā)酵,用手按面包面。
1、準(zhǔn)備全麥面粉150g，雞蛋1個，鹽2g，酵母3g，黃油15g，面包 100g面粉，糖25g，堅果一些，水110g。2.除黃油和水果干外，其他所有原料混合均勻，揉搓成粗面筋網(wǎng)絡(luò)。然后加入黃油，全身按摩面團(tuán)，直到其表面光滑。3.加入干果，第一次發(fā)酵，等面包變成原來的兩倍大小，用保鮮膜封好。4.排氣，取出面包用搟面杖搟薄，然后在模具內(nèi)接觸面刷一層油，放入模具，第二次發(fā)酵。同樣用保鮮膜封好，等90分鐘左右，面包膨脹到模具面積的80%，放入烤箱。5.在150度下烘烤大約35分鐘。注意，由于每個烤箱的溫度和功率不同，第一次烘烤時需要注意不要燙傷。用手按面包面。如果反彈，說明烤好了。
紫薯面包卷我特別喜歡紫色和白色。顏值高一點的那個面包，你看著就想好好吃，有淡淡的紫薯香氣。材料:高筋面粉500克、牛奶250克、淡奶油50克、黃油40克、酵母4克、紫薯泥300克、黃油20克。輔料:鹽3g，白糖60g。步驟:1。將除紫薯泥和黃油外的所有材料放入盆中，攪拌均勻，然后加入黃油，揉成面團(tuán)。2.把面團(tuán)放在暖和的地方，醒一會兒。醒后拿出來再揉20分鐘。3.揉好后，把大面團(tuán)均勻分成幾個小面片，再把小面片揉一遍。4.將小塊面團(tuán)搓成細(xì)長的圓柱形，然后搟成長方形的面片。5.在紫薯泥中加入少量黃油，攪拌均勻。把紫薯泥放在面團(tuán)上面，留一個邊，防止紫薯泥卷起來后被擠出來。從一邊緊緊地卷起來。6.面團(tuán)搟好后，整齊的放在烤盤里，讓它再醒一會兒。醒后在表面刷一層全蛋液，然后放入烤箱，150度烤30分鐘。
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