干海參的做法，干海參最簡(jiǎn)單的吃法有幾種

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-01-12 11:00:09 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，干海參最簡(jiǎn)單的吃法有幾種

涼拌。做法：1。先將發(fā)制好的海參用冰水浸泡一會(huì)兒（口感更爽些）。 2。將海參取出用紙巾擦干放在案板上切成小段放入碗中。 3。將美極鮮醬油灑在上面，再放一黃豆粒大的芥茉膏（日式）調(diào)勻即可。也可放幾滴香油。切忌吃海參不能加醋，那樣營(yíng)養(yǎng)會(huì)大打折扣。

蜂蜜刺參主料：水發(fā)刺參配料：精選蜂蜜特點(diǎn)：制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富做法：將水發(fā)刺參發(fā)制后，洗凈過(guò)水后，將蜂蜜抹在刺參上，上籠蒸制2－5分鐘即可。友情提示：蜂蜜刺參如再配以生苦瓜和甜面醬口味更佳。

干海參最簡(jiǎn)單的吃法有幾種

2，生的干海參怎么個(gè)煮法

一、熱泡法先用熱水將海參泡24小時(shí)（可直接隨冷水裝入鍋內(nèi)煮開(kāi)，再加蓋燜泡4-5小時(shí)），再?gòu)母瓜麻_(kāi)口取出內(nèi)臟，然后換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來(lái)，過(guò)24小時(shí)后即可。二、冷水發(fā)泡法，將海參浸入清水內(nèi)，約3天即泡發(fā)；取出剖腹去腸雜、腹膜，然后再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，并經(jīng)常注意是否已變軟。泡發(fā)海參時(shí)，切莫沾染油脂、堿、鹽，否則會(huì)妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至?xí)购⑷芑癄€變質(zhì)。發(fā)好的海參不能再冷凍，否則會(huì)影響海參的質(zhì)量，故一次不宜發(fā)得太多。平時(shí)一般用熱水泡發(fā)，比較快。自己發(fā)泡干海參，應(yīng)先將干海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助于讓外皮干燥的石灰脫落。翌日再用軟刷輕輕刷凈表皮，并以清水煮半小時(shí)，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續(xù)繁瑣，但過(guò)程中未含添加物，不僅安全、衛(wèi)生，且久煮不爛，比現(xiàn)買(mǎi)的好吃。海參遇油易爛，所以浸泡海參的器皿一定要干凈，尤應(yīng)避免油水接觸尚未完全發(fā)泡的海參，否則外皮軟爛內(nèi)層仍硬反而不好。

生的干海參怎么個(gè)煮法

3，如何制作干海參

干海參首先要發(fā)出來(lái)，發(fā)制方法如下：首先將干海參用水沖洗一下，放入純凈水中泡24小時(shí)后撈出用剪刀剪斷海參腹腔內(nèi)海參筋，每條筋剪三段為宜，再將無(wú)油的鍋中倒入純凈水溫水把海參入鍋中開(kāi)蓋火煮一小時(shí)后撈出一根用手指掐一下感覺(jué)一下肉壁的肉軟硬（能掐動(dòng)為宜，硬則再煮一會(huì)，一般海參越大煮的時(shí)間就需要越長(zhǎng)），最后關(guān)火蓋上鍋蓋燜十分鐘后打開(kāi)蓋子，等鍋里的海參和水自然涼透后撈出去掉沙嘴，放入無(wú)油容器中用加冰塊的純凈水中泡（冰箱恒溫）發(fā)兩天，一天換一次水。發(fā)好的海參可以用保鮮膜包好放入冷凍中儲(chǔ)藏。烹制方法很多，可以蔥燒、做湯、蒸蛋、炒菜等或者直接占醬料、蜂蜜、辣根等都可以！以上所訴不代表所有海參店的發(fā)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

新參去內(nèi)臟下鍋煮下然后烘干

用冷水發(fā)制我簡(jiǎn)單和你說(shuō)一下干海參冷水泡一天肚皮從肛門(mén)剪到嘴沖水接著冷水放海參燒開(kāi) 放置兩三個(gè)小時(shí) 再?zèng)_水放入冰箱封上保鮮膜如此反復(fù)六七次直到海參發(fā)到滿意的大小為止過(guò)程中不能沾油海參遇油就化了吃的時(shí)緱去掉內(nèi)臟怕你看不懂給簡(jiǎn)化了

淡干海參是通過(guò)對(duì)新鮮海參進(jìn)行去內(nèi)臟、清洗、沸煮、縮水、低溫冷風(fēng)干燥加工而成的海參產(chǎn)品。淡干海參是海參產(chǎn)品中的極品，無(wú)糖無(wú)水，方便儲(chǔ)藏。詳細(xì)工藝就如上面回答的一樣，很全面了。您可以仔細(xì)看看就知道了。如何鑒別海參優(yōu)劣，選擇大品牌是比較實(shí)用的方法。國(guó)內(nèi)做得最好的是福臨門(mén)海參和同仁堂這兩個(gè)大品牌，如果是家用，推薦福臨門(mén)海參，實(shí)惠、產(chǎn)地正宗、品質(zhì)又好。

如何制作干海參

4，曬干的海參怎么做來(lái)吃

先用水泡發(fā)，最簡(jiǎn)單的方式是，把干參用水沖洗一下，然后燒一瓶開(kāi)水，把海參泡上，就是那種暖水瓶樓主知道吧。如果暖水瓶不好找了，保溫杯也成，不過(guò)效果差點(diǎn)，而且一次只能泡一只，否則影響泡發(fā)效果。看樓主都不知道怎么對(duì)付干海參，更麻煩的發(fā)制方法我還是不說(shuō)出來(lái)給樓主增加煩惱了。把海參在開(kāi)水中燜四個(gè)小時(shí)以上，可以把海參拿出來(lái)掐一掐，看看參體軟不軟，有沒(méi)有硬心。如果有，換水繼續(xù)燜；沒(méi)有，拿出來(lái)用涼水沖洗，洗掉表面上的皮，可以用刷碗布之類(lèi)的較粗糙的布蹭一蹭。然后用刀沿海參腹部的開(kāi)口切開(kāi)海參，用水把里邊沖洗干凈，然后除去沙嘴，就是海參某一頭的那些小石頭再然后，可以每天早上吃一只，配上蜂蜜一起吃也可以切條、絲、塊涼拌吃，紅燒吃，老人消化不好可以切成丁煮粥吃還有問(wèn)題可以發(fā)消息或留QQ給我

曬干后的海參怎么做才好吃干海參必須要經(jīng)過(guò)水發(fā)以后才能吃。一、干海參發(fā)制的步驟：　　1、干海參用自來(lái)水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。　　2、涼純凈水泡24小時(shí)左右，中間換水2次直至將海參泡軟。　　3、將泡軟的海參從腹部縱向剖開(kāi)，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。　　4、添純凈水上無(wú)油鍋加蓋煮沸，改用中火35-50分鐘，關(guān)火后加蓋燜至自然涼透。　　5、換新的涼純凈水，泡48小時(shí)左右，中間換水2-3次，發(fā)好后即可食用。二、檢查海參是否發(fā)好的標(biāo)準(zhǔn)：　　1、用筷子可以把海參夾起來(lái)（夾不起來(lái)就是煮過(guò)火了），海參的兩端自然下垂，就是發(fā)好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續(xù)發(fā)制；　　2、用筷子在海參的背部輕輕一戳，感覺(jué)可以輕輕穿過(guò)去，就發(fā)好了(這里講的“戳”是講感覺(jué),不要真的把海參一個(gè)一個(gè)都戳個(gè)洞)，反之則需要繼續(xù)加工。三、泡發(fā)海參時(shí)要注意事項(xiàng)：　　1. 泡發(fā)海參所用的器具和水質(zhì)要潔凈，不能沾油、堿和其它易污染的雜物，因海參遇油和堿易造成腐爛。　　2. 用純凈水發(fā)海參不但個(gè)體大而且人體吸收最好；　　3. 鹽分一定要泡除干凈,否則海參發(fā)不透；　　4. 刺參腹中的內(nèi)壁（五根筋）可食用，且營(yíng)養(yǎng)豐富，千萬(wàn)不要扔掉，可剪開(kāi)參體取出內(nèi)筋做湯用；　　5．海參因品種和大小不一，泡發(fā)時(shí)間則不一樣，必須勤檢查，隨時(shí)將發(fā)好的參揀出，未發(fā)好的繼續(xù)發(fā)。　　體時(shí)間根據(jù)海參規(guī)格，產(chǎn)地，體壁厚度適當(dāng)調(diào)整。四、海參的家常吃法：　　1、水發(fā)后直接食用。加上適量的冰糖或者白糖，以及微量的開(kāi)水，再入鍋內(nèi)蒸一下，趁熱進(jìn)食。　　2、家常做菜，做湯時(shí)將其片成片一起炒燉都可。五、介紹紅燒海參的做法：　　（一）原料：四只水發(fā)海參、紅綠椒各一個(gè)、蔥白兩根、水淀粉少許。　　（二）做法步驟：　　1、油熱后，下椒條爆炒；　　2、把切好的海參入鍋繼續(xù)翻炒；　　3、加面醬少許翻炒，然后下入蔥絲，最后加入調(diào)好的水淀粉，加少許鹽和味精適量,大火收汁，出鍋即可。

5，干海參的做法

蔥燒海參：·配　　料: 海參100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克(HaoChi123.com) ·特　　色: 北方名菜,從山東源入，以水發(fā)海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無(wú)余汁 ·操　　作: 海參切成寬片，煮透后控去水分，將豬油燒至六成熟時(shí)放入蔥段，炸至金黃色時(shí)撈出，蔥油備用。清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開(kāi)后微火煨2 分鐘，撈出控干。豬油加炸好的蔥段，精鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開(kāi)后移至微火煨2-3分鐘，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤(pán)中即可

你還真有孝心兩種方法: 一、熱泡法先用熱水將海參泡24小時(shí)（可直接隨冷水裝入鍋內(nèi)煮開(kāi)，再加蓋燜泡4-5小時(shí)），再?gòu)母瓜麻_(kāi)口取出內(nèi)臟，然后換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來(lái)，過(guò)24小時(shí)后即可。二、冷水發(fā)泡法，將海參浸入清水內(nèi)，約3天即泡發(fā)；取出剖腹去腸雜、腹膜，然后再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，并經(jīng)常注意是否已變軟。泡發(fā)海參時(shí)，切莫沾染油脂、堿、鹽，否則會(huì)妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至?xí)购⑷芑癄€變質(zhì)。發(fā)好的海參不能再冷凍，否則會(huì)影響海參的質(zhì)量，故一次不宜發(fā)得太多。平時(shí)一般用熱水泡發(fā)，比較快。自己發(fā)泡干海參，應(yīng)先將干海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助于讓外皮干燥的石灰脫落。翌日再用軟刷輕輕刷凈表皮，并以清水煮半小時(shí)，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續(xù)繁瑣，但過(guò)程中未含添加物，不僅安全、衛(wèi)生，且久煮不爛，比現(xiàn)買(mǎi)的好吃。海參遇油易爛，所以浸泡海參的器皿一定要干凈，尤應(yīng)避免油水接觸尚未完全發(fā)泡的海參，否則外皮軟爛內(nèi)層仍硬反而不好。海參的兩種營(yíng)養(yǎng)做法明朝后，海參被視為滋補(bǔ)品；到清朝時(shí)，宮筵宴席中都離不開(kāi)海參菜。海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇類(lèi)食品。每100克干海參含蛋白質(zhì)76.5克、脂肪1.1克、碳水化合物13.2克、無(wú)機(jī)鹽4.2克，還含有人體必需的各種氨基酸及鈣、鐵、磷等物質(zhì)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海參味咸性溫，入心、腎、脾、肝四經(jīng)，有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)燥之功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，高血壓、血管硬化、冠心病等病癥患者常食海參皆有良效。牛奶刺參主料：刺參、純牛奶配料：上等薏米、精選蜂蜜特點(diǎn)：古法新做，人人皆宜，全天所需營(yíng)養(yǎng)一網(wǎng)打盡。做法：將水發(fā)刺參發(fā)制洗凈后待用。純牛奶下鍋中，以中火加洗凈的薏米煨制，待薏米熟后調(diào)以蜂蜜，以個(gè)人口味適合宜佳。友情提示：牛奶刺參加水果在早餐食用營(yíng)養(yǎng)效果更佳。蜂蜜刺參主料：水發(fā)刺參配料：精選蜂蜜特點(diǎn)：制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富做法：將水發(fā)刺參發(fā)制后，洗凈過(guò)水后，將蜂蜜抹在刺參上，上籠蒸制2－5分鐘即可。友情提示：蜂蜜刺參如再配以生苦瓜和甜面醬口味更佳。家常海參的三種做法過(guò)去，海參是名貴菜，但現(xiàn)如今已經(jīng)進(jìn)入尋常百姓家。也許因?yàn)椴怀３裕瑢?duì)它還比較陌生。今天，教你幾種家常的海參的做法。做法一：肉末海參肉要選三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），將肉切成末后氽水，待肉末變色后，再加入醬油、水和少許糖，隨后將海參放入，用慢火煨至湯汁入味。做法二：香辣海參如果覺(jué)得肉末海參吃著不過(guò)癮，還可以在此基礎(chǔ)上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫縣豆瓣醬，即可制成香辣海參。做法三：海參小豆腐將茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉攪成糊狀；將海參切成米粒狀的小塊后氽水，在蛋青糊中攪勻。隨后用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。這道菜尤其適合老年人。 [吃喝]大蔥燒海參海參要買(mǎi)筋道而肉厚的。我今天用的是15￥/斤一共20￥的。另準(zhǔn)備大蔥兩根。首先把海參清洗干凈，用刀切成2寸左右的條，注意不要切太小。蔥要切段，備用。把水燒熱，將海參放進(jìn)去煮，大概5min左右，不必?zé)_(kāi)，然后海參過(guò)冷水，沖洗干凈。（以上步驟是因?yàn)樗l(fā)海參里面有堿和沙子，一定要清理干凈。）把炒鍋放在火上加熱，然后倒油進(jìn)去，稍熱一點(diǎn)放2勺糖進(jìn)去，中火，等糖熔化，變成棕色泡沫浮起來(lái)的時(shí)候把蔥段放入翻炒。之后加入海參。翻炒之后依次加入：料酒、生抽、雞精。自己用勺子試試汁的味道。然后小火蓋蓋子悶10分鐘，中間時(shí)常翻動(dòng)。最后大火收湯，起鍋裝碟。油里加糖是為了上色，注意防止?fàn)C傷。。。

6，海鮮干貨海參的做法

　　【烹飪方法】　　一、熱泡法先用熱水將海參泡24小時(shí)（可直接隨冷水裝入鍋內(nèi)煮開(kāi)，再加蓋燜泡4-5小時(shí)），再?gòu)母瓜麻_(kāi)口取出內(nèi)臟，然后換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來(lái)，過(guò)24小時(shí)后即可。　　二、冷水發(fā)泡法，將海參浸入清水內(nèi)，約3天即泡發(fā)；取出剖腹去腸雜、腹膜，然后再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，并經(jīng)常注意是否已變軟。泡發(fā)海參時(shí)，切莫沾染油脂、堿、鹽，否則會(huì)妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至?xí)购⑷芑癄€變質(zhì)。發(fā)好的海參不能再冷凍，否則會(huì)影響海參的質(zhì)量，故一次不宜發(fā)得太多。平時(shí)一般用熱水泡發(fā)，比較快。自己發(fā)泡干海參，應(yīng)先將干海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助于讓外皮干燥的石灰脫落。翌日再用軟刷輕輕刷凈表皮，并以清水煮半小時(shí)，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續(xù)繁瑣，但過(guò)程中未含添加物，不僅安全、衛(wèi)生，且久煮不******現(xiàn)買(mǎi)的好吃。海參遇油易爛，所以浸泡海參的器皿一定要干凈，尤應(yīng)避免油水接觸尚未完全發(fā)泡的參，否則外皮軟爛內(nèi)層仍硬反而不好。　　泡發(fā)方法（一）　　干成品刺參在食用前需經(jīng)一個(gè)水放發(fā)制過(guò)程，通過(guò)水發(fā)回放將干成品變?yōu)樗l(fā)參，刺參個(gè)體回放率的大小與刺參質(zhì)量成正比。一般優(yōu)質(zhì)刺參加放率都在1：6以上，而且水參肉厚皮質(zhì)有彈性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。回放刺參具體操作工藝是：洗凈→涼水浸泡→去臟壁內(nèi)筋→沖洗→熱開(kāi)水回放→純凈水低溫存放→食用。　　操作與處理：　　1．選擇適量干成品刺參放容器內(nèi)，洗凈刺參體表的炭灰和鹽份后，用涼水浸泡。（每天換水1~3遍,2~3天后品嘗，感到水不咸了為止）　　2．干成品刺參經(jīng)浸泡達(dá)到濕軟后，撈出用利刀順刺參背部（原來(lái)開(kāi)口處）切開(kāi)，摘除刺參的口腔（俗稱(chēng)牙，即石灰質(zhì)）和臟壁內(nèi)筋.放到保溫容器里用100℃熱水浸泡6~8小時(shí)，然后逐漸降至自然溫度。　　3 將泡好的海參倒出，涼透換純凈水低溫冰箱內(nèi)存放，0-8℃漲發(fā)，24-36小時(shí)后即可食用，保存期限在—周以?xún)?nèi)為宜，最好每天換水一遍，以備食用。　　備注:　　1、鹽分一定要泡除干凈,否則海參發(fā)不透；　　2、刺參腹中的內(nèi)壁（五根筋）可食用，且營(yíng)養(yǎng)豐富，千萬(wàn)不要扔掉，可剪開(kāi)參體取出內(nèi)筋做湯用；　　3、發(fā)制海參容器用干凈、無(wú)油污的專(zhuān)用不銹鋼鍋,水容量用直徑32cm、深8cm的帶蓋盆也很好，或者用經(jīng)濟(jì)適用的砂鍋；　　4、用純凈水發(fā)海參不但個(gè)體大而且人體吸收最好；　　5、海參煮好后,用0 ℃至8℃的純凈水浸泡24-36小時(shí)漲發(fā)最大,人體易吸收　　6、用暖瓶發(fā)制要注意,因?yàn)槠浔匦Ч茫㈤L(zhǎng)時(shí)間高溫易爛,所以高溫時(shí)間以6-8小時(shí)左右為宜（具體時(shí)間根據(jù)海參規(guī)格，產(chǎn)地，體壁厚度適當(dāng)調(diào)整）。　　7.海參中的蛋白和營(yíng)養(yǎng)成分不溶于水,海參水發(fā)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成份流失很少。　　8.吃海參最佳時(shí)間為飯前半小時(shí)空腹食用。　　9.發(fā)參量以保存期限在—周以?xún)?nèi)為宜，如果超出—周的量，可將發(fā)好的刺參放入低溫冰箱中加水冷凍，可同樣起到保鮮作用。　　泡發(fā)海參時(shí)要注意下列事項(xiàng)：　　1．泡發(fā)海參所用的器具和水質(zhì)要潔凈，不能沾油、堿和其它易污染的雜物，因海參遇油和堿易造成腐爛。　　2．海參因品種和大小不一，泡發(fā)時(shí)間則不一樣，必須勤檢查，隨時(shí)將發(fā)好的參揀出，未發(fā)好的繼續(xù)發(fā)。　　家常海參的三種做法　　過(guò)去，海參是名貴菜，但現(xiàn)如今已經(jīng)進(jìn)入尋常百姓家。也許因?yàn)椴怀３裕瑢?duì)它還比較陌生。今天，教你幾種家常的海參的做法。　　做法一：肉末海參　　肉要選三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），將肉切成末后氽水，待肉末變色后，再加入醬油、水和少許糖，隨后將海參放入，用慢火煨至湯汁入味。　　做法二：香辣海參　　如果覺(jué)得肉末海參吃著不過(guò)癮，還可以在此基礎(chǔ)上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫縣豆瓣醬，即可制成香辣海參。　　做法三：海參小豆腐　　將茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉攪成糊狀；將海參切成米粒狀的小塊后氽水，在蛋青糊中攪勻。隨后用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。　　這道菜尤其適合老年人。

商品音だし確認(rèn)いたしましたところ片方ツイーター？鳴ってません、ネット少しほつれてます反対側(cè)鳴ってますが中古ですので完璧かわかりません、完品ではありませんのでジャンクです

海參當(dāng)歸湯是非常簡(jiǎn)單的修補(bǔ)元?dú)獾淖萄a(bǔ)湯品。為什么每天睡足了8個(gè)小時(shí)，一到上班的時(shí)候就犯困呢？為什么一工作就感覺(jué)到渾身無(wú)力呢？為什么做什么事都提不起精神頭，總感覺(jué)疲乏想睡覺(jué)呢？這通常就是中氣不足，可以試下這道海參當(dāng)歸湯，應(yīng)對(duì)疲乏無(wú)力的癥狀非常有幫助。經(jīng)常喝，可以改善腰酸乏力、困乏倦怠等狀況，具有不錯(cuò)的固本補(bǔ)氣、補(bǔ)腎益精的功效。 海參營(yíng)養(yǎng)豐富，已經(jīng)探明的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就有50多種。其中最為豐富的是蛋白質(zhì)。此外，還有海參粘多糖、海參皂甙等。另外海參具很強(qiáng)的細(xì)胞毒性及魚(yú)毒，能抑制癌細(xì)胞，抑制蛋白質(zhì)核糖核甘酸的合成，有提高人體免疫力和抗癌殺菌作用。海參中所含的硒，能抑制癌細(xì)胞及血管的生長(zhǎng)，具有明顯的抗癌作用。 海參的發(fā)制方法：我的經(jīng)驗(yàn)（這個(gè)經(jīng)驗(yàn)絕對(duì)是自己的，哈哈）是一次取七個(gè)（一天一個(gè)，正好吃一個(gè)星期），先沖洗一下，放到一個(gè)玻璃瓶中，倒入純凈水或礦泉水，浸泡一天，晚上燒一壺開(kāi)水，倒入暖瓶，再把海參放入燜一夜，第二天早上就發(fā)制好了。然后從暖瓶中倒出，用自來(lái)水清洗干凈就可以吃了。多余的放入冰箱。（友情提示：發(fā)制海參時(shí)，千萬(wàn)不要用帶油的杯子，海參遇油即化）  海參當(dāng)歸湯的做法 1、原料：干刺海參100克·當(dāng)歸30克 ·黃花100克·荷蘭豆100克 ·百合20克·姜絲10克。 2、泡發(fā)海參的方法：先用熱水將海參泡24小時(shí)，從腹下開(kāi)口取出內(nèi)臟；換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來(lái)，24小時(shí)后就可以做湯使用了；燒熱水，放入海參，1分鐘后撈起備用，這樣可以有效去掉海參的腥味。  3、重新起鍋，燒熱油，爆響姜絲，下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當(dāng)歸煮沸。 4、最后加入百合、海參，一起大火煮5分鐘。 5、加入鹽、胡椒調(diào)味，鮮美的海參當(dāng)歸湯就做好了。 中國(guó)干貨門(mén)戶(hù) <a target="_blank">www.zgghmh.com</a> 為您解答希望可以幫到您

7，干海參食用方法

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答干海參的吃法有很多，比如可以把海參泡發(fā)，熬粥或者是煮湯。以海參燜香菇海米為例：將海參清洗并處理干凈，用姜蔥水煮開(kāi)，浸泡1天，將海參切段，香菇泡發(fā)后擠干水分，去蒂切成絲，起鍋涼油放入香菇絲，放入海米煸炒，加入泡發(fā)香菇的水，加入幾塊脛骨提味，蓋蓋燜煮，加入魚(yú)露，燜至收汁，加入蔥即可。好的，您稍等海參的內(nèi)臟是可以吃的。雖然海參的內(nèi)臟中含有大量海參毒素，但它在臨床上稱(chēng)作是海參皂苷，對(duì)人體安全無(wú)毒，還可以有效的抑制癌細(xì)胞的滋生、轉(zhuǎn)移，能起到防癌抗癌的作用。提問(wèn)海參內(nèi)臟不洗干凈，好像有沙子？回答1.將海參放入碗中，碗中倒入清水。2.撒入少量的鹽，清洗干凈，抓住海參，將海參腹部切開(kāi)。3.從切口處慢慢將海參內(nèi)臟取出即可。提問(wèn)謝謝回答不客氣哈～殺殺更多5條

海參的漲發(fā)方法第一步：涼水泡。取干海參若干只，用自來(lái)水浸泡24-48小時(shí)，浸泡時(shí)間以能泡軟用剪刀剪開(kāi)為宜。其間注意每12小時(shí)左右換水一次，夏天建議放置冰箱保鮮內(nèi)發(fā)泡。然后用剪刀從尾部至嘴部剪開(kāi)，并摘除頭部白色的石灰質(zhì)（海參牙），清洗干凈備用。第二步：慢火煮。家庭可用少水的鋁壺，裝3/4自來(lái)水，將清洗好的海參至于其中，燒開(kāi)后慢火30-40分鐘（40頭的燒40-60分鐘），然后熄火，自然燜4-6小時(shí)（冬季可以食用鋁壺進(jìn)行保溫）。壺中水營(yíng)養(yǎng)豐富，可食用，大補(bǔ)。第三步：冰水泡。將海參放入裝有純凈水（或者蒸餾水）的器皿中，放入冰箱保鮮中（水中放入提前做好的純凈水冰塊，冰水混合物0℃），浸泡24-48小時(shí)（中間換水一次）。經(jīng)過(guò)上述三步的海參可以直接加工食用。如果有吃不完的海參，繼續(xù)泡發(fā)會(huì)逐漸縮小，可以將發(fā)好的海參放入塑料袋中速凍10小時(shí)，以后直接取出解凍便可。溫馨提示：1、發(fā)制海參全程不要沾油2、海參發(fā)好后適合于紅燒，蔥燒、燴等烹調(diào)方法；3、保管時(shí)：發(fā)好的海參不能久存，最好不超過(guò)3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結(jié)冰的冰箱中；如是干貨保存，最好放在密封的木箱中，防潮這是我們自己總結(jié)的泡發(fā)經(jīng)驗(yàn)，樓主可以試一下，海參一般發(fā)出來(lái)之后都是本身的兩倍長(zhǎng)三倍粗，有疑問(wèn)可以去商城咨詢(xún)我們的客服專(zhuān)家

兩種方法:一、熱泡法先用熱水將海參泡24小時(shí)（可直接隨冷水裝入鍋內(nèi)煮開(kāi)，再加蓋燜泡4-5小時(shí)），再?gòu)母瓜麻_(kāi)口取出內(nèi)臟，然后換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來(lái)，過(guò)24小時(shí)后即可。二、冷水發(fā)泡法，將海參浸入清水內(nèi)，約3天即泡發(fā)；取出剖腹去腸雜、腹膜，然后再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，并經(jīng)常注意是否已變軟。泡發(fā)海參時(shí)，切莫沾染油脂、堿、鹽，否則會(huì)妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至?xí)购⑷芑癄€變質(zhì)。發(fā)好的海參不能再冷凍，否則會(huì)影響海參的質(zhì)量，故一次不宜發(fā)得太多。平時(shí)一般用熱水泡發(fā)，比較快。自己發(fā)泡干海參，應(yīng)先將干海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助于讓外皮干燥的石灰脫落。翌日再用軟刷輕輕刷凈表皮，并以清水煮半小時(shí)，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續(xù)繁瑣，但過(guò)程中未含添加物，不僅安全、衛(wèi)生，且久煮不爛，比現(xiàn)買(mǎi)的好吃。海參遇油易爛，所以浸泡海參的器皿一定要干凈，尤應(yīng)避免油水接觸尚未完全發(fā)泡的海參，否則外皮軟爛內(nèi)層仍硬反而不好。海參的兩種營(yíng)養(yǎng)做法明朝后，海參被視為滋補(bǔ)品；到清朝時(shí)，宮筵宴席中都離不開(kāi)海參菜。海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇類(lèi)食品。每100克干海參含蛋白質(zhì)76.5克、脂肪1.1克、碳水化合物13.2克、無(wú)機(jī)鹽4.2克，還含有人體必需的各種氨基酸及鈣、鐵、磷等物質(zhì)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海參味咸性溫，入心、腎、脾、肝四經(jīng)，有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)燥之功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，高血壓、血管硬化、冠心病等病癥患者常食海參皆有良效。牛奶刺參主料：刺參、純牛奶配料：上等薏米、精選蜂蜜特點(diǎn)：古法新做，人人皆宜，全天所需營(yíng)養(yǎng)一網(wǎng)打盡。做法：將水發(fā)刺參發(fā)制洗凈后待用。純牛奶下鍋中，以中火加洗凈的薏米煨制，待薏米熟后調(diào)以蜂蜜，以個(gè)人口味適合宜佳。友情提示：牛奶刺參加水果在早餐食用營(yíng)養(yǎng)效果更佳。蜂蜜刺參主料：水發(fā)刺參配料：精選蜂蜜特點(diǎn)：制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富做法：將水發(fā)刺參發(fā)制后，洗凈過(guò)水后，將蜂蜜抹在刺參上，上籠蒸制2－5分鐘即可。友情提示：蜂蜜刺參如再配以生苦瓜和甜面醬口味更佳。家常海參的三種做法過(guò)去，海參是名貴菜，但現(xiàn)如今已經(jīng)進(jìn)入尋常百姓家。也許因?yàn)椴怀３裕瑢?duì)它還比較陌生。今天，教你幾種家常的海參的做法。做法一：肉末海參肉要選三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），將肉切成末后氽水，待肉末變色后，再加入醬油、水和少許糖，隨后將海參放入，用慢火煨至湯汁入味。做法二：香辣海參如果覺(jué)得肉末海參吃著不過(guò)癮，還可以在此基礎(chǔ)上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫縣豆瓣醬，即可制成香辣海參。做法三：海參小豆腐將茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉攪成糊狀；將海參切成米粒狀的小塊后氽水，在蛋青糊中攪勻。隨后用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。這道菜尤其適合老年人。[吃喝]大蔥燒海參海參要買(mǎi)筋道而肉厚的。我今天用的是15￥/斤一共20￥的。另準(zhǔn)備大蔥兩根。首先把海參清洗干凈，用刀切成2寸左右的條，注意不要切太小。蔥要切段，備用。把水燒熱，將海參放進(jìn)去煮，大概5min左右，不必?zé)_(kāi)，然后海參過(guò)冷水，沖洗干凈。（以上步驟是因?yàn)樗l(fā)海參里面有堿和沙子，一定要清理干凈。）把炒鍋放在火上加熱，然后倒油進(jìn)去，稍熱一點(diǎn)放2勺糖進(jìn)去，中火，等糖熔化，變成棕色泡沫浮起來(lái)的時(shí)候把蔥段放入翻炒。之后加入海參。翻炒之后依次加入：料酒、生抽、雞精。自己用勺子試試汁的味道。然后小火蓋蓋子悶10分鐘，中間時(shí)常翻動(dòng)。最后大火收湯，起鍋裝碟。油里加糖是為了上色，注意防止?fàn)C傷。。。

海參食用方法：將冷凍（或冷藏）的水發(fā)鮮刺參放入開(kāi)水煮一下，或用開(kāi)水燙透，便可以按下列方法食用。 1. 保健食療法：每早食一個(gè)，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年堅(jiān)持，有強(qiáng)身健體的功效。 2. 涼拌海參：將煮后的水發(fā)海參用涼水洗透，切成薄片，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的宴客佳肴。 3. 水發(fā)海參還可紅燒、蔥爆、燉湯、煮粥、煎雞蛋、炒肉絲等火腿燒海參：（選自《隨息居飲食譜》） [配料] 水發(fā)海參200克、火腿50克，素油、黃酒、濕淀粉、白糖、生姜、蔥白、醬油、食鹽各適量。 [做法] 海參洗凈，切成條塊，放入滾水中略燙后撈出備用。火腿切片備用。炒鍋燒熱放油之后，入蔥姜略炒，再放入海參、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小火煨烤，燒至湯汁濃稠時(shí)，濕淀粉勾芡即完成。 [功效] 補(bǔ)血益精，養(yǎng)血充髓。最適宜精血虧虛，產(chǎn)后虛嬴，陽(yáng)痿遺精，虛弱勞怯，久病體虛，衰老瘦弱者蔥燒海參做法：湯勺坐在旺火上，放入豬油（五錢(qián)），燒到八成熟時(shí)，下入白糖炒呈金黃色，下入蔥末、姜末、清湯（三兩），醬油和海參，放入料酒（三錢(qián)）、姜汁、精鹽。對(duì)好口，燒開(kāi)，移微火火靠?jī)扇昼姡偕贤鹫{(diào)入糖色、味精。邊顛勺邊用水淀粉勾芡，翻勺倒在盤(pán)里，勺再回到火上，放入糊蔥油和蔥段燒熱，下入青蒜段，澆在海參上即成。海參儲(chǔ)藏方法： 1. 冷藏法：一周以?xún)?nèi)食用，可將參放入容器中加涼水，置冷藏箱中儲(chǔ)藏保持0-4℃，每天換一次，若水中加冰塊更好。 2. 冷凍法：將參放入冷凍柜單凍，用塑料袋密封起來(lái)冷凍儲(chǔ)藏，-4℃以下可儲(chǔ)藏半年以上。肉末海參肉要選三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），將肉切成末后氽水，待肉末變色后，再加入醬油、水和少許糖，隨后將海參放入，用慢火煨至湯汁入味。香辣海參如果覺(jué)得肉末海參吃著不過(guò)癮，還可以在此基礎(chǔ)上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫縣豆瓣醬，即可制成香辣海參。海參小豆腐將茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉攪成糊狀；將海參切成米粒狀的小塊后氽水，在蛋青糊中攪勻。隨后用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。這道菜尤其適合老年人。在家也能做上那么一兩道高檔菜，以下推薦二則。刺參鮑汁香飯主料：水發(fā)刺參一只。輔料：鮑魚(yú)汁、泰國(guó)香米適量。做法：將適量泰國(guó)香米洗凈，放入碗中，加適量純凈水，上籠蒸熟。將洗凈的水發(fā)刺參放入蒸熟的香米上，再上籠蒸兩三分鐘。最后將適量鮑魚(yú)汁（鮑魚(yú)汁在一些大商場(chǎng)有售，放多少可以個(gè)人口味為準(zhǔn)）淋在刺參與香米上，即可食用。特點(diǎn)：由于利用了已加工制作好的鮑魚(yú)汁，制作變得簡(jiǎn)單易掌握。鮑魚(yú)汁濃縮了鮑魚(yú)的鮮香，淋在飯上，吃起來(lái)鮮香滿口。栗子塞刺參主料：水發(fā)精選刺參一只（10厘米左右）。輔料：栗子，精鹽少許。做法：將刺參發(fā)制后洗凈待用，板栗去里外皮，上籠蒸熟后，碾成粉狀，塞入洗凈后的水發(fā)刺參肚內(nèi)。將已塞入了板栗細(xì)粉的刺參肚朝上，放入碟子或碗中，上籠蒸三分鐘，撒鹽少許，即可食用。特點(diǎn)：刺參補(bǔ)精氣，板栗健腎，此做法將普通的本地出產(chǎn)與不常吃的海參相結(jié)合，老少皆宜，冬天尤宜吸收。