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1，干海參最簡單的吃法有幾種

涼拌。做法：1。先將發制好的海參用冰水浸泡一會兒（口感更爽些）。 2。將海參取出用紙巾擦干放在案板上切成小段放入碗中。 3。將美極鮮醬油灑在上面，再放一黃豆粒大的芥茉膏（日式）調勻即可。也可放幾滴香油。切忌吃海參不能加醋，那樣營養會大打折扣。

蜂蜜刺參主料：水發刺參配料：精選蜂蜜特點：制作簡單，營養豐富做法：將水發刺參發制后，洗凈過水后，將蜂蜜抹在刺參上，上籠蒸制2－5分鐘即可。友情提示：蜂蜜刺參如再配以生苦瓜和甜面醬口味更佳。

干海參最簡單的吃法有幾種

2，生的干海參怎么個煮法

一、熱泡法先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然后換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時后即可。二、冷水發泡法，將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然后再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，并經常注意是否已變軟。泡發海參時，切莫沾染油脂、堿、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至會使海參溶化，腐爛變質。發好的海參不能再冷凍，否則會影響海參的質量，故一次不宜發得太多。平時一般用熱水泡發，比較快。自己發泡干海參，應先將干海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助于讓外皮干燥的石灰脫落。翌日再用軟刷輕輕刷凈表皮，并以清水煮半小時，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續繁瑣，但過程中未含添加物，不僅安全、衛生，且久煮不爛，比現買的好吃。海參遇油易爛，所以浸泡海參的器皿一定要干凈，尤應避免油水接觸尚未完全發泡的海參，否則外皮軟爛內層仍硬反而不好。

生的干海參怎么個煮法

3，如何制作干海參

干海參首先要發出來，發制方法如下：首先將干海參用水沖洗一下，放入純凈水中泡24小時后撈出用剪刀剪斷海參腹腔內海參筋，每條筋剪三段為宜，再將無油的鍋中倒入純凈水溫水把海參入鍋中開蓋火煮一小時后撈出一根用手指掐一下感覺一下肉壁的肉軟硬（能掐動為宜，硬則再煮一會，一般海參越大煮的時間就需要越長），最后關火蓋上鍋蓋燜十分鐘后打開蓋子，等鍋里的海參和水自然涼透后撈出去掉沙嘴，放入無油容器中用加冰塊的純凈水中泡（冰箱恒溫）發兩天，一天換一次水。發好的海參可以用保鮮膜包好放入冷凍中儲藏。烹制方法很多，可以蔥燒、做湯、蒸蛋、炒菜等或者直接占醬料、蜂蜜、辣根等都可以！以上所訴不代表所有海參店的發質標準。

新參去內臟下鍋煮下然后烘干

用冷水發制我簡單和你說一下干海參冷水泡一天肚皮從肛門剪到嘴沖水接著冷水放海參燒開放置兩三個小時再沖水放入冰箱封上保鮮膜如此反復六七次直到海參發到滿意的大小為止過程中不能沾油海參遇油就化了吃的時緱去掉內臟怕你看不懂給簡化了

淡干海參是通過對新鮮海參進行去內臟、清洗、沸煮、縮水、低溫冷風干燥加工而成的海參產品。淡干海參是海參產品中的極品，無糖無水，方便儲藏。詳細工藝就如上面回答的一樣，很全面了。您可以仔細看看就知道了。如何鑒別海參優劣，選擇大品牌是比較實用的方法。國內做得最好的是福臨門海參和同仁堂這兩個大品牌，如果是家用，推薦福臨門海參，實惠、產地正宗、品質又好。

如何制作干海參

4，曬干的海參怎么做來吃

先用水泡發，最簡單的方式是，把干參用水沖洗一下，然后燒一瓶開水，把海參泡上，就是那種暖水瓶樓主知道吧。如果暖水瓶不好找了，保溫杯也成，不過效果差點，而且一次只能泡一只，否則影響泡發效果。看樓主都不知道怎么對付干海參，更麻煩的發制方法我還是不說出來給樓主增加煩惱了。把海參在開水中燜四個小時以上，可以把海參拿出來掐一掐，看看參體軟不軟，有沒有硬心。如果有，換水繼續燜；沒有，拿出來用涼水沖洗，洗掉表面上的皮，可以用刷碗布之類的較粗糙的布蹭一蹭。然后用刀沿海參腹部的開口切開海參，用水把里邊沖洗干凈，然后除去沙嘴，就是海參某一頭的那些小石頭再然后，可以每天早上吃一只，配上蜂蜜一起吃也可以切條、絲、塊涼拌吃，紅燒吃，老人消化不好可以切成丁煮粥吃還有問題可以發消息或留QQ給我

曬干后的海參怎么做才好吃干海參必須要經過水發以后才能吃。一、干海參發制的步驟：　　1、干海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。　　2、涼純凈水泡24小時左右，中間換水2次直至將海參泡軟。　　3、將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。　　4、添純凈水上無油鍋加蓋煮沸，改用中火35-50分鐘，關火后加蓋燜至自然涼透。　　5、換新的涼純凈水，泡48小時左右，中間換水2-3次，發好后即可食用。二、檢查海參是否發好的標準：　　1、用筷子可以把海參夾起來（夾不起來就是煮過火了），海參的兩端自然下垂，就是發好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續發制；　　2、用筷子在海參的背部輕輕一戳，感覺可以輕輕穿過去，就發好了(這里講的“戳”是講感覺,不要真的把海參一個一個都戳個洞)，反之則需要繼續加工。三、泡發海參時要注意事項：　　1. 泡發海參所用的器具和水質要潔凈，不能沾油、堿和其它易污染的雜物，因海參遇油和堿易造成腐爛。　　2. 用純凈水發海參不但個體大而且人體吸收最好；　　3. 鹽分一定要泡除干凈,否則海參發不透；　　4. 刺參腹中的內壁（五根筋）可食用，且營養豐富，千萬不要扔掉，可剪開參體取出內筋做湯用；　　5．海參因品種和大小不一，泡發時間則不一樣，必須勤檢查，隨時將發好的參揀出，未發好的繼續發。　　體時間根據海參規格，產地，體壁厚度適當調整。四、海參的家常吃法：　　1、水發后直接食用。加上適量的冰糖或者白糖，以及微量的開水，再入鍋內蒸一下，趁熱進食。　　2、家常做菜，做湯時將其片成片一起炒燉都可。五、介紹紅燒海參的做法：　　（一）原料：四只水發海參、紅綠椒各一個、蔥白兩根、水淀粉少許。　　（二）做法步驟：　　1、油熱后，下椒條爆炒；　　2、把切好的海參入鍋繼續翻炒；　　3、加面醬少許翻炒，然后下入蔥絲，最后加入調好的水淀粉，加少許鹽和味精適量,大火收汁，出鍋即可。

5，干海參的做法

蔥燒海參：·配　　料: 海參100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克(HaoChi123.com) ·特　　色: 北方名菜,從山東源入，以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無余汁 ·操　　作: 海參切成寬片，煮透后控去水分，將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開后微火煨2 分鐘，撈出控干。豬油加炸好的蔥段，精鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開后移至微火煨2-3分鐘，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可

你還真有孝心兩種方法: 一、熱泡法先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然后換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時后即可。二、冷水發泡法，將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然后再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，并經常注意是否已變軟。泡發海參時，切莫沾染油脂、堿、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至會使海參溶化，腐爛變質。發好的海參不能再冷凍，否則會影響海參的質量，故一次不宜發得太多。平時一般用熱水泡發，比較快。自己發泡干海參，應先將干海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助于讓外皮干燥的石灰脫落。翌日再用軟刷輕輕刷凈表皮，并以清水煮半小時，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續繁瑣，但過程中未含添加物，不僅安全、衛生，且久煮不爛，比現買的好吃。海參遇油易爛，所以浸泡海參的器皿一定要干凈，尤應避免油水接觸尚未完全發泡的海參，否則外皮軟爛內層仍硬反而不好。海參的兩種營養做法明朝后，海參被視為滋補品；到清朝時，宮筵宴席中都離不開海參菜。海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇類食品。每100克干海參含蛋白質76.5克、脂肪1.1克、碳水化合物13.2克、無機鹽4.2克，還含有人體必需的各種氨基酸及鈣、鐵、磷等物質。中醫學認為，海參味咸性溫，入心、腎、脾、肝四經，有補腎益精、養血潤燥之功效。現代醫學認為，高血壓、血管硬化、冠心病等病癥患者常食海參皆有良效。牛奶刺參主料：刺參、純牛奶配料：上等薏米、精選蜂蜜特點：古法新做，人人皆宜，全天所需營養一網打盡。做法：將水發刺參發制洗凈后待用。純牛奶下鍋中，以中火加洗凈的薏米煨制，待薏米熟后調以蜂蜜，以個人口味適合宜佳。友情提示：牛奶刺參加水果在早餐食用營養效果更佳。蜂蜜刺參主料：水發刺參配料：精選蜂蜜特點：制作簡單，營養豐富做法：將水發刺參發制后，洗凈過水后，將蜂蜜抹在刺參上，上籠蒸制2－5分鐘即可。友情提示：蜂蜜刺參如再配以生苦瓜和甜面醬口味更佳。家常海參的三種做法過去，海參是名貴菜，但現如今已經進入尋常百姓家。也許因為不常吃，對它還比較陌生。今天，教你幾種家常的海參的做法。做法一：肉末海參肉要選三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），將肉切成末后氽水，待肉末變色后，再加入醬油、水和少許糖，隨后將海參放入，用慢火煨至湯汁入味。做法二：香辣海參如果覺得肉末海參吃著不過癮，還可以在此基礎上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫縣豆瓣醬，即可制成香辣海參。做法三：海參小豆腐將茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉攪成糊狀；將海參切成米粒狀的小塊后氽水，在蛋青糊中攪勻。隨后用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。這道菜尤其適合老年人。 [吃喝]大蔥燒海參海參要買筋道而肉厚的。我今天用的是15￥/斤一共20￥的。另準備大蔥兩根。首先把海參清洗干凈，用刀切成2寸左右的條，注意不要切太小。蔥要切段，備用。把水燒熱，將海參放進去煮，大概5min左右，不必燒開，然后海參過冷水，沖洗干凈。（以上步驟是因為水發海參里面有堿和沙子，一定要清理干凈。）把炒鍋放在火上加熱，然后倒油進去，稍熱一點放2勺糖進去，中火，等糖熔化，變成棕色泡沫浮起來的時候把蔥段放入翻炒。之后加入海參。翻炒之后依次加入：料酒、生抽、雞精。自己用勺子試試汁的味道。然后小火蓋蓋子悶10分鐘，中間時常翻動。最后大火收湯，起鍋裝碟。油里加糖是為了上色，注意防止燙傷。。。

6，海鮮干貨海參的做法

　　【烹飪方法】　　一、熱泡法先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然后換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時后即可。　　二、冷水發泡法，將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然后再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，并經常注意是否已變軟。泡發海參時，切莫沾染油脂、堿、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至會使海參溶化，腐爛變質。發好的海參不能再冷凍，否則會影響海參的質量，故一次不宜發得太多。平時一般用熱水泡發，比較快。自己發泡干海參，應先將干海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助于讓外皮干燥的石灰脫落。翌日再用軟刷輕輕刷凈表皮，并以清水煮半小時，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續繁瑣，但過程中未含添加物，不僅安全、衛生，且久煮不******現買的好吃。海參遇油易爛，所以浸泡海參的器皿一定要干凈，尤應避免油水接觸尚未完全發泡的參，否則外皮軟爛內層仍硬反而不好。　　泡發方法（一）　　干成品刺參在食用前需經一個水放發制過程，通過水發回放將干成品變為水發參，刺參個體回放率的大小與刺參質量成正比。一般優質刺參加放率都在1：6以上，而且水參肉厚皮質有彈性，營養價值高。回放刺參具體操作工藝是：洗凈→涼水浸泡→去臟壁內筋→沖洗→熱開水回放→純凈水低溫存放→食用。　　操作與處理：　　1．選擇適量干成品刺參放容器內，洗凈刺參體表的炭灰和鹽份后，用涼水浸泡。（每天換水1~3遍,2~3天后品嘗，感到水不咸了為止）　　2．干成品刺參經浸泡達到濕軟后，撈出用利刀順刺參背部（原來開口處）切開，摘除刺參的口腔（俗稱牙，即石灰質）和臟壁內筋.放到保溫容器里用100℃熱水浸泡6~8小時，然后逐漸降至自然溫度。　　3 將泡好的海參倒出，涼透換純凈水低溫冰箱內存放，0-8℃漲發，24-36小時后即可食用，保存期限在—周以內為宜，最好每天換水一遍，以備食用。　　備注:　　1、鹽分一定要泡除干凈,否則海參發不透；　　2、刺參腹中的內壁（五根筋）可食用，且營養豐富，千萬不要扔掉，可剪開參體取出內筋做湯用；　　3、發制海參容器用干凈、無油污的專用不銹鋼鍋,水容量用直徑32cm、深8cm的帶蓋盆也很好，或者用經濟適用的砂鍋；　　4、用純凈水發海參不但個體大而且人體吸收最好；　　5、海參煮好后,用0 ℃至8℃的純凈水浸泡24-36小時漲發最大,人體易吸收　　6、用暖瓶發制要注意,因為其保溫效果好，海參長時間高溫易爛,所以高溫時間以6-8小時左右為宜（具體時間根據海參規格，產地，體壁厚度適當調整）。　　7.海參中的蛋白和營養成分不溶于水,海參水發過程中營養成份流失很少。　　8.吃海參最佳時間為飯前半小時空腹食用。　　9.發參量以保存期限在—周以內為宜，如果超出—周的量，可將發好的刺參放入低溫冰箱中加水冷凍，可同樣起到保鮮作用。　　泡發海參時要注意下列事項：　　1．泡發海參所用的器具和水質要潔凈，不能沾油、堿和其它易污染的雜物，因海參遇油和堿易造成腐爛。　　2．海參因品種和大小不一，泡發時間則不一樣，必須勤檢查，隨時將發好的參揀出，未發好的繼續發。　　家常海參的三種做法　　過去，海參是名貴菜，但現如今已經進入尋常百姓家。也許因為不常吃，對它還比較陌生。今天，教你幾種家常的海參的做法。　　做法一：肉末海參　　肉要選三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），將肉切成末后氽水，待肉末變色后，再加入醬油、水和少許糖，隨后將海參放入，用慢火煨至湯汁入味。　　做法二：香辣海參　　如果覺得肉末海參吃著不過癮，還可以在此基礎上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫縣豆瓣醬，即可制成香辣海參。　　做法三：海參小豆腐　　將茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉攪成糊狀；將海參切成米粒狀的小塊后氽水，在蛋青糊中攪勻。隨后用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。　　這道菜尤其適合老年人。

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海參當歸湯是非常簡單的修補元氣的滋補湯品。為什么每天睡足了8個小時，一到上班的時候就犯困呢？為什么一工作就感覺到渾身無力呢？為什么做什么事都提不起精神頭，總感覺疲乏想睡覺呢？這通常就是中氣不足，可以試下這道海參當歸湯，應對疲乏無力的癥狀非常有幫助。經常喝，可以改善腰酸乏力、困乏倦怠等狀況，具有不錯的固本補氣、補腎益精的功效。 海參營養豐富，已經探明的營養物質就有50多種。其中最為豐富的是蛋白質。此外，還有海參粘多糖、海參皂甙等。另外海參具很強的細胞毒性及魚毒，能抑制癌細胞，抑制蛋白質核糖核甘酸的合成，有提高人體免疫力和抗癌殺菌作用。海參中所含的硒，能抑制癌細胞及血管的生長，具有明顯的抗癌作用。 海參的發制方法：我的經驗（這個經驗絕對是自己的，哈哈）是一次取七個（一天一個，正好吃一個星期），先沖洗一下，放到一個玻璃瓶中，倒入純凈水或礦泉水，浸泡一天，晚上燒一壺開水，倒入暖瓶，再把海參放入燜一夜，第二天早上就發制好了。然后從暖瓶中倒出，用自來水清洗干凈就可以吃了。多余的放入冰箱。（友情提示：發制海參時，千萬不要用帶油的杯子，海參遇油即化）  海參當歸湯的做法 1、原料：干刺海參100克·當歸30克 ·黃花100克·荷蘭豆100克 ·百合20克·姜絲10克。 2、泡發海參的方法：先用熱水將海參泡24小時，從腹下開口取出內臟；換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，24小時后就可以做湯使用了；燒熱水，放入海參，1分鐘后撈起備用，這樣可以有效去掉海參的腥味。  3、重新起鍋，燒熱油，爆響姜絲，下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當歸煮沸。 4、最后加入百合、海參，一起大火煮5分鐘。 5、加入鹽、胡椒調味，鮮美的海參當歸湯就做好了。 中國干貨門戶 <a target="_blank">www.zgghmh.com</a> 為您解答希望可以幫到您

7，干海參食用方法

付費內容限時免費查看回答干海參的吃法有很多，比如可以把海參泡發，熬粥或者是煮湯。以海參燜香菇海米為例：將海參清洗并處理干凈，用姜蔥水煮開，浸泡1天，將海參切段，香菇泡發后擠干水分，去蒂切成絲，起鍋涼油放入香菇絲，放入海米煸炒，加入泡發香菇的水，加入幾塊脛骨提味，蓋蓋燜煮，加入魚露，燜至收汁，加入蔥即可。好的，您稍等海參的內臟是可以吃的。雖然海參的內臟中含有大量海參毒素，但它在臨床上稱作是海參皂苷，對人體安全無毒，還可以有效的抑制癌細胞的滋生、轉移，能起到防癌抗癌的作用。提問海參內臟不洗干凈，好像有沙子？回答1.將海參放入碗中，碗中倒入清水。2.撒入少量的鹽，清洗干凈，抓住海參，將海參腹部切開。3.從切口處慢慢將海參內臟取出即可。提問謝謝回答不客氣哈～殺殺更多5條

海參的漲發方法第一步：涼水泡。取干海參若干只，用自來水浸泡24-48小時，浸泡時間以能泡軟用剪刀剪開為宜。其間注意每12小時左右換水一次，夏天建議放置冰箱保鮮內發泡。然后用剪刀從尾部至嘴部剪開，并摘除頭部白色的石灰質（海參牙），清洗干凈備用。第二步：慢火煮。家庭可用少水的鋁壺，裝3/4自來水，將清洗好的海參至于其中，燒開后慢火30-40分鐘（40頭的燒40-60分鐘），然后熄火，自然燜4-6小時（冬季可以食用鋁壺進行保溫）。壺中水營養豐富，可食用，大補。第三步：冰水泡。將海參放入裝有純凈水（或者蒸餾水）的器皿中，放入冰箱保鮮中（水中放入提前做好的純凈水冰塊，冰水混合物0℃），浸泡24-48小時（中間換水一次）。經過上述三步的海參可以直接加工食用。如果有吃不完的海參，繼續泡發會逐漸縮小，可以將發好的海參放入塑料袋中速凍10小時，以后直接取出解凍便可。溫馨提示：1、發制海參全程不要沾油2、海參發好后適合于紅燒，蔥燒、燴等烹調方法；3、保管時：發好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中；如是干貨保存，最好放在密封的木箱中，防潮這是我們自己總結的泡發經驗，樓主可以試一下，海參一般發出來之后都是本身的兩倍長三倍粗，有疑問可以去商城咨詢我們的客服專家

兩種方法:一、熱泡法先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然后換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時后即可。二、冷水發泡法，將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然后再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，并經常注意是否已變軟。泡發海參時，切莫沾染油脂、堿、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至會使海參溶化，腐爛變質。發好的海參不能再冷凍，否則會影響海參的質量，故一次不宜發得太多。平時一般用熱水泡發，比較快。自己發泡干海參，應先將干海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助于讓外皮干燥的石灰脫落。翌日再用軟刷輕輕刷凈表皮，并以清水煮半小時，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續繁瑣，但過程中未含添加物，不僅安全、衛生，且久煮不爛，比現買的好吃。海參遇油易爛，所以浸泡海參的器皿一定要干凈，尤應避免油水接觸尚未完全發泡的海參，否則外皮軟爛內層仍硬反而不好。海參的兩種營養做法明朝后，海參被視為滋補品；到清朝時，宮筵宴席中都離不開海參菜。海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇類食品。每100克干海參含蛋白質76.5克、脂肪1.1克、碳水化合物13.2克、無機鹽4.2克，還含有人體必需的各種氨基酸及鈣、鐵、磷等物質。中醫學認為，海參味咸性溫，入心、腎、脾、肝四經，有補腎益精、養血潤燥之功效。現代醫學認為，高血壓、血管硬化、冠心病等病癥患者常食海參皆有良效。牛奶刺參主料：刺參、純牛奶配料：上等薏米、精選蜂蜜特點：古法新做，人人皆宜，全天所需營養一網打盡。做法：將水發刺參發制洗凈后待用。純牛奶下鍋中，以中火加洗凈的薏米煨制，待薏米熟后調以蜂蜜，以個人口味適合宜佳。友情提示：牛奶刺參加水果在早餐食用營養效果更佳。蜂蜜刺參主料：水發刺參配料：精選蜂蜜特點：制作簡單，營養豐富做法：將水發刺參發制后，洗凈過水后，將蜂蜜抹在刺參上，上籠蒸制2－5分鐘即可。友情提示：蜂蜜刺參如再配以生苦瓜和甜面醬口味更佳。家常海參的三種做法過去，海參是名貴菜，但現如今已經進入尋常百姓家。也許因為不常吃，對它還比較陌生。今天，教你幾種家常的海參的做法。做法一：肉末海參肉要選三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），將肉切成末后氽水，待肉末變色后，再加入醬油、水和少許糖，隨后將海參放入，用慢火煨至湯汁入味。做法二：香辣海參如果覺得肉末海參吃著不過癮，還可以在此基礎上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫縣豆瓣醬，即可制成香辣海參。做法三：海參小豆腐將茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉攪成糊狀；將海參切成米粒狀的小塊后氽水，在蛋青糊中攪勻。隨后用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。這道菜尤其適合老年人。[吃喝]大蔥燒海參海參要買筋道而肉厚的。我今天用的是15￥/斤一共20￥的。另準備大蔥兩根。首先把海參清洗干凈，用刀切成2寸左右的條，注意不要切太小。蔥要切段，備用。把水燒熱，將海參放進去煮，大概5min左右，不必燒開，然后海參過冷水，沖洗干凈。（以上步驟是因為水發海參里面有堿和沙子，一定要清理干凈。）把炒鍋放在火上加熱，然后倒油進去，稍熱一點放2勺糖進去，中火，等糖熔化，變成棕色泡沫浮起來的時候把蔥段放入翻炒。之后加入海參。翻炒之后依次加入：料酒、生抽、雞精。自己用勺子試試汁的味道。然后小火蓋蓋子悶10分鐘，中間時常翻動。最后大火收湯，起鍋裝碟。油里加糖是為了上色，注意防止燙傷。。。

海參食用方法：將冷凍（或冷藏）的水發鮮刺參放入開水煮一下，或用開水燙透，便可以按下列方法食用。 1. 保健食療法：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年堅持，有強身健體的功效。 2. 涼拌海參：將煮后的水發海參用涼水洗透，切成薄片，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口，是一道營養豐富的宴客佳肴。 3. 水發海參還可紅燒、蔥爆、燉湯、煮粥、煎雞蛋、炒肉絲等火腿燒海參：（選自《隨息居飲食譜》） [配料] 水發海參200克、火腿50克，素油、黃酒、濕淀粉、白糖、生姜、蔥白、醬油、食鹽各適量。 [做法] 海參洗凈，切成條塊，放入滾水中略燙后撈出備用。火腿切片備用。炒鍋燒熱放油之后，入蔥姜略炒，再放入海參、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小火煨烤，燒至湯汁濃稠時，濕淀粉勾芡即完成。 [功效] 補血益精，養血充髓。最適宜精血虧虛，產后虛嬴，陽痿遺精，虛弱勞怯，久病體虛，衰老瘦弱者蔥燒海參做法：湯勺坐在旺火上，放入豬油（五錢），燒到八成熟時，下入白糖炒呈金黃色，下入蔥末、姜末、清湯（三兩），醬油和海參，放入料酒（三錢）、姜汁、精鹽。對好口，燒開，移微火火靠兩三分鐘，再上旺火調入糖色、味精。邊顛勺邊用水淀粉勾芡，翻勺倒在盤里，勺再回到火上，放入糊蔥油和蔥段燒熱，下入青蒜段，澆在海參上即成。海參儲藏方法： 1. 冷藏法：一周以內食用，可將參放入容器中加涼水，置冷藏箱中儲藏保持0-4℃，每天換一次，若水中加冰塊更好。 2. 冷凍法：將參放入冷凍柜單凍，用塑料袋密封起來冷凍儲藏，-4℃以下可儲藏半年以上。肉末海參肉要選三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），將肉切成末后氽水，待肉末變色后，再加入醬油、水和少許糖，隨后將海參放入，用慢火煨至湯汁入味。香辣海參如果覺得肉末海參吃著不過癮，還可以在此基礎上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫縣豆瓣醬，即可制成香辣海參。海參小豆腐將茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉攪成糊狀；將海參切成米粒狀的小塊后氽水，在蛋青糊中攪勻。隨后用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。這道菜尤其適合老年人。在家也能做上那么一兩道高檔菜，以下推薦二則。刺參鮑汁香飯主料：水發刺參一只。輔料：鮑魚汁、泰國香米適量。做法：將適量泰國香米洗凈，放入碗中，加適量純凈水，上籠蒸熟。將洗凈的水發刺參放入蒸熟的香米上，再上籠蒸兩三分鐘。最后將適量鮑魚汁（鮑魚汁在一些大商場有售，放多少可以個人口味為準）淋在刺參與香米上，即可食用。特點：由于利用了已加工制作好的鮑魚汁，制作變得簡單易掌握。鮑魚汁濃縮了鮑魚的鮮香，淋在飯上，吃起來鮮香滿口。栗子塞刺參主料：水發精選刺參一只（10厘米左右）。輔料：栗子，精鹽少許。做法：將刺參發制后洗凈待用，板栗去里外皮，上籠蒸熟后，碾成粉狀，塞入洗凈后的水發刺參肚內。將已塞入了板栗細粉的刺參肚朝上，放入碟子或碗中，上籠蒸三分鐘，撒鹽少許，即可食用。特點：刺參補精氣，板栗健腎，此做法將普通的本地出產與不常吃的海參相結合，老少皆宜，冬天尤宜吸收。