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本文目錄一覽

1，屬于清香型的香水有哪些
2，清香型燒酒與濃香型燒酒有何本質區別
3，清香型白酒有哪一些有誰清楚
4，清香型濃香型醬香型曲酒有什么區別和特點
5，酒清香型和醬香型的有什么區別
6，清香型白酒和濃香型白酒工藝區別

1，屬于清香型的香水有哪些

chanel的CHANCE邂逅，NO.19 dior的迪奧小姐系列都是比較清新的香型

屬于清香型的香水有哪些

2，清香型燒酒與濃香型燒酒有何本質區別

清香型白酒芬芳的清香，甘潤爽口，是一種傳統的老白干風格，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又叫“汾香型”。其特點是：清香純正，諸味協調，余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協調。濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。

清香型燒酒與濃香型燒酒有何本質區別

3，清香型白酒有哪一些有誰清楚

樓主，你好！清香型的白酒我不知道有多少種，不過確是了解到最為出名的一種！就是高粱坊，這種酒具有清香純正、酣甜柔和、自然協調、余味爽凈。清香型風格特點為清、正、甜、凈、長。樓主你也好酒的話建議去償償，比較不錯的！在長沙的這邊，我只能確定湖南高粱坊有限公司的這個酒是正宗的！所以你要的話最好還是到那里買，不然怕會碰到偽品！

清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒、桂林三花酒、河南寶豐酒、青稞酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長帝酒等為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正準清香型白酒標準評語是：無色、清亮透明，無懸浮物、無沉淀，清香純正，具有以乙酸乙酯為主體的清雅、協調的香氣，入口綿甜，香味協調，醇厚爽冽，尾凈香長、風格（突出、明顯、尚可）。

清香型白酒有哪一些有誰清楚

4，清香型濃香型醬香型曲酒有什么區別和特點

濃香型白酒：制曲原料以小麥為主，有些酒廠輔與豌豆、大麥。制曲頂溫在55-60℃，制曲培養以翻為主。糖化力、發酵力較清香型大曲低，曲香味濃郁。清香型白酒：制曲原料以大麥、豌豆為主，很忌諱用小麥。制曲頂溫在46-50℃，制曲培養以排列為主。糖化力、發酵力較濃香型大曲高，曲香清雅。醬香型白酒的大曲，以茅臺酒大曲為代表，制曲著重于堆，復蓋嚴密，以保溫保潮為主。每當品溫上升到60一65℃，開始翻倉，屬于超高溫曲。四川省古藺縣郎酒大曲的翻倉溫度競高達65-70℃，如此高溫，常使曲塊有明顯的醬香味。超高溫大曲的糖化力、發酵力均低，因此，用曲量大。茅臺酒的糧曲比為1：1或稍高，成品酒具有典型的醬香味。

其實香型與消費者無關，沒有必要過分關注。

5，酒清香型和醬香型的有什么區別

目前，白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年國家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”）具體區別如下： 1、醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩、優雅，空杯留香持久。以茅臺酒、郎酒、武陵酒為代表。2、濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口綿甜，后味怡暢。以桂林三花酒為代表5、鳳香型白酒：無色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味協調，尾凈悠長。如西鳳酒。6、董香型白酒：清澈透明，藥香舒適，香氣典雅，酸度較高，后味較長。如貴州董酒。7、豉香型白酒：玉潔冰清，豉香獨特，醇和甘滑，余味爽凈。如廣東玉冰燒酒。8、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅細膩，甘爽協調，尾凈具有芝麻香特有風格。如山東景芝白干酒。9、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味純正，酒體柔和，諸味協調，香味悠長。以江西四特酒為代表。10、兼香型白酒：目前國內有兩種類型（1）醬中帶濃型，表現為芳香，舒適，細膩豐滿，醬濃協調，余味爽凈悠長；如湖北白云邊酒。（2）濃中帶醬型，主要表現在濃香帶醬香，諸味協調，口味細膩，余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。

6，清香型白酒和濃香型白酒工藝區別

1、濃香型大曲酒釀造主要特點是：混蒸續糟發酵、母糟潤糧、熟糠拌料、輕撒勻鋪、探汽上甑、緩火流酒、大火蒸糧、量質摘酒、高溫量水、適當用曲、低溫入窖、緩慢發酵、滴窖勤舀、加回減糠、回酒發酵、醇酸酯化、控制窖帽、泥封發酵。濃香型大曲酒的發酵可分三個階段，即：　　主發酵期----------------→生酸期--------------→香味形成期　　淀粉→糖→酒精（邊糖生產大量乳酸、酯類生產，尤其是己酸乙酯、乙酸乙酯、　　化邊發酵）；溫度緩慢乙酸等；品溫乳酸乙酯、丁酸乙酯，以及芳香族化合　　升高，產生二氧化碳。趨于穩定。物產生；品溫下降，逐漸趨于穩定。　　所產的原酒經長期儲藏、精心勾兌而成，具有“醇香濃郁，甘冽清爽，飲后尤香，回味悠長”的特點，以己酸乙酯為主體復合香的白酒。　　2、清香型大曲酒的生產工藝以汾酒為代表，采用清蒸二次清、地缸、固態分離發酵法。所謂清蒸，即酒醅的原料（高粱和輔料）都要進行清蒸處理，將蒸煮后的高粱拌曲（低溫大曲）后放入陶瓷缸，缸埋入土中，發酵28天，取出蒸餾。蒸餾后的酒醅不再配入新料，只加曲進行第二次發酵，仍發酵28天，取出蒸第二次酒，其醅蒸后為扔糟。兩次蒸餾得酒，經儲存勾兌成汾酒。由此可見，原料和酒醅都是單獨蒸餾，酒醅中不再加入新料，與混蒸續渣（如大曲濃香）工藝顯著不同，汾酒的主體香是乙酸乙酯與乳酸乙酯，而己酸乙酯和丁酸乙酯基本無痕跡。因為它采用了清渣法，發酵設備為陶瓷地缸、封口用石板，場地、晾堂用磚或水泥地，刷洗很干凈，這就保證了汾酒清香、純凈的顯著特點。汾酒大生產每年從8月底或9月初立排投料，至次年7月份最后一排挑糟，歷經10～11個月的生產周期。