制作材料燒鵝:主料:鵝1000g調(diào)料:桂皮3g、八角5g、蝦醬5g、白糖10g、鹽5g、蒜(白皮)10g、麥芽糖10g、白醋3g、黃酒5g、白酒3g,原料:鵝300g,4.將麥芽糖(麥芽糖)、白醋、紹興酒混合攪拌均勻，用于鵝皮包衣,取出油，控制鵝備用,6.將鵝皮涂層材料鋪在鵝的外面，然后掛在迎風處晾干。
制作材料1、 燒鵝怎么做?
燒鵝:主料:鵝1000g調(diào)料:桂皮3g、八角5g、蝦醬5g、白糖10g、鹽5g、蒜(白皮)10g、麥芽糖10g、白醋3g、黃酒5g、白酒3g。2.海鮮醬(蝦醬)、糖、精鹽、香辛料粉等。，放入容器中并充分攪拌。3.將大蒜去掉外皮搗碎成茸，與玫瑰酒(白酒)一起加入醬汁中攪拌。4.將麥芽糖(麥芽糖)、白醋、紹興酒混合攪拌均勻，用于鵝皮包衣。5.將醬香料鋪滿鵝的腹腔，用繩子或草將空腔扎緊密封，防止汁液流出。6.將鵝皮涂層材料鋪在鵝的外面，然后掛在迎風處晾干。7.放入足夠的木炭燒至紅色無煙，然后用長柄鐵叉叉起鵝，離火焰約33.3厘米處烤，翻面不斷移動。均勻接火，至皮深紅，內(nèi)熟。
原料:鵝300g。調(diào)料有:蔥5g，鹽適量，味精、糖、蠔油、生抽各1/2湯匙。制作方法:1。鵝肉用中火蒸10分鐘，取出蒸鍋，放涼備用。將洋蔥切成段，放在一邊。2.炒鍋著火后，倒入油。油七成熱時，將蒸好的鵝肉放入炒鍋中，炒透。取出油，控制鵝備用。3.清洗后將鍋加熱，鍋中加水，加入鹽、味精、糖、蠔油、醬油、蔥。大火煮沸后，用小火熬到味道鮮美，出鍋晾涼。將炸好的鵝放入鹵汁中腌制一小時。取出后控水，用刀切成條狀。
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