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1，肉餅蒸蛋的做法肉餅蒸蛋的家常
2，蛋的做法肉餅蒸蛋的家常做法
3，肉餅蒸蛋的家常做法大全怎么做好吃視頻
4，肉餅蒸蛋怎么做

1，肉餅蒸蛋的做法肉餅蒸蛋的家常

1. 豬肉，肥肉用刀切成粒；瘦肉剁成肉泥，混合均勻2. 鮮蝦去殼去泥線，切成粒3. 香菇用溫水泡軟，擠干水分，切成粒4. 以上三種原料倒在一個大碗中，調入鹽、生抽、生粉、雞精、油，分次添加一點清水5. 用筷子攪拌上勁6. 分別將攪拌好的肉平均鋪在小碗中，用手將中間按出淺窩7. 分別磕入一粒雞蛋8. 上鍋蒸10分鐘左右，即可

肉餅蒸蛋的做法肉餅蒸蛋的家常

2，蛋的做法肉餅蒸蛋的家常做法

主料豬肉400g雞蛋2個馬蹄100g 輔料油適量鹽適量蔥適量麻油適量生抽適量步驟肉餅蒸蛋的做法步驟11.將三七肥瘦肉剁成泥；馬蹄切碎末。肉餅蒸蛋的做法步驟22.加油、鹽、生抽調味攪拌在一起用調羹壓實后拿筷子扎上小洞。肉餅蒸蛋的做法步驟33.雞蛋液用篩子過濾一下蛋液倒入盤里。肉餅蒸蛋的做法步驟44.放入蒸鍋，再蓋上一個盤子，上鍋蒸15分鐘。肉餅蒸蛋的做法步驟55.灑上蔥花，滴幾滴麻油即可。

蛋的做法肉餅蒸蛋的家常做法

3，肉餅蒸蛋的家常做法大全怎么做好吃視頻

1.姜蔥切末，香菇和地梨切碎粒備用2.鹽、味、胡椒、生抽1茶匙、黃酒1茶匙、生粉1茶匙、魚露1茶匙（可不加）3.把1+2放在一起，拌均勻4.調好料的肉糜拌勻后壓平，中間挖出一個小小坑，打入生雞蛋。腌制3~5分鐘，讓調料味進入肉糜里5.腌制5分鐘后，上鍋在蒸15分鐘6.在蒸好的雞蛋肉餅里倒入1~2茶匙的鮮醬油或者蒸魚豉油，再放上切好的姜蔥辣椒絲，潑上熱油后懶人菜[肉餅蒸蛋]就成型了

用料主料雞蛋2個秋葵3個輔料溫開水 300毫升鹽 1茶匙麻油 1湯匙秋葵蒸蛋的做法 1. 雞蛋和秋葵備好 2. 秋葵洗凈入沸水中焯燙幾秒后撈出 3. 焯好的秋葵切成小段 4. 雞蛋打入碗中攪勻 5. 將溫開水加入蛋液中，再加鹽攪勻 6. 用濾網過濾一下，若有氣泡用廚房用紙吸掉 7. 將切好的秋葵放入蛋液中 8. 覆蓋一層耐高溫的保鮮膜，冷水上蒸鍋大火轉小火蒸10分鐘，略涼后淋上麻油即可烹飪技巧 1、蒸的時間不要超過10分鐘。 2、可以根據個人口味淋上別的醬料。再看看別人怎么說的。

肉餅蒸蛋的家常做法大全怎么做好吃視頻

4，肉餅蒸蛋怎么做

蒸雞蛋四忌蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養(yǎng)受損少，老少皆宜。但做蒸雞蛋羹切忌以下四點： (1)忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養(yǎng)成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養(yǎng)免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。 (2)忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪氵解后蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液，加入涼開水后再輕微打散攪和即可。 (3)忌蒸前加入調味品。蛋羹若在蒸制前加入調味品，會使蛋白質變性，營養(yǎng)受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是，蒸熟后用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質嫩，營養(yǎng)不受損。 (4)蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大。由于蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩，鮮味降低。蒸雞蛋羹最好用放氣法為好，即蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴，留一點空隙，邊蒸邊跑氣。蒸蛋時間以熟而嫩時出鍋為宜。巧蒸雞蛋羹: 在所用的容器上蓋一個小盤子,再蒸,不論時間長短,不論是稠稀，做出來依然又滑又嫩. 蒸雞蛋羹：雞蛋羹是否能蒸得好，除放適量的水之外，主要決定于蛋液是否攪拌得好。攪拌時，應使空氣均勻混入，且時間不能過長。氣溫對于攪好蛋液也有直接關系，如氣溫在20℃以下時，攪蛋的時間應長一點（約5分鐘），這樣蒸后有肉眼看不見的大小不等的孔眼；氣溫在20℃以上時，時間要適當短一些。不要在攪蛋的最初放入油鹽，這樣易使蛋膠質受到破壞，蒸出來的雞蛋羹粗硬；若攪勻蛋液后再加入油鹽，略攪幾下就入蒸鍋，出鍋時的雞蛋羹將會很松軟。蒸雞蛋羹新技術當你蒸的雞蛋羹成蜂窩狀，水和雞蛋分離時不妨使用如下方法試一試： 1、加水量：一個雞蛋可加入與該雞蛋重量相同的1-3份水，加1份水雞蛋羹硬一些，加3份水雞蛋羹軟一些。根據你的需要適當選擇； 2、加水類別、溫度：加水時要加30度左右的溫開水（不要用自來水）； 3、其他輔料：適合你口感的適量食鹽，蔥花； 4、充分攪拌均勻：一只手用筷子或打蛋器攪拌雞蛋和水，一只手旋轉容器，直至打到蛋液上出現1公分高的氣泡為止； 5、在蒸鍋里放足夠的水，把打好的雞蛋液放在蒸鍋里開火蒸，蒸鍋水開后記時間，開鍋后再蒸10分鐘即可； 6、從蒸鍋里取出雞蛋羹，根據你需要的口味加入醋、香油、醬油、雞精等調料，即可食用。注意幾點，定會蒸出好吃的蛋羹： 1.蛋和水的比例約為1：2； 2.要加溫水并與蛋液充分攪勻； 3.加入香油、鹽、雞精、蔥花等調味品稍攪一下； 4.等蒸鍋水燒開后再放入裝蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即關火。一碗香噴噴的雞蛋羹就此誕生。我做的鮮蝦雞蛋羹又香又嫩喲！（放海鮮的最好吃了）原料：雞蛋兩個、鮮蝦仁50g 輔料：蔥、花生油、鹽作法：雞蛋打在碗中，放入剁碎的蝦仁和少許的蔥末、鹽和花生油打勻（注意一定要把雞蛋瀉開，以表面出現許多的小氣泡為準）。然后，取一杯100毫升80度左右的水，一邊打一邊放開水，直到雞蛋完全松散為止（注意;水可多可少按個人口味，但是一定不要一次全部倒入，要一邊打一邊放）。最后，鍋內放水上火，將碗直接放在水中蒸10幾分鐘就OK了（注意：水開以后一定要把火關小）。按我的方法做出來的雞蛋羹絕對有夠營養(yǎng)又鮮嫩無比，你一定要試試的具體做法是滑嫩的雞蛋羹。因為一個人吃，用小號帶蓋的微波容器，只打了一個雞蛋，小心攪動不讓它出氣泡，再往里面慢慢注進調好鹽和生抽的涼開水，攪勻。我是用鐵鍋蒸的，多些水燒開里面放上電飯煲用的蒸架，把調好的蛋液蓋好蓋子放進去，用一根筷子支起鍋蓋使它無法蓋嚴，中火蒸上20分鐘左右。出來的效果很好，平平滑滑，像妹妹說的那樣舀起來像豆腐腦一樣會微微顫動。可能是生抽放得有點多，所以蒸出來是巧克力色的。我用紫菜，海蜒干，蝦仁末，蔥花，一點生抽，一點芝麻醬，一點芝麻油，調了些汁灑在蒸好的雞蛋羹上面。如何制作沒有氣泡的雞蛋羹呢？教你一個好方法： 1.打開2個雞蛋加入一小勺鹽，打飛 2.邊打邊加入30-40度的溫水，打到氣泡為止 3.加入的水越多，雞蛋羹越嫩 4.放入鍋中蒸5分鐘左右，即可做法： 1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。 2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。 3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那么，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。 4.水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻。再加入少量豬化油。 5.好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。 6.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！

肉末蒸蛋

早餐寶媽給孩子做肉餅蒸雞蛋，再來一份蒜腸三明治配白粥，娃吃撐

肉末蒸蛋

肉末蒸蛋這樣做，全家人搶著吃

已解決問題收藏轉載到qq空間蒸肉餅放些什么料才好吃/怎樣做? [ 標簽：肉餅,好吃 ] sunny 回答:6 人氣:16 解決時間:2009-05-11 19:23 檢舉梅菜蒸肉餅材料：瘦肉六兩剁碎，梅菜1/2兩。調味料：鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽一湯匙，生粉二茶匙，生油半湯匙。制法：　　（１）梅菜洗凈，用清水浸約五分鐘抹干水，剁幼。　　（２）瘦肉剁碎，加入調味料及梅菜拌勻盛碟。　　（３）用高溫蒸十分鐘。咸魚蒸肉餅制作方法：原料豬五花肉300克，咸魚70克，雞蛋1個，菠菜末少許。調料精鹽1小匙，味精1／2小匙，水淀粉少許，清湯適量，色拉油1大匙。做法 1、豬五花肉剁成餡，加入調料制咸肉餅，放入盤中待用。 2、將咸魚切丁，均勻放在肉餅上，入蒸鍋蒸8分鐘取出。 3、起鍋加清湯燒開，放入菠菜末，加精鹽、味精，用水淀勾芡，澆在咸魚丁上即可。材料替換原料用玉米餅替換肉餅，稱為咸魚蒸玉米餅。口味變化在肉餅的餡料中加入韭黃、大蝦則稱為成魚蒸三鮮肉餅。