河南人吃面的話也沒有說(shuō)太多的講究，不過說(shuō)真的，作為一個(gè)典型的北方省份，河南人確實(shí)是愛吃面食，早上包子油條胡辣湯，其實(shí)說(shuō)白了也都是面食，中午吃面條，晚上就是饅頭炒菜一類的，所以說(shuō)在河南基本上人們一天吃的都是面食。河南人不像南方人，產(chǎn)婦生下孩子喝米酒，河南產(chǎn)婦月子里必須喝稀小米粥，或者雞蛋面湯。
1、河南人愛吃哪些面？
一方水土養(yǎng)一方人只能說(shuō)根據(jù)個(gè)人口味不同選擇喜歡吃什么面吧省內(nèi)18個(gè)省轄市各市人口各種因素造成了各地口味不一硬要籠統(tǒng)說(shuō)河南人除了吃燴面還喜歡什么面回答了A市人喜歡的B市C市人肯定不答應(yīng)河南人除了喜歡的燴面毋庸置疑還有很大一部分人喜歡吃鹵面有的地方叫蒸面條至今我也沒明白鹵面跟蒸面條的區(qū)別在哪有的人非說(shuō)兩者不一樣除了這兩種還有洛陽(yáng)人地域原因喜歡的用酸漿做出來(lái)的漿面條洛陽(yáng)人比較愛吃尤其夏天沒啥胃口時(shí)候用發(fā)酵過的酸漿下面很好解膩開胃但出了洛陽(yáng)很少有人能接受這種酸酸的漿面條你能說(shuō)河南人都喜歡吃漿面條還是能說(shuō)河南人不喜歡吃漿面條？在豫東南陽(yáng)有些地區(qū)夏天沒啥胃口就會(huì)下點(diǎn)甜面片什么油鹽都不放就是白水煮面靠近湖北的地方地域因素有的人還喜歡吃熱干面牛雜面但這也不能說(shuō)明其他河南人都愛吃吧畢竟有人不喜歡熱干面的干現(xiàn)在有新野板面很好吃但也是地域因素沒有推廣開來(lái)你能說(shuō)河南人不喜歡吃板面那愛吃板面的就不答應(yīng)了我個(gè)人作為一個(gè)中原人我倒不太喜歡吃燴面反倒喜歡那些重油重鹽重辣的面比如陜西的油潑面一勺熱油澆在紅紅的碎辣椒上大快朵頤還喜歡老北京的炸醬面也喜歡四川的擔(dān)擔(dān)面重慶小面那紅火的湯汁我就能看餓但我不能代表所有河南人說(shuō)河南人喜歡什么面這完全是個(gè)人口味問題有我這樣重口的人那肯定有吃飯清淡的人他們可能會(huì)喜歡茄汁面刀削面饸饹面或者廣州的云吞竹升面。
2、河南人為什么要喝稀湯？
在頭條上，很多外鄉(xiāng)人都很奇怪河南省為什么喝稀湯，也叫稀粥，他們百思不得其解，今天就讓地地道道的河南人談?wù)劄槭裁春幽先艘认桑『幽鲜∫话闶窃谠顼埡屯盹埡认≈啵蠹叶贾溃幽鲜寝r(nóng)業(yè)大省，農(nóng)民以地為生，勤勞的莊稼人，大清早起來(lái)，一般都去地里先干一會(huì)兒活，該出汗也出得差不多了，回到家里，家庭主婦就把饃菜湯端上桌，家里的勞力們，回到家，洗洗手，端起溫?zé)岬闹嗪壬蠋卓冢D時(shí)渴意全消渾身舒坦，然后再吃菜吃饃，就著菜再喝湯，這樣既解渴，又充饑，渾身充滿能量，就又去地里干活，等到中午飯，那就是一天中營(yíng)養(yǎng)最豐富的飯，當(dāng)然要吃飽，吃好，河南人很多地方不愛吃米，一般勞力都愛吃撈面條，有肉、蛋，帶點(diǎn)葷腥更好，如果實(shí)在沒有，或者時(shí)間緊急，就干脆蒜面條，把蒜、青辣椒、再加上芫荽（也就是十香菜）放在一起用蒜臼搗成非常細(xì)的蒜泥，然后，用小磨香油，醋，鹽，一拌，下面條時(shí)，再加上一把隨鍋青菜，面條熟后，將蒜汁往面條里一澆，攪拌后開吃，呼嚕嚕兩碗下肚，吃個(gè)肚子圓，再來(lái)一碗下面條的面湯，那真是原湯化原食，
如果時(shí)間空閑，面條鹵可以是雞蛋西紅柿鹵，也可以是肉菜鹵，也可以做成雜醬面鹵，都很隨意。這樣下午干一晌活也頂餓，孩子們上學(xué)長(zhǎng)身體也頂餓，等到了晚上，河南人一般也是不愛喝水，熬點(diǎn)小米粥，或者雞蛋絲面湯，或者夏季熬點(diǎn)綠豆粥，八寶粥等都可以，晚上的粥不能太稠，要稀得能照出人影才好，這樣一晚上不用起來(lái)喝水，如果光吃菜，吃饃，或者是咸湯，那半夜就要起來(lái)喝水，夏天還好說(shuō)，冬天被窩里的熱氣也跑光了，
河南人不像南方人，產(chǎn)婦生下孩子喝米酒，河南產(chǎn)婦月子里必須喝稀小米粥，或者雞蛋面湯。哪怕喝白開水，也要先把涼水里放一點(diǎn)面，這樣溫出來(lái)的開水沒有茶漬，不容易回奶，河南人喝粥，尤其是給小孩子喂粥，這叫滋潤(rùn)腸胃，小孩不容易生病，尤其是新生兒，河南人用新下來(lái)的小米熬成粘粘的粥，給孩子專撇上面的米油喝，最是營(yíng)養(yǎng)，又滋補(bǔ)，有家人會(huì)問了，為什么不讓新生兒喝大米油呢？這就是老一輩智慧的結(jié)晶了，因?yàn)榇竺讓?duì)新生兒來(lái)說(shuō)，太寒了，新生兒如果喝大米油，就會(huì)拉綠屎，就是有寒氣了。
