河南人吃面的話也沒有說太多的講究，不過說真的，作為一個典型的北方省份，河南人確實是愛吃面食，早上包子油條胡辣湯，其實說白了也都是面食，中午吃面條，晚上就是饅頭炒菜一類的，所以說在河南基本上人們一天吃的都是面食。河南人不像南方人，產婦生下孩子喝米酒，河南產婦月子里必須喝稀小米粥，或者雞蛋面湯。

1、河南人愛吃哪些面？

一方水土養一方人只能說根據個人口味不同選擇喜歡吃什么面吧省內18個省轄市各市人口各種因素造成了各地口味不一硬要籠統說河南人除了吃燴面還喜歡什么面回答了A市人喜歡的B市C市人肯定不答應河南人除了喜歡的燴面毋庸置疑還有很大一部分人喜歡吃鹵面有的地方叫蒸面條至今我也沒明白鹵面跟蒸面條的區別在哪有的人非說兩者不一樣除了這兩種還有洛陽人地域原因喜歡的用酸漿做出來的漿面條洛陽人比較愛吃尤其夏天沒啥胃口時候用發酵過的酸漿下面很好解膩開胃但出了洛陽很少有人能接受這種酸酸的漿面條你能說河南人都喜歡吃漿面條還是能說河南人不喜歡吃漿面條？在豫東南陽有些地區夏天沒啥胃口就會下點甜面片什么油鹽都不放就是白水煮面靠近湖北的地方地域因素有的人還喜歡吃熱干面牛雜面但這也不能說明其他河南人都愛吃吧畢竟有人不喜歡熱干面的干現在有新野板面很好吃但也是地域因素沒有推廣開來你能說河南人不喜歡吃板面那愛吃板面的就不答應了我個人作為一個中原人我倒不太喜歡吃燴面反倒喜歡那些重油重鹽重辣的面比如陜西的油潑面一勺熱油澆在紅紅的碎辣椒上大快朵頤還喜歡老北京的炸醬面也喜歡四川的擔擔面重慶小面那紅火的湯汁我就能看餓但我不能代表所有河南人說河南人喜歡什么面這完全是個人口味問題有我這樣重口的人那肯定有吃飯清淡的人他們可能會喜歡茄汁面刀削面饸饹面或者廣州的云吞竹升面。

2、河南人為什么要喝稀湯？

在頭條上，很多外鄉人都很奇怪河南省為什么喝稀湯，也叫稀粥，他們百思不得其解，今天就讓地地道道的河南人談談為什么河南人要喝稀湯吧！河南省一般是在早飯和晚飯喝稀粥，大家都知道，河南是農業大省，農民以地為生，勤勞的莊稼人，大清早起來，一般都去地里先干一會兒活，該出汗也出得差不多了，回到家里，家庭主婦就把饃菜湯端上桌，家里的勞力們，回到家，洗洗手，端起溫熱的粥喝上幾口，頓時渴意全消渾身舒坦，然后再吃菜吃饃，就著菜再喝湯，這樣既解渴，又充饑，渾身充滿能量，就又去地里干活，等到中午飯，那就是一天中營養最豐富的飯，當然要吃飽，吃好，河南人很多地方不愛吃米，一般勞力都愛吃撈面條，有肉、蛋，帶點葷腥更好，如果實在沒有，或者時間緊急，就干脆蒜面條，把蒜、青辣椒、再加上芫荽（也就是十香菜）放在一起用蒜臼搗成非常細的蒜泥，然后，用小磨香油，醋，鹽，一拌，下面條時，再加上一把隨鍋青菜，面條熟后，將蒜汁往面條里一澆，攪拌后開吃，呼嚕嚕兩碗下肚，吃個肚子圓，再來一碗下面條的面湯，那真是原湯化原食，

如果時間空閑，面條鹵可以是雞蛋西紅柿鹵，也可以是肉菜鹵，也可以做成雜醬面鹵，都很隨意。這樣下午干一晌活也頂餓，孩子們上學長身體也頂餓，等到了晚上，河南人一般也是不愛喝水，熬點小米粥，或者雞蛋絲面湯，或者夏季熬點綠豆粥，八寶粥等都可以，晚上的粥不能太稠，要稀得能照出人影才好，這樣一晚上不用起來喝水，如果光吃菜，吃饃，或者是咸湯，那半夜就要起來喝水，夏天還好說，冬天被窩里的熱氣也跑光了，

河南人不像南方人，產婦生下孩子喝米酒，河南產婦月子里必須喝稀小米粥，或者雞蛋面湯。哪怕喝白開水，也要先把涼水里放一點面，這樣溫出來的開水沒有茶漬，不容易回奶，河南人喝粥，尤其是給小孩子喂粥，這叫滋潤腸胃，小孩不容易生病，尤其是新生兒，河南人用新下來的小米熬成粘粘的粥，給孩子專撇上面的米油喝，最是營養，又滋補，有家人會問了，為什么不讓新生兒喝大米油呢？這就是老一輩智慧的結晶了，因為大米對新生兒來說，太寒了，新生兒如果喝大米油，就會拉綠屎，就是有寒氣了。